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cabernet sauvignon californie

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CABERNET SAUVIGNON
CALIFORNIE
Cette cuvée honore l’image de pionnier des frères Jacob et Fréderic Beringer, qui en
1876 ont réalisé leur rêve de fonder les vignobles Beringer en Californie. Aujourd'hui, ils
proposent des vins des cépages de qualité provenant des quatre coins de Californie sur
plus de 130 millésimes.
VIGNOBLE
NOTES DE
DEGUSTATION
Le nouvel assemblage de Cabernet Sauvignon par Beringer
provient de la plupart des appellations les plus renommées,
ainsi que de nouvelles appellations de Californie. Plus de la
moitié du vin provient de vignes côtières, y compris Paso
Robles et Monterey. Les vignobles des comtés de Lodi et de
San Joaquin et Sacramento comprennent équilibre et finesse.
Beringer Founders' a un profil variétal distinct plein de
caractéristiques sombres, riches de fruits rouges, enrichi par
de chêne grillé et d'épices du vieillissement sur le chêne
français
CHARDONNAY
2013 CALIFORNIE
Cette cuvée honore l’image de pionnier des frères Jacob et Fréderic Beringer, qui en
1876 ont réalisé leur rêve de fonder les vignobles Beringer en Californie. Aujourd'hui, ils
proposent des vins de cépages de qualité provenant des quatre coins de Californie sur
plus de 130 millésimes.
REGIONS
Beringer Founders’ Estate Chardonnay provient de
vignobles sélectionnés dans toute la Californie centrale et
la côte nord. Les vignes sont baignées de soleil pendant la
journée et refroidis par l’air marin dans la soirée, assurant
la maturation régulière des raisins.
VINIFICATION
Une fois mûrs et ramassés, les fruits ont subi une
fermentation en cuves pour conserver leur pureté. Un petit
pourcentage des raisins a été vieilli en fûts de chêne
français, hongrois et américain pour ajouter de la
profondeur et une sensation luxuriante en bouche.
NOTES DE
DEGUSTATION
Le Chardonnay de Beringer est la combinaison parfaite de
poire, pomme et d’arômes de mûrs et de fruits tropicaux,
avec un soupçon d'agrumes et une bouche ronde classique.
Ce Chardonnay sera l’accord parfait avec poulet ou un
poisson grillé, ou encore un risotto riche.
POINTS CLES
 En 1876, les frères Jacob et Frederick fondent Beringer
et produisent des vins de renommée mondiale
 Aujourd'hui, Beringer est une cave pérenne avec une
exploitation en Californie
 La gamme des vins du domaine offrent des expressions
concentrées comprenant les cépages les plus populaires
GAMME RÉGIONALE BERINGER
Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010
MILLÉSIME 2010
Le retour des précipitations fut bien accueilli dans la région, avec des précipitations annuelles avoisinant
20 % au-dessus de la moyenne. Fin août, un pic de chaleur accéléra le processus de maturation de
certaines vignobles et permit d'offrir une récolte d'une qualité exceptionnelle.
NOTE DE DÉGUSTATION
Les fruits noirs mûrs sont accentués par des pointes d'arômes de cèdre et de chocolat noir . De par sa
structure riche et ses saveurs juteuses de fruits rouges et bleus, la sensation en bouche est dense et
veloutée.
COMPOSITION VARIÉTALE
95 % Cabernet Sauvignon
3 % Cabernet Franc
1 % Petit Verdot
1 % Merlot
VINIFICATION
Vieilli pendant 15 mois en fût de chêne de Nevers (67 % neuf)
ANALYSE
Alc : 14.3 %
TA : 5.6 g/L
pH : 3.85
1
GAMME RÉGIONALE BERINGER
Napa Valley Chardonnay 2013
MILLÉSIME 2013
L'été fut remarquablement uniforme avec des températures chaudes quotidiennes. La récolte démarra assez tôt en
août et se termina en septembre pour la majorité des cépages blancs et rouges plus légers.
La majorité de l'assemblage provient de nos vignobles Big Ranch et Stanly, situés sur le plancher de la vallée. Ces
vignobles produisent des chardonnays aux saveurs de fruits délicats. dont l'acidité se révèle vive naturellement.
NOTE DE DÉGUSTATION
Les arômes et les saveurs toniques de fruits tropicaux sont équilibrés par des touches d'agrumes et de pomme verte.
Ronde et mesurée, la sensation en bouche est accentuée par une acidité rafraîchissante et une finale franche.
COMPOSITION VARIÉTALE
100 % Chardonnay
VINIFICATION
Élevé et fermenté en acier inox 30 % et fût 70 % (6 % neuf)
Fermentation malolactique sur 45 % de l'assemblage
ANALYSE
Alc : 14.5 %
TA : 6.0 g/L
pH : 3.6
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