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Carte des vins

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L E
S E T
VI N S
AU
VER R E
C H A M PAG N E 1 dl
75 cl
TAITTINGER BRUT RÉSERVE
13.–
89.–
BLANCS SUISSES
1 dl
5 dl
CHASSELAS DU VULLY (2015)
4.50
22.–
75 cl
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Le Petit Château, Simonet Père&Fils
La robe est brillante, les bulles sont fines. La mousse est discrète et
persistante. Le nez, très expressif et ouvert, est à la fois fruité et
brioché. Il exhale des arômes de pêche, de fleurs blanches. L’attaque
en bouche est vive et fraîche, harmonieuse. Champagne équilibré et
élégant, idéal pour débuter un repas.
Vin blanc d’apéritif par excellence, le nez est floral avec des notes
de tilleul, d’agrume et de minéralité.
PETITE ARVINE TR ADITION (2015)
7.50
46.–
Fully, Valais, Henri Valloton
VINS BL ANCS DOUX PÉTILL ANTS
& V I N S D O U X N AT U R E L S
MOSCATO D’ASTI (2015)
1 dl
75 cl
7.–
42.–
Piémont, Italie
Moscato Bianco, Paolo Saracco
7.50 45.–
Très belles saveurs de fleurs et de fruits à la pulpe blanche, relevés
d’une pointe de vanille. En bouche l’équilibre est frais et intense pour
laisser place à une onctuosité bien présente. Belle profondeur.
8.– 5.50
38.–
ŒIL-DE-PERDRIX TR ADITION
(2015)
1 dl
5 dl
5.50 27.–
75 cl
Vully, Simonet Père&Fils
Couleur vive rose. Le nez dévoile dévoilé des arômes fins de fruits
rouges (fraise, framboise). La bouche est fraîche, vive, fruité et la
finale toute en fraîcheur.
MUGA ROSADO (2015)
6.– 39.–
Rioja, Espagne
Grenache, Viura, Tempranillo
Bodegas Muga
Ravissante robe rose framboise étincelante. Le nez, fin et délicat,
nous rappelle des senteurs de fraise des bois. Quant à elle, la
bouche fruitée s’impose comme un élément basé sur la fraîcheur.
Elle est bien équilibrée, allant sur une finale minérale et acidulé.
ROUGES SUISSES
1 dl
5 dl
PINOT NOIR DU VULLY (2015)
4.50 22.–
75 cl
Le Petit Château, Simonet Père&Fils
49.–
Roussillon, France
Grenache noir, Cave de l’Abbé Rous
Couleur rouge sombre, cerise profonde. Puissant et fruité sur des
arômes de cassis et de cerises noires. Notes de ganache au chocolat
noir, tout en finesse. Bouche ample, pleine, onctueuse. Tanins présents, fins et élégants sur des arômes de cerises noires très mûres.
Tout en longueur et velouté. (Vin rouge servi froid)
ÉTR ANGERS
1 dl
75 cl
CORNALIN (2014)
PETIT CHABLIS (2014/15)
6.50
42.–
La Cave des Champs, Miège, Valais
Claudy Clavien
Domaine Roland Lavantureux
Bourgogne, France, Chardonnay
Arnaud et David Lavantureux
Une robe jaune brillante, un nez fin et très fruité rappelant les fruits
à chair blanche et les agrumes. La bouche est souple et surprend
par sa fraîcheur. On y retrouve le fruit et une légère vivacité qui
prolonge les arômes.
2014 BLANGÈ, CERETTO
7.– 45.–
Piémont, Italie
Arneis
Bruno et Marcello Ceretto
Arneis est un cépage autochtone qui donne un vin très fruité
avec des notes de poire et de pomme. Ses arômes sont relevés par
la petite quantité de CO 2 restant de la fermentation qui permet
aussi de compenser le manque d’acidité typique de ce cépage.
La finale expressive nous donne une agréable longueur.
8.– ROUGES
ÉTR ANGERS
CHÂTEAU D’ANGLÈS
CLASSIQUE (2013)
Pinot léger et frais qui dévoile des notes de fruits rouges.
Roussillon, France
Muscat Petits Grains, Muscat d’Alexandrie, Domaine Brial
BANYULS RIMAGE,
CORNET & CIE (2012)
TERRE ALTE BIANCO (2014/15)
Mendrisio, Tessin
Merlot vinifié en Blanc, Feliciano Gialdi
D’une couleur jaune paille, au nez fin et délicat avec des notes
fruitées de pêche blanche et des nuances florales, le tout harmonieusement bien expressif. La bouche est agréable et d’une bonne
sensation printanière sur des acidités de jeunesse, pimpantes et
vigoureuses. On termine par une minéralité qui donne une allonge
indispensable au vin.
Vin effervescent de couleur jaune pâle, aux bulles légères et
danseuses. Approche très fraîche dans ce premier nez, avec de
la pomme verte, de la poire et une minéralité bien présente.
En bouche, le palais est tapissé par des bulles fines et révoltées.
Certes c’est doucereux, cependant sans sucre isolé, mais plutôt
de merveilleuses saveurs florales en accompagnement.
Un Moscato d’Asti à ne pas manquer.
MUSCAT DE RIVESALTES, CHÂTEAU LES PINS (2014)
Sa chair fine et délicate confère à ce vin une typicité de haute
distinction. Racée est virile, cette Arvine exhale des parfums de
fleurs et de fruits. Elle émerveille par sa délicatesse qui se conclue
sur une note saline très personnelle.
ROSÉS SUISSES ET ÉTR ANGERS
49.–
Au regard, nous découvrons un Cornalin d’un rouge cerise soutenu.
Des notes de fruits rouges, de griottes et de mûres le caractérisant,
en font un vin typé. La bouche volumineuse le rend charismatique
de par ses tanins et de par sa matière. C’est un nectar totalement
accompli.
1 dl
75 cl
5.50
37.–
La Clape Languedoc, France
Syrah, Grenache, Mourvèdre
Eric et Vianney Fabre
La robe est rouge aux reflets assez sombres. Le nez exhale des
arômes de petits fruits rouges et noirs bien mûrs, de poivre et de
réglisse. Au palais le vin est volumineux, tendre et fruité, sur des
tanins soigneusement enrobés par une matière dense et friande.
La finale allonge cette expression gourmande.
BOSCO DEL MERLO
CAMPO CAMINO (2012)
6.50
42.–
Frioul, Italie
Merlot
Famille Paladin
Très belle couleur rouge rubis intense, avec des reflets pourpres.
L’approche est ample et intéressante de par son équilibre et de par
sa complexité entre les notes fruitées et épicées, poussées jusqu’aux
portes de la maturité. Le velouté en bouche est omniprésent,
s’harmonisant avec des tanins impitoyablement séducteurs.
BORDE AUX
DU MOIS
PAVILLON DE LÉOVILLE-POYFERRÉ
(2012)
8.– 56.–
2e vin du Château Léoville-Poyferré, St-Julien
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet-Franc
Famille Cuvelier
La couleur soutenue présente de jolis reflets grenat. Le nez est
expressif, élégant et complexe. Les fruits rouges et noirs se mêlent
à un boisé très fin. En bouche, ce vin est structuré, tannique et bien
équilibré. Les notes de fruits noirs et le caractère empyreumatique
persistent pour une fin de bouche longue et racée.
VI N S
B L A N C S
VI N S
S U I SS ES
FRIBOURG
S U I SS ES ,
75 cl
TR AMINER (2015)
59.–
Le Petit Château, Vully, Simonet Père&Fils
FREIBURGER (2015) 54.–
Le Petit Château, Vully, Simonet Père&Fils
ROS ÉS
VI N S
É T R A N G ER S
75 cl
WHISPERING ANGEL (2015)
47.–
Chemin d’Esclans, Côtes de Provence, France
Grenache, Rolle, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Sacha Lichine
MUGA ROSADO (2015) 39.–
Rioja, Espagne
Grenache, Viura, Tempranillo, Bodegas Muga
44.–
VI N S
F R A N ÇAI S ,
ITA L I EN S
AMIGNE (2014)
55.–
Domaine Pascal Jolivet, Vallée de la Loire
JOHANNISBERG DE SIERRE (2014)
42.–
Domaine Paul Jaboulet Aîné, Vallée du Rhône
PAÏEN (2015)
60.–
Domaine Olivier Merlin, Mâconnais Bourgogne
Merlot vinifié en Blanc, Mendrisio, Feliciano Gialdi
CONDRIEU (2010)
85.–
POUILLY-FUISSÉ (2012)
66.–
RIESLING EXPRESSION (2014)
BLANGÉ ARNEIS CERETTO (2014)
39.–
Piémont, Bruno et Marcello Ceretto
47.–
44.–
39.–
Domaine Grand’Cour. Satigny, Pinot Auxerrois, Jean-Pierre Pellegrin
59.–
LES 3 ROSES (2013)
49.–
VA L A I S
HUMAGNE ROUGE (2013)
64.–
CORNALIN (2014)
66.–
CORNALIN (2014)
49.–
SYR AH ODALISQUE (2013)
69.–
Cave des Amandiers, Saillon
Alexandre Delétraz
Cave St-Mathieu, Chalais
Jean-Louis Mathieu
La Cave des Champs, Miège
Claudy Clavien
MERLOT BIASCA PREMIUM (2013)
47.–
PINOT NOIR GR AUBÜNDEN (2014)
59.–
Mendrisio, Feliciano Gialdi
GRISONS
GENÈVE
DOUCE NOIRE (2012)
49.–
Domaine Thierry Constantin, Pont-de-la-Morge
GENÈVE
PELLEGRIN BLANC (2015)
55.–
Domaine Agapé. Alsace, Vincent Sipp
TESSIN
TERRE ALTE BIANCO (2014/15)
SANCERRE (2014)
T E S S I N 75 cl
Domaine Möhr-Niggli, Maienfeld
Matthias et Sina Gubler-Möhr
ASSEMBLAGE LES ROMAINES (2014)
La Baudelière, Aigle
Pinot noir, Gamay, Syrah et Mondeuse
Christine et Stéphanie Delarze
46.–
Domaine Thierry Constantin, Pont-de-la-Morge
69.–
La Côte
Pinot Noir, Gamaret, Garanoir
Les Frères Dutruy
B L A N C S
PETITE ARVINE TR ADITION (2015)
Cave St-Mathieu, Chalais, Jean-Louis Mathieu
NOBLESSE SÉLECTION, MAÎTRE BARRIQUE (2013)
Domaine Mermetus
Terrasse du lavaux, Henri et Vincent Chollet
44.–
VA L A I S
Cave des Amandiers, Fully, Alexandre Delétraz
46.–
PLANT ROBERT LE CHANT DE LA TERRE (2014)
Domaine de la Treille, La Côte, Christian et Julien Dutruy
Domaine Henri Valloton, Fully
LES 3 GR APPES (2015)
VAU D
41.–
Féchy le Brez, Domaine de la Colombe, La Côte, Raymond Paccot
PINOT GRIS (2015)
F R I B O U R G 75 cl
Le Petit Château, Vully
Assemblage de Cabernet franc, Cabernet sauvignon,
Merlot (15 mois de barrique), Simonet Père&Fils
Epesses, Domaine de la Croix Duplex, Terrasse du Lavaux
Simon et Maude Vogel
CHASSELAS (2015)
S U I SS ES
Le Petit Château, Vully
Assemblage de Garanoire, Gamaret et Mara, Simonet Père&Fils
VAU D
CHASSELAS (2015)
R O U G ES
Domaine des Abeilles d’Or, Chouilly
Gamaret, Garanoir, Pinot Noir, Cabernet-Sauvignon, Merlot
René et Laurent Desbaillets
59.–
VI N S
R O U G ES
VI N S
F R A N ÇAI S
ES PAG N O LS ,
VI N S
ITA L I EN S
C H I L I EN S ,
A R G EN T I N S ,
L I B A N AI S
75 cl
CORBIÈRES RÉSERVE (2014)
42.–
Domaine Abbotts & Delaunay, Languedoc
Laurent Delaunay et Nerida Abbott
CROZES-HERMITAGE LES JALETS (2013)
Domaine Paul Jaboulet Aîné, Vallée du Rhône
PINOT NOIR LES CR AS (2011)
Domaine Olivier Merlin, Bourgogne
55.–
59.–
B O R D E A U X 75 cl
CLOS MANOU (2010)
61.–
LA TOUR CARNET (2008)
84.–
CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET (2012)
88.–
MOULIN LA LAGUNE (2012)
89.–
CHÂTEAU LA LAGUNE (2011)
110.–
CHÂTEAU SEGUIN (2012)
69.–
CHÂTAEU LAGR ANGE (2011)
84.–
GRUAND LAROSE (2011)
98.–
CHÂTEAU TALBOT (2010)
125.–
LA SIRÈNE DE GISCOURS (2012)
57.–
CHÂTEAU GISCOURS (2010)
105.–
PETIT-FIGEAC (2012)
79.–
LARCISSE DUCASSE (2012)
99.–
TROPLONG MONDOT (2008) 155.–
LE JARDIN DE PETIT-VILLAGE 79.–
CLINET (2008)
155.–
Cru Bourgeois, Médoc, Françoise et Stéphane Dief
4 e grand cru classé, Médoc
Haut-Médoc, Jean Gautreau
2e vin du Château La Lagune, Haut-Médoc, Caroline Frey
3 e Grand Cru Classé, Haut-Médoc, Caroline Frey
Pessac-Léognan, Famille Darriet
3 e grand cru classé, St-Julien
2e grand cru classé, St-Julien
4 e grand cru classé, St-Julien
2e vin du Château Giscours, Margaux
3 e grand cru classé, Margaux
2e vin du Château Figeac, St-Emilion, Famille Manoncourt
Grand cru, St-Emilion
1er grand cru classé, St-Emilion
2e vin du Château Petit-Village, Pomerol
Grand cru, Pomerol
E S P A G N E 75 cl
75 cl
BODEGAS Y VIÑEDOS ALION (2012)
145.–
BODEGAS Y VIÑEDOS PINTIA (2010)
78.–
Chili, Philippe de Rothschild et Concha y Toro
BODEGAS MUGA RESERVA (2010)
52.–
Mendoza, Dieter Meier
Ribera Del Duero, Grupo Vega Sicilia
Toro, Grupo Vega Sicilia
Rioja
TERRE DI SAN LEONARDO (2012)
48.–
BARBER A D’ALBA PIANA (2014)
55.–
CENTURIO PRIMITIVO DI MANDURIA (2012)
69.–
GAGLIOLE COLLI TOSCANA (2011) 85.–
LE SERRE NUOVE DELL’ ORNELLAIA (2013)
88.–
Piémont, Bruno et Marcello Ceretto
Pouilles
Toscane, Famille Bär
2e vin d’Ornellaia, Toscane
215.–
PURO MALBEC (2015)
42.–
ALTITUDES DOMAINE IXSIR (2011)
48.–
Liban, Gabriel Rivero et Hubert de Boüard
I TA L I E
Trentino, Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga
ALMAVIVA (2012)
W W W. LE S E T.C H
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