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Cheesecakes pêches et spéculoos - Over-blog

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Cheesecakes pêches et spéculoos
Nombre de portions: 3
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Méthode:
Calories/portion: 298cal
5 spéculoos
1cs rase d'huile de coco (ou beurre à 41%mg)
200g de fromage blanc à 3%mg
100g de petits suisses à 3%mg
1 œuf bio
35g de sucre blond de canne non raffiné
6 demi pêches fraîches (ou au sirop au naturel)
1cc de pistache moulue
1. Préparez la pâte croustillante du cheesecake: Mixez les spéculoos puis
ajoutez l'huile de coco préalablement fondue au micro-ondes quelques
minutes.
2. Répartissez cette préparation dans le fond de 3 petits bocaux de 180ml
environ allant au four.
3. Battez l’œuf avec le sucre puis ajoutez le fromage blanc et les petits suisses.
Ajoutez ce mélange sur la pâte au spéculoos.
4. Coupez les demi pêches en lamelles et décorez les cheesecakes avec.
5. Faites cuire pendant environ 25 minutes à 160°C (bocaux ouverts).
6. Mettez les petits bocaux au frais au moins 2 heures avant de savourer.
Décorez avec les pistaches moulues avant de servir.
Idée de menus avec les mini cheesecakes: 2 pommes de terre cuites au four avec
thon, crème à 5%mg, ciboulette et fromage frais light. Un mini cheesecake pour le
dessert.
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