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47-CREHA025_Inosys observatoire des systèmes V2

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Observatoire des systèmes laitiers
Stratégie et
compétitivité
Lait
Denis Follet, JY Porhiel, Christian Veillaux, Christian Barbier
denis.follet@bretagne.chambagri.fr
Projet 2014
Exposé des motifs et Objectif
L’objectif est de mettre en place un observatoire des systèmes de production laitiers bretons à partir
d’une base de données technico-économiques en s’appuyant sur une typologie des exploitations
territorialisées. Cette typologie a été réalisée à dire d’expert et quantifiée grâce aux données du
recensement agricole 2010. Les données de l’observatoire seront représentatives d’un type de système
dans un territoire donné. Le suivi pluriannuel permettra de suivre la trajectoire des exploitations et donc
d’évaluer l’évolution des systèmes de production suivant leur type et le territoire sur lequel ils se trouvent.
Complété par les réseaux de fermes de référence, il permet de comprendre, modéliser les principaux
systèmes de production. La priorité est donc d’acquérir des données techniques, économiques, sociales et
environnementales sur les systèmes laitiers.
Méthode
Le dispositif s’appuiera sur un réseau de 200 à 250 fermes laitières (1 visite/an). Ce réseau sera
représentatif de la population moyenne bretonne. Il sera composé d’exploitations laitières avec les types
de systèmes suivants :
Type de systèmes
Effectif au
RA 2010
% en
Bretagne
Effectif attendu
dans l’observatoire
Bovin lait fourrage maïs > 40 %
3 150
22,5
45
Bovin lait fourrage maïs 30-40 %
2 587
18,5
45
Bovin lait maïs + herbe
1 764
12,6
35
Bovin lait herbager
416
3,0
20
Lait + Jeunes bovins
989
7,0
15
1 278
9,1
15
334
2,4
15
1 255
9,0
25
616
4,4
15
12 389
88,5
230
Lait + Vaches allaitantes
Lait + Veaux de boucherie
Lait + porc
Lait + volaille
Total
Pour les 3 premiers
types la zone
pédoclimatique sera
prise en compte. Pour
le type lait herbager
on distinguera les
conventionnels des
agriculteurs
biologiques et pour
les lait + porc, on
séparera les
naisseurs/engraisseur
s des engraisseurs
purs.
Calendrier et résultats attendus
2014
CREHA025_Inosys observatoire des systèmes V2.docx
2015
•
•
•
•
•
•
•
•
Repérage des exploitations pouvant potentiellement intégrer l’observatoire
Tri et recrutement des exploitations retenues
Collecte des données structurelles des exploitations
Collecte des données et diagnostics technico économiques des exploitations retenues
Partage et validation des données collectées en département par les conseillers en lien avec
les ingénieurs systèmes du pôle
Consolidation régionale des données, traitements et analyses
Présentation aux équipes départementales des synthèses en septembre
Restitution en groupe aux éleveurs intéressés en fin d’année
En parallèle, les données des groupes de formation seront
(50 environ) seront intégrées au dispositif. Le dispositif
ambitionne de créer une dynamique régionale dans la collecte
et la valorisation des données économiques et de partager un
outil d’analyse économique des exploitations laitières commun.
valorisées. Les exploitations des réseaux
Pour aller plus loin…
La Bretagne terre d’élevage et diversité des
systèmes.
Synthèse d’étude. 8 pages.
herbivores@bretagne.chambagri.fr
Cette étude a bénéficié du soutien financier du compte d’affectation spéciale du développement agricole
et rural.
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