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Burger à l`italienne, poulet grillé, mozzarella, tomates

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PLAT
BURGER À L’ITALIENNE, POULET GRILLÉ,
MOZZARELLA, TOMATES CONFITES,
OLIVES ET SAUCE AU BASILIC
Personnes: 4
Temps: 30min.
| 2 blancs de poulet
| 4 petits pains burger ou 4 épaisses
tranches de pain grillées
| 12 tomates confites
| 1 dizaine d’olives vertes
| 1 boule de mozzarella di bufala
| fleur de sel, poivre du moulin
Sauce:
| 200ml de yaourt grec
| 1 botte de basilic
| sel & poivre
| 1 filet d’huile d’olive
1. Disposer les filets de poulet sur le gril et les laisser cuire et dorer environ 15 minutes, selon la taille des blancs, pour que le
cœur ne soit plus rosé.
2. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le basilic ciselé, un filet d’huile d’olive, une pointe de sel et un peu de poivre,
réserver.
3. Faire griller légèrement les pains coupés en 2 sur le gril quelques minutes.
4. Dès que le poulet est cuit, l’assaisonner de fleur de sel et de poivre et le trancher finement.
5. Dresser les burgers : sur la base du pain, mettre 1 c à s de sauce, 1/2 blanc de poulet tranché, 3 tomates confites, quelques
olives concassées, 1 tranche de mozzarella, 1 autre c à s de sauce et, enfin, le chapeau du pain.
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Pour un repas plus léger ou pour les intolérants au gluten, préparez des faux pains à burger avec des
champignons Portobello, à griller sur le barbecue. Disposez ensuite tous les ingrédients de votre choix
comme pour un burger classique. Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par du halloumi et des
légumes grillés comme pour l’entrée.
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