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Carte & Menu - Brasserie à Quatre Temps

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APÉRITIFS
PICOTI – PICOTA, à l’apéro, à partager
Coupe de Blanquette
ou Crémant de Limoux
Coupe de Champagne
Verre de vin
(Blanc, rouge ou rosé )
Kir Vin Blanc
Kir Royal
Muscat de St Jean de Minervois
ou Rivesaltes
Banyuls, Maury
Ricard, Pastis 51 ou Casanis
Martini Bianco, Rosso, Suze
Americano maison
Spritz
Mojito
BULLES Bouteilles
6€
12 €
3,50 €
4€
13 €
6,50 €
7€
5€
5€
8€
7€
11 €
Etienne Fort «Monsieur S »
AOC blanquette de Limoux
28 €
AOC Crémant de Limoux
32 €
AOC Crémant de Limoux
24 €
J. Laurens « Rosé n°7 »
Antech «Grande Cuvée »
Sieurs d’Arques 1ere Bulle
«Premium» AOC Crémant de Limoux
Bérêche et Fils « Brut Réserve »
Champagne
Billecart-Salmon « Brut Réserve »
30 €
64 €
84 €
Champagne
BIÈRES ET SOFTS
3,50 € / 6,50 €
Pression 25 cl / 50 cl
6€
Leffe
6,50 €
Heretic Blanche, blonde, brune
4€
Bière sans alcool
4€
Coca, Coca light, Orangina
4€
Schweppes, Ice Tea, Limonade
4€
Diabolo
2€
Sirop à l’eau Cabanel
Jus de fruit (orange, pomme,
4€
raisin, abricot, tomate, ACE)
5€
Orange pressée
Badoit 50 cl / 1l
Les Hautes Terres « À 4 temps »
Vin de France 2015
AU Déjeuner Uniquement
du Lundi au samedi
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
POUR DÉBUTER
Œuf - Mimosa, Poireaux, Truffe d’été
Soupe - Gaspacho, Croutons
Salade -Tomate, Mozza, Basilic
Terrine - pâté croûte «à 4 temps»
Hareng, Pomme De Terre
Boeuf A L’os, Purée 50/50
Cassoulet
Crème Caramel
FROMAGES
Faisselle Herbe
ou Confiture
Fromages Frais
Affinés
MENU
ENFANT
plat/légumes/
dessert
Boisson
au choix
5€
8€
9€
10 €
33 €
21 €
5€
8€
7€
9€
10 €
DANS L’EAU
Poisson De Mer - Thon Rouge,
Coquillettes, Truffe d’été
Crustaces - ½ Homard,
Courgettes, Citron
Coquillages - Couteaux, Ail,
Persil, champignons
Poisson De Rivière - Sandre,
Lentilles vertes, Foie Gras
17 €
« Classique » AOC Corbières 2015
Domaine Sainte Marie des Crozes
«Le Clandestin» IGP Pays d’Oc 2015
Sieurs d’Arques Toques & Clochers
« Haute Vallée » AOC Limoux 2013
Domaine des Schistes « illico »
17 €
6€
7€
6€
6€
3,50 € / 5 €
3€
3,50 € / 5 €
3,50 €
SPIRITUEUX & DIGESTIFS
Vodka, Rhum Blanc, Whisky Blend
Gin Hendricks
Whisky Bruichladdish
Single Malt
BOISSONS CHAUDES
Expresso, Décaféiné, Nespresso
Noisette, Café crème
Cappuccino
Thé, infusion
Irish Coffee
Macchiato
2,20 €
2, 30 €
4€
3€
7€
4€
Eau de vie
Rhum vieux J.M
BAS Armagnac Laballe 4 ans
BAS Armagnac Laballe 15 ans
Poire, Framboise ou Mirabelle
Crème de Menthe Cabanel
Liqueur Micheline Cabanel,
Chartreuse
Baileys, Marie Brizard, Get 27
8€
10 €
30 €
AOC Macon Villages 2014
41 €
AOC Chassagne Montrachet 1er 2014
99 €
ROSÉ
75 cl
AOC Minervois 2015
18 €
16 €
31 €
Château de Malves « À 4 temps »
16 €
22 €
AOC Côtes du Rousillon 2015
Domaine Eric Laguerre « EOS »
François Carillon
24 €
30 €
18 €
14 €
16 €
21 €
IGP Côtes Catalanes 2015
18 €
POUR FINIR
Tarte - Citron, meringue
Fruits - Fraise, Melba, Tagada
Chocolat - coulant, Blé Noir
Kf ou T Mignardises
Mas Des Caprices « Le blanc
de l’œuf » AOC Corbières 2015
Château ollieux Romanis
Domaine Valette
SUR TERRE
Bœuf - Faux-Filet,
Haricots-Verts, Échalotes
Volaille - Cuisse,
Estragon, Pomme De Terre
Agneau - Cotelettes,
Curry, Riz Basmati
Veau - Rognon,
Carotte, Fenouil
75 cl
MAS des Caprices «Osé le rosé»
AOC corbières 2015
Clos des Fées « Les Sorcières »
AOC Côtes du Roussillon 2015
Domaine de Cazaban « Hors Série »
AOC Cabardès 2015
(Magnum 150 cl)
ROUGE
15 €
21 €
32 €
45 €
75 cl
Domaine Jean Baptiste Sénat
« À 4 temps » AOC Minervois 2015
Domaine Benjamin Taillandier
« Laguzelle » AOC Minervois 2015
Domaine de Cantalauze « Primum
Vinum » AOC Minervois 2015
Domaine Rémi Jalliet « Clos
d’Espinous » AOC Corbières 2014
Château Ollieux Romanis
« Prestige » AOC
21 €
20 €
17 €
23 €
Corbières Boutenac 2013
Domaine de Cazaban « Les petites
Rangées » AOC Cabardès 2014
37 €
« Tu M’interesses » IGP Pays D’oc 2014
26 €
Le Mas de mon père
EAUX
Evian 50 cl / 1L
Perrier 33 cl
Eau de Perrier 50 cl / 1L
BLANC
Hors jours fériés
INCONTOURNABLE
75 cl
MENU
16 €
AU FIL DU TEMPS
7€
15 €
8€
6€
Légumes Anchoyade
Charcuterie Ibérique
Boite À Sardines millésimées
Pâté De Campagne «à 4 temps»
Domaine Léon Barral
« Tradition » AOC Faugères 2013
Domaine des Schistes « Illico »
31 €
48 €
IGP Côtes Catalanes 2015
18 €
12 €
14 €
9€
18 €
P’tit Pithon » IGP Côtes Catalanes
26 €
11 €
7€
Domaine Charvin
8€
7€
Domaine Olivier Pithon« Mon
Domaine de La Grange Des
Pères Vin de pays de l’Hérault 2013
Marcel Richaud « Cairanne »
150 €
Côtes du Rhône Villages 2015
40 €
AOC Châteauneuf du Pape 2013
81 €
AOC Beaune 2015
64 €
AOC Gevrey Chambertin 2014
99 €
Domaine fanny Sabre
Domaine Claude Dugat
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