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CAP CUISINE

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1. Réceptionner et contrôler les livraisons et les stocks quotidiennement
Activité 1 –Participer aux
opér
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et de stockage
COMPETENCE 1
Réceptionner, contrôler et stocker les
marchandises
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4. Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation
5.Par
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PÔLE 1 –« Organisation de la production de cuisine »
6. Prendre connaissance des consignes et des fiches techniques de fabrication
Activité 2 –Contribuer à
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culinaire
COMPETENCE 2
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
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8. Déterminer les techniques nécessaires à sa production
9. Ordonner et planif ier sa production en f onction de tous les élèments de contexte
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