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assistant technique H F –cuisinier

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La COCOF engage un assistant technique (H/F) –cuisinier- sous contrat à
durée indéterminée pour l’institut Herlin.
DESCRIPTION DE FONCTION
Grade
:
Niveau – rang :
Affectation
:
assistant technique (H/F)
Niveau 2 - rang 20
Direction d'administration de l'Enseignement et de la Formation
professionnelle - service de l'Organisation générale des sites
d'enseignement - secteur logistique - Institut Herlin
(cuisine)
1. Missions :
L'assistant technique affecté au secteur cuisine de l'Institut Herlin est chargé d'apporter un soutien logistique à
son responsable et à ses collègues.
Il contribue au bon fonctionnement et à l’image de marque du service et, d’une manière générale, à celle de
la Commission communautaire française.
2. Activités principales :
 assurer les préparations en cuisine pour le service du midi en collaboration avec le chef de cuisine ou
son commis
 assurer le service suivant un plan de répartition des tâches mis au point par le chef de cuisine et
établir ce plan en son absence
 assurer la mise en place des denrées dans les comptoirs des entrées, des desserts et des boissons
durant le service
 débarrasser, après le service, toutes les zones de distribution et de production et en assurer
l'entretien et le nettoyage
 assurer l'entretien du matériel : fours, friteuses, douches, bains-maries, etc
 ranger la cuisine et le matériel
 ranger et nettoyer les chambres froides
 appliquer et respecter les mesures en vigueur relatives à l'hygiène et la sécurité sur les lieux de travail
 réceptionner physiquement l'ensemble des marchandises rentrant dans le circuit de distribution
 respecter scrupuleusement la classification des marchandises entrées, tant au niveau du stockage
qu'à la rotation des stocks
 faire preuve d'initiative au niveau de l'hygiène des denrées
 assurer la gestion de caisse enregistreuse
 remplacer, le cas échéant, une personne absente dans l'équipe
3. Diplômes, brevets, certificats spécifiques requis :
Certificat d'études secondaires supérieures (ou professionnelles +7) cuisinier.
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4. Profil
Compétences techniques
 connaissance (niveau "spécialiste") de la structure de l'établissement scolaire
 connaissance (niveau "spécialiste") des normes d'hygiène HACCP et de sécurité en vigueur dans le
secteur
 connaissance (niveau "utilisateur") des denrées alimentaires et du vocabulaire culinaire
 connaissance générale (niveau "base") des structures d'enseignement de la Commission
communautaire française
Compétences comportementales
 capacité d'analyser de manière ciblée et de juger d'un oeil critique l'information
 capacité de traiter et de résoudre les problèmes de manière autonome, de chercher des alternatives
et de mettre en oeuvre des solutions
 capacité d'accompagner les autres, de servir de modèle et de les soutenir dans leur fonctionnement
quotidien
 capacité de créer et d'améliorer l'esprit d'équipe en partageant ses avis et ses idées et en contribuant
à la résolution de conflits entres collègues
 capacité d'accompagner des clients internes et externes de manière transparente, intègre et
objective; de leur fournir un service personnalisé et d'entretenir des contacts constructifs
 capacité de fournir des conseils à ses interlocuteurs et de développer avec eux une relation de
confiance basée sur son expertise
 capacité d'agir de manière intègre, conformément aux attentes de l'organisation, de respecter la
confidentialité et les engagements et d'éviter tout forme de partialité
 capacité de planifier et de gérer de manière active son propre développement en fonction de ses
possibilités, intérêts et ambition en remettant en question de façon critique son propre
fonctionnement et en s'enrichissant continuellement par de nouvelles idées et approches,
compétences et connaissances
 capacité de s'impliquer et de démontrer de la volonté et de l'ambition afin de générer des résultats et
d'assumer la responsabilité de la qualité des actions entreprises

5. Horaire
Plage
Plage
Plage
Plage
Plage
variable de 6h45 – 8h45
fixe de 8h45 – 11h15
variable de 11h15 – 13h15
fixe de 13h15 – 14h45
variable de 14h45 – 16h45
Intéressé ? Envoyez votre lettre de motivation, votre CV et une copie de
diplôme à la COCOF, au service Ressources Humaines, à l’attention de Mme
LEEMANS, rue des Palais 42 à 1030 Bruxelles ou par courriel à
servicerh@spfb.brussels
Pour rappel, il est indispensable de posséder le certificat d’études secondaires supérieures ou
professionnelles – cuisinier- pour envoyer votre candidature.
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