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Collège, Lycée Saint Joseph du Loquidy à Nantes

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NANTES
COLLEGE SAINT JOSEPH LOQUIDY
***
LES
PLATS
CHAUDS,
LEURS
GARNITURES
***
LE
PRODUIT LAITIER
***
LES
DESSERTS
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Tomates* en vinaigrette
Betteraves vinaigrette
Salade* verte, Edam et Gouda
Toast au fromage de chèvre
Piémontaise
Céleri rémoulade
Salade d'ananas, noix et pommes
Pamplemousse
Macédoine de légumes
Salami et cornichons
Concombre*
Haricots rouges au maïs et jambon
Œuf mayonnaise
Courgettes* râpées
Terrine de légumes
Museau vinaigrette
Rillettes de maquereaux
Taboulé
Duo de saucissons
Salade de poulet, petits pois et tomates*
Salade de pâtes
Tomates* et mozzarella
Mousse de poisson
Melon*
Pastèque*
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***
***
***
***
Jambon grillé sauce Charcutière
Boulettes de bœuf à la Basquaise
Longe de porc au romarin
Poisson pané au citron / Meunière
Sot-l'y-laisse de dinde au curry
Blanquette de veau
Cassolette de la mer
Navarin d'agneau
Paleron au jus
Lentilles au jus
Poêlée du Chef
Jeunes carottes
Brochettes de volaille au paprika
Ratatouille
Julienne de légumes
Riz
Flageolets
Haricots panachés
Gratin de brocolis
Pâtes
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Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
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Fruit frais*
Semoule au lait
Tarte aux pommes
Fruit frais*
Far Breton
Entremets à la vanille
Crème à la pistache
Mille-feuille
Cocktail de fruits frais*
Yaourt
Duo de fromage blanc et sa compotée de
pêches
Gâteau au yaourt
Flan nappé
Feuilleté aux pommes
Fruit frais*
Eclair au chocolat
Fruit frais*
Fruit frais*
Crème brûlée
Crème au caramel
Glace
Panna Cotta
Rocher coco
Pêches au sirop
Tomates* en vinaigrette
Betteraves vinaigrette
Salade* verte, Edam et Gouda
Toast au fromage de chèvre
Piémontaise
Jambon grillé sauce Charcutière
Boulettes de bœuf à la Basquaise
Longe de porc au romarin
Poisson pané au citron / Meunière
Sot-l'y-laisse de dinde au curry
Poêlée du Chef
Jeunes carottes
Lentilles au jus
Julienne de légumes
Ratatouille
Gratin de brocolis
Haricots panachés
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fruit frais*
Semoule au lait
Tarte aux pommes
Fruit frais*
Far Breton
PRODUITS LOCAUX
PRODUIT DE SAISON
*Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de
saison
LEGUMES PARTY
PRODUIT BIO
Tous nos desserts lactés maison sont réalisés
avec le lait cru bio de la ferme de la Pannetière
* Lait, fromage blanc, fromage (tomme) : Ferme de la Pannetière à La Chapelle
sur Erdre
* Volaille : Anjou Volaille à Chalonne sur Loire
* Pain : Tradéoz à Rezé
* Porc : VPF
* Boeuf : VBF
* Oeuf : Gaec de l'eau vive
Toutes les viandes de boeuf servies
dans votre restaurant
sont d'origine Française
Toutes les viandes de porc servies
dans votre restaurant
sont d'origine Française
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
LES
HORS
D'ŒUVRE
Semaine du 20 au 24 juin 2016
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