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BISTRO VUE

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Bastille Day
Thursday 14th July, 2016
Amuse bouche
Chicken liver parfait gougères
Scallop, nashi pear, salmon roe
NV Deviation Road ‘Altair’ Brut Rosé, Adelaide Hills, South Australia
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1ère entrée
Bouillabaisse
2013 Domaine Bruno Clair Bourgogne Aligoté, Burgundy, France
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2ème entrée
Scrambled Burd egg, truffle
2014 Domaine des Héritiers du Comtes Lafon, Mâcon-Villages, Burgundy, France
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Cleanser
Apple, Calvados
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Plat principal
Rôtisserie poussin, Vin Jaune, Burnham leeks, Morels
2012 Thomas Bouley Bourgogne, Burgundy, France
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Dessert
Quince and chestnut clafoutis, mascarpone ice-cream
2011 Château Filhot 2nd Grand Cru Classe, Sauternes, France
~
Petit fours
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