close

Se connecter

Se connecter avec OpenID

Carte - Axel

IntégréTéléchargement
Entrées
- Langoustines en deux versions: En tartare à l'huile de noisettes et rhubarbe,
poêlées sauce petits pois rafraichie, œufs de Tobiko
38€
- L’Œuf translucide associé à une fine tarte d'oignons caramélisés, asperges, Jambon Jabugo, noisettes râpées
38€
- La Truffe d'été, galette de sarrasin , crémeux de pommes de terre aux senteurs marines
42€
Plats
- Le Saint Pierre, bulbe de fenouil mariné au Shiso, fleur de courgettes, beurre blanc Harenga,
43€
- Le Homard bleu juste cuit, touche de Combawa, carpaccio de girolles, bouillon de citronnelle au curry
58€
- Le Ris de Veau en croûte de pistache, girolles aux amandes fraîches, velours de petit pois à la menthe
45€
- Bœuf Joshu Wagyu Guma, millefeuille de pommes de terre, rémoulade de carottes
89€
- Le Poulet fermier: son suprême en feuilles d'artichauts, brocolis grillés
et sa cuisse croustillante en fricassée de morilles, sauce homard
43€
Sélection de Fromages affinés par Franck Faivre
18€
Crémeux de Brie de Nangis en tuile de cacahouètes et salade de mesclun à la levure de bière
15€
Desserts
- Dans une bulle soufflée, mousse chocolat blanc, nuage de fruits de la passion, sorbet aux litchis
18€
- Les fraises associées au lait, sauce à l'hibiscus, meringue, confiture de lait et son sorbet
17€
- Baba au rhum associé à la cerise, sorbet au chocolat Arguani, et jus de cerises
17€
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris, produits Faits Maison
Auteur
Document
Catégorie
Uncategorized
Affichages
0
Taille du fichier
79 KB
Étiquettes
1/--Pages
signaler