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catégorie : Fromage

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CONCOURS INTER-RÉGIONAL DE FROMAGES DE CHÈVRE A.O.P
ET DES FROMAGES FERMIERS CHÈVRE - VACHE - BREBIS
Dimanche 5 juin 2016
EXTRAIT du REGLEMENT
Catégories admises à concourir
ARTICLE 16 : Les catégories qui pourront être présentées sont les suivantes :
FROMAGES FRAIS
1ère catégorie
2ème catégorie
: Fromage frais en faisselle et en pot avec lactosérum.
: Fromage frais démoulé salé, moins de 5 jours après le démoulage
APPELLATIONS D'ORIGINE CONTROLEE ET OU PROTEGE
3ème
4ème
5ème
6ème
7ème
8ème
9ème
10ème
11ème
12ème
13ème
14ème
15ème
16ème
catégorie
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Chabichou du Poitou
Crottin de Chavignol
Pouligny Saint Pierre
Sainte Maure de Touraine
Valençay
Selles sur Cher
Chevrotin des Aravis
Pèlardon
Banon
Rocamadour
Picodon de la Drôme et de l’Ardèche
Le Mâconnais
Le Charolais
La Rigotte de Condrieu
FROMAGES EN DEMANDE DE RECONNAISSANCE
17ème catégorie
: Mothais sur Feuille
FROMAGES DEFINIS
18ème
19ème
20ème
21ème
22ème
catégorie
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Le Cabécou du Périgord
Crottin
Sainte-Maure (bûche)
Pyramide
Chabichou ou Chabis ou Autres
AUTRES FROMAGES ET SPECIALITES
23ème catégorie
24ème catégorie
: Pâte pressée non cuite
: Présentation des spécialités et préparations à partir de lait ou de fromages de chèvre
AUTRES FORMES
25ème catégorie
26ème catégorie
27ème catégorie
: Fromage de chèvre
: Fromage de vache
: Fromage de brebis
FROMAGES AU LAIT CHEVRE « BIO »
28ème catégorie
: Pâte lactique affinée
Le règlement complet est à consulter :
- Sur le site internet de la foire aux fromages : foireauxfromages.fr
- A l’étude de Maître Matignon Huissier à Sainte Maure de Touraine
André MONJURE
Président du Comité de foire
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