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Carte Semaine - Fondation Pro Juventute Genève

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MAGALDI NADAONE MORDAC BASTO JAZI
La carte
DU 28 JUIN AU 11 JUILLET 2016
Galerie L’Art dans l’R
Rue Goetz-Monin 10 - 1205 Genève
T. 022 328 22 23 - L’artdansl’R@proju.ch
www.unrdefamille.ch
Exposition du 01.07 au 31.08.2016
Vernissage le 01.07 :: 18h-21h
Lu 14-18h / Ma, me, ve 12-18h
Je 12-20h / Sa fermé
Dimanche sur rendez-vous
UN R DE FAMILLE
Rue Goetz-Monin 10 - 1205 Genève - T. 022 328 22 23 - F. 022 328 55 80
www.proju.ch
Un espace de la fondation Pro Juventute Genève
La citation culinaire de la semaine :
«Une pomme par jour éloigne le médecin...
pourvu que l’on vise bien». Winston Churchill
Les entrées
Voilà l’été, place aux légumes en fraîche salade
10.- / 20.-
l’artichaut, le fenouil, les pommes de terre nouvelles, les tomates, les cébettes
ou encore les fèves… font la part belle au tofu soyeux des genevois de «Swissoja»
vinaigrette à la pulpe de figue et poivre de timut
Carpacio de bœuf (CH) à la mode de Renato
11.- / 22.-
Tartare de saumon d’Écosse label rouge à la créole
11.- / 22.-
roquette, tomates confites «home made» et reggiano crémeux de cenovis
pour révéler ce petit monde
salade de lentilles de Sauverny (GE) et diablotin
Le risotto
Risotto aux champignons des bois 10.- / 20.- / 30.-
aux deux orties de notre montagne préférée
Les desserts
Gaspacho d’abricot au mélilot 8.-
Nage de fraises dans un sirop léger à la fleur de sureau 8.-
L’R d’un tiramisu aux cerises gorgées de soleil 8.-
sur un lit mœlleux de semoule au lait de la Gruyère Les plats
sorbet rhubarbe
Daurade en papillon 23.-
Comme un crumble de légumes du soleil
19.-
Suprême de volaille (CH) grillé et contisé à la berce
21.-
écrasée de pommes de terre à la méditerranéenne, fenouil confit et vierge de légumes
aux pignons et curcuma frais
noix de Grenoble, panisse comme chez Pipo à Nissa, tomates et pastèque rôtie
à l’aceto balsamico, jus court
Café gourmand
10.-
assortiment de 3 desserts « maison » Nos coups de cœur du moment
Domaine «La Hitaire» Chardonnay Sauvignon, 2014
6.-/1 dl
38.-/bt
Corbières «Pompadour», 2013
6.-/1 dl 38.-/bt
Frigousse, 2014 4.-/1 dl 32.-/bt
Côte de Gascogne (FR)
Le menu enfant
Domaine Embre & Castelmaure 2013, Languedoc (FR)
Un plat de la carte au choix & une boule de glace artisanale
Parce qu’il n’y a pas que les frites et les nuggets dans la vie !
10.-
Domaine La Coste, Puy-Sainte-Repérade (FR)
Kid
s
ie n dly
Fr
Fourchette verte,
le label de l’alimentation équilibrée
coulis du même fruit à l’Amaretto
Remplacez la viande de tous nos plats à la carte par une tomme poêlée si le
vous en dit...
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