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News
L'heure est au vert
Supermarché PLUS à Veldhoven
Plus qu'un simple changement de scène : lorsqu'André van Reijen a rénové son supermarché PLUS en 2011 de fond en comble, il en a fait un
joyau en termes de durabilité. Il voulait faire jusqu'à 30% d'économie
d'énergie. La technique de pesage à faible consommation de METTLER
TOLEDO arrive à juste titre et l'aide à communiquer la nouvelle image
éco-efficace personnalisée.
André van Reijen dirige des supermarchés
depuis 25 ans ; et pendant 14 ans, il a été
administrateur indépendant de son supermarché PLUS à Veldhoven, Pays-Bas,
près d'Eindhoven. « Les clients achètent
soit en fonction des prix, soit ils veulent de
la qualité supérieure ». Entre les deux, il
n'y a pas grand-chose » a déclaré A. van
Reijen, en jetant un coup d'œil sur les
tendances actuelles. « Nous avons rapidement réalisé de quel côté nous voulons
nous positionner avec notre restructuration. » Une plus grande surface, un cadre
contemporain et l'accent sur le service et
une convivialité face à l'environnement
font du supermarché PLUS un magazin de
choix quant aux meilleurs produits alimentaires à Veldhoven.
Tout frais, tout à portée de main
« Notre philosophie est d'être un supermarché de service » déclare A. van Reijen.
Dans de nombreux rayons, y compris la
boulangerie et la boucherie, les produits
sont préparés directement dans le supermarché, préemballés et ensuite vendus en
libre-service. Pour que les demandes des
clients, même les plus insolites, ne restent
pas insatisfaites, le supermarché PLUS
dispose de 22 000 articles sur ses 13 000
mètres carrés d'espace de vente. Pour un
shopping plus agréable, les rayons sont
plus bas et la conception du magasin plus
ouverte. « Nos habitués n'ont pas dû se
retrouver après ce changement » plaisante A. van Reijen. « Ils ont toutefois été
immédiatement impressionnés. Vous avez
maintenant le nec plus ultra des supermarchés à proximité de chez vous. »
Balance de comptoir UC-HTT-M
Développement durable
Economiser de l'énergie et réduire
les dépenses
Le supermarché PLUS de Veldhoven utilise
aussi une technologie écologique de
pointe. Un système de réfrigération avancée basée sur le CO2 permet de maintenir
la bonne température dans la section réfrigérée. Cette technique remplace les PFC
des gaz à effet de serre, mille fois plus nocifs, par le simple CO2 et demande simplement moins d'énergie pour le refroidissement. Le processus de refroidissement crée
de la chaleur « résiduelle ». Dans le supermarché de A. van Reijen, cette chaleur
n'est pas dirigée vers l'extérieur pour être
dissipée, mais elle sert au chauffage du sol
dans le supermarché. « Les coûts énergétiques augmentent de plus en plus chez
nous en Hollande. Avec la rénovation, nous
nous efforçons de réaliser des économies
d'énergie intéressantes allant de 25 à
30%.« André van Reijen a par conséquent
persévéré dans l'idée d'économie d'énergie, même pour la technique de pesée :
Tout d'un seul coup d'œil au rayon fruits et légumes
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METTLER TOLEDO
Retail News
client de METTLER TOLEDO depuis 1998,
il a opté, dans le cadre de sa restructuration, pour les balances de comptoir et
libre-service de la nouvelle gamme UC Evo
de METTLER TOLEDO. Les balances à
architecture PC de la gamme UC Evo utilisent les dernières technologies à faible
consommation, des composants de haute
performance tels que les écrans brillants
rétroéclairés LCD et ne nécessitent pas de
ventilateurs, car l'excès de chaleur est évacué par le boîtier. Les modes faible puissance et secours réduisent la consommation d'énergie et empêchent que certaines
balances ne restent en fonctionnement
tout au long de la nuit.
Faites bien et parlez-en
Dans l'ensemble, sept balances de la
gamme UC Evo sont utilisées dans le supermarché PLUS de A. van Reijen. Dans le
rayon fruits et légumes, il y a une balance
en libre-service à écran tactile facile à utiliser UC-GTT-M. Trois modèles identiques
sont disponibles dans les rayons boulangerie et boucherie : les employés font ici le
préemballage des fruits et légumes frais.
Au rayon viande et fromage, le personnel
de vente opère avec deux balances de
comptoir de type UC-HTT-M équipées
d'écrans clients de 12,1 pouces. Dans la
stratégie d'A. van Reijen, ces balances
constituent un pilier supplémentaire :
« Nous utilisons les écrans pour la promotion. Nous ne montrons pas là une offre
bon marché, mais nous informons plutôt
les clients sur les mesures de protection de
l'environnement que nous prenons. Beaucoup de ces mesures ne sont pas visibles à
première vue. Par conséquent, nous le faisons savoir. » Nos clients découvrent dans
un diaporama utilisant texte, images et
graphiques le système de refroidissement
basé sur le CO2 ou les distances de transport courtes pour les produits carnés. Le
contenu se fraye un chemin vers la balance avec l'application d'affichage numérique Fresh Look Promoter de METTLER
Pain et produits de boulangerie : fraîchement emballés pour transport
Savoir-faire
A l'extrême gauche : André van Reijen
disposant d'un modèle UC-GTT-M dans
son rayon de produits frais
Au centre/ à droite : Les balances
UC-GTT-M sont aussi utilisées pour le
pré-emballage directement au magasin
Facteurs de succès :
• L'axe développement durable
• Diversité des gammes orientée
service clients
TOLEDO. A. van Reijen a reconnu que ses
clients sont très réceptifs face à la question
du développement durable. Le diaporama
captivant se veut intéressant et ne nécessite
aucune mise à jour. A. van Reijen peut
facilement faire saisir le contenu par
METTLER TOLEDO Pays-Bas. « Pour un
supermarché tel que PLUS de Veldhoven,
nous avons maintenant, grâce à nos nouvelles étiquettes vertes, des produits
consommables idéaux au programme»
ajoute Roy van de Grift METTLER TOLEDO Pays-Bas. « L'étiquetage vert représente les étiquettes sans phénol, sans solvant et recyclables bien sûr. Les rouleaux
échantillons pour PLUS Veldhoven sont
bien sûr une question d'honneur ».
Balances et étiquettes de prix
en réseau
Les balances sont totalement intégrées
dans l'architecture informatique de PLUS
Pays-Bas et reçoivent nouveaux ajustements de prix et produits de la solution
ERP propriétaire G&A. « Cela est vrai pour
90% de la gamme » explique A. van Reijen. « Pour les dix pour cent restants, nous
les traitons grâce à une interface Web.
» Ce sont des spécialités régionales de la
boulangerie et la boucherie ou la gamme
de fruits et légumes frais provenant directement de la région, ce qui est important
en particulier pour les consommateurs
pensant à long terme. Les changements de
prix et de produits sont un défi pour les
balances et les caisses, mais aussi pour les
étiquettes prix électroniques dont le supermarché PLUS dispose. Ainsi, vous pouvez
garantir les changements d'assortiments,
tels que les ajustements saisonniers, avec
peu d'effort et sans trop de papier. Comme
l'ensemble du supermarché PLUS à Veldhoven le montre, une utilisation efficiente
des ressources et de l'énergie est économique pour tout le monde et est en plus
grandement appréciée.
• Implication forte dans la
conception de produits
bio, produits de commerce
équitable et produits locaux
• Promotion des ventes sur la
balance
• Gestion centralisée des
balances, des caisses et des
étiquettes prix électroniques
Pour d'autres informations,
consultez :
www.plusvanreijen.nl
www.mt.com/retail-evoline
www.mt.com/green
Pour plus d'informations sur
la pesée libre-service :
www.mt.com/retail-fresh
Des images sur les écrans clients des balances de comptoir informent sur la qualité des produits, et le respect de
l'environnement
METTLER TOLEDO
Retail News
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Projets
Service rapide sur toute la longueur
E-Center Schmidt, Ochsenfurt
26 mètres de gauche à droite : le comptoir de charcuterie du
E-Center Ochsenfurt est impressionnant. Outre la taille, il convainct
par sa vaste gamme et son design moderne avec dix balances bC
METTLER TOLEDO.
bC-U2 Black
Nouvelles couleurs
pour les comptoirs du
E-Center Ochsenfurt
Responsable de
rayon, Manfred Reim :
le client est toujours
bien servi !
Viande, charcuterie,
fromage et poisson :
la gamme complète
est bien appréciée
par les clients
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METTLER TOLEDO
Retail News
Ici, aucun obstacle sur le chemin du
shopping. Avec une grande façade vitrée,
E-Center Ochsenfurt se présente déjà de
l'extérieur comme moderne et ouvert.
A l'intérieur, des allées larges et des comptoirs bas offrent une meilleure visibilité
et un shopping sans stress. Vue claire dès
l'entrée : le grand comptoir de charcuterie, stratégiquement positionné à l'arrière
du supermarché. Le rayon boucherie
dirigé par Manfred Reim offre près de
400 différents types de saucisses. Il y a
aussi environ 250 types de fromages,
130 sortes de viande et un large éventail de poissons. « Nous avons connu un
grand développement depuis notre démarrage » déclare M. Reim, avec une gaieté
franche ; le supermarché a été ouvert il
y a un an.
Une accroche orange et noire
Outre le produit, l'esthétique est favorisée : sur toute la longueur du comptoir,
un dais blanc est suspendu et masque
le plafond sobre du supermarché. Le
mur arrière a des accents lumineux de
couleur orange et des finitions avec des
carreaux noirs. Les couleurs modernes et
la conception de l'éclairage garantissent
une meilleure valorisation des marchandises : « L'accroche est orange, le noir est
synonyme de qualité et de valeur : c'est un
tout logique sur le plan visuel » explique
M. Reim. Les étalages du comptoir ont été
couverts avec des plaques noires.
Dix balances permettent à M. Reim et son
personnel d'utiliser le comptoir long de
Savoir-faire
Dix balances de
type bC-U2 Black
assurent un service
rapide
Facteurs de succès :
• Grand comptoir, large gamme
• Service rapide grâce à dix
balances de comptoir tactiles
• Savant mélange de tickets et
d'étiquettes adhésives
26 mètres de manière efficace. Le choix
s'est porté sur le modèle de balance tactile
bC-U2 Black de METTLER TOLEDO. La
principale raison n'était pas uniquement
le look : le noir des balances est parfaitement adapté au comptoir de M. Reim. Les
numéros bien lisibles, de couleur orange
vive sur l'écran côté client dressent même
un pont avec le magasin. Chacune des
balances est équipée d'une imprimante
double pour les tickets et les étiquettes.
Exigence pour le système de ticket intelligent que M. Reim et ses collaborateurs
utilisent.
Service double efficace
« 250 grammes de saucisson s'il vous
plaît, séché à l'air ! » - Le personnel de
vente travaille ensuite normalement par
vente assistée sur son numéro de vente. Si
l'achat est complété, la première balance
imprime le ticket qui vient avec le sachet,
suivi d'une petite étiquette de somme
avec code EAN, avec laquelle le sachet est
ensuite scellé. Les avantages de cette étape
double : plus besoin d'agrafeuse insalubre et le sachet porte un code-barres
unique pour la lecture rapide à la caisse.
« Nous avons également économisé beaucoup d'argent en utilisant à la place des
Linerless coûteuses de petits étiquettes
adhésives » déclare M. Reim. Pour les
clients, ce système introduit seulement
un petit changement : le montant total
est lié à l'étiquette extérieure et garantit
la sécurité du prix d'achat. Sur la base des
tickets dans le sachet, on peut également
garder facilement la trace des éléments
individuels à la maison et voir le coût des
250 grammes de saucisson.
En réseau et fiable
EDEKA Nordbayern-Sachsen-Thüringen,
à laquelle appartient E-Center
Ochsenfurt, utilise le programme EBUS
comme système de gestion des stocks et
de l'inventaire. Les balances bC équipées
d'interfaces ouvertes sont verrouillées
avec le système de balance composite
ZWS dans le programme EBUS de gestion
de marchandises d'EDEKA. Les données
de base et les numéros PLU fournis par
EDEKA Nordbayern-Sachsen-Thüringen
sont disponibles. Cela garantit que tous
les détails sont cohérents et conformes
à la législation. La comptabilité économique et la gestion des stocks ont été réalisées par le système.
Cela va bien sûr dans le rayon tout au long
du week-end. « Il y a tout ce qui qu’il faut
au comptoir » sourit M. Reim, en pensant
à six ou sept clients, ainsi que les trois
bouchers dans l'équipe. Les impressions
rapides de la balance, l'écran tactile et
la vitesse de la solution du mélange des
ti-ckets et des étiquettes sont en train de
payer. Est-ce que le concept de double
impression signifie aussi double besoin
d'entretien ? « Non » déclare M. Reim.
« Notre personnel change les rouleaux
d'étiquettes aussi facilement que les rouleaux de papier ».
Pour plus d'informations,
consultez :
www.edeka.de
www.mt.com/retail-bC
UC-HTT-M
UC Evo Line : parfaitement prête pour être
utilisée dans les architectures informatiques
futures
METTLER TOLEDO est un partenaire technique de longue date
des commerçants en produits alimentaires. Dans leurs rayons
frais, plusieurs commerçants utilisent la balance UC-HTT-M à
architecture PC. Avec son écran 12,1 pouces côté clients, le
modèle UC-HTT-M est bien adapté pour servir de support aux
promotions. La balance de comptoir offre également un outil
facile à utiliser via l'écran tactile et des interfaces ouvertes pour
une connexion de succursales en réseau et des systèmes de
gestion des produits optimaux. A l'intérieur de la balance, un
processeur puissant et une mémoire énorme assurent une
pesée rapide et permettent d'adapter la balance UC-HTT-M à
une large gamme de produits. Elle est disponible en couleurs
noire et argent.
METTLER TOLEDO
Retail News
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Étiquetage vert
Exceller de manière durable
Tickets et étiquettes sans phénol
Sous l'appellation « Labeling Green », METTLER TOLEDO
introduit des tickets et des étiquettes développement
durable. Bruno Goudard en charge de la promotion de ces
nouveaux produits nous les présente lors de l'entrevue.
Bruno Goudard, Chef de Produits Consommables
Les étiquettes vertes sont sans phénol, la
substance controversée piégée avec le bisphénol-A. Le produit chimique est considéré comme nocif et fait toujours la une,
même en cas d'interdictions. Il sert de
plastifiant dans de nombreux plastiques et
est présent jusqu'ici dans la majorité des
tickets et des étiquettes.

M. Goudard, dans quel but utilisons-nous le bisphénol A dans les
étiquettes ?
Le bisphénol A est un composant de la
couche thermique chargé de veiller à
ce que les impulsions de chaleur soient
converties en couleur lors de l'impression thermique et se trouve à la surface
des étiquettes et des tickets. La critique
de la substance chimique est justifiée :
au contact de la peau, elle peut pénétrer
dans notre sang. Le fait que la substance
soit cancérigène ou favorise le diabète
fait l'objet de nombreuses études et se
reflète dans de nombreuses interdictions
de produits chimiques. Au Danemark, en
France et dans certains États américains,
les phénols n'entrent plus en contact avec
les aliments.
tés. Le potentiel de danger du bisphénol S
est toutefois moins exploré. À notre avis,
c'est une impasse. Nous avons donc créé les
étiquettes vertes, complètement exemptes
de phénol, avec un succédané, qui joue
naturellement les mêmes rôles. Grâce au
Labeling Green, les caissiers, les vendeurs
et les clients sont complètement protégés
contre l'absorption de phénols.
Lors d’un examen approfondi, le

Quelle option se présente mainte
nant dans l'étiquetage vert ?
La façon la plus simple serait de remplacer
le bisphénol A par le succédané bisphénol S.
Certains acteurs du marché ont emprunté
cette voie. Ces deux produits chimiques
sont très similaires en termes de proprié-
substrat transparent de l'étiquetage
des étiquettes vertes tombe. Qu'est-ce
que cela signifie ?
Nous utilisons également un nouveau
matériau sur le support : le polypropylène.
Nous sommes parvenus à rendre notre
feuille de support plus mince de plus de la
moitié que le support papier classique. 20%
de plus d'étiquettes passent sur chaque
rouleau, par conséquent, nos clients effectuent moins de changements de rouleaux..
Mais ce n'est qu'un effet secondaire. Plus
important encore : le support de polypropylène est 100% réutilisable. Et pas seulement
en théorie mais également en pratique :
grâce à un programme de recyclage, nous
recollectons le matériau de support usé. Un
partenaire de production en fabrique des
terrasses ou des murs.

Quels sont les avantages de ce
recyclage pour les magasins ?
Nous donnons à nos clients une remise en
argent de la valeur du matériau recyclé
Un autre avantage des supports en poly6
METTLER TOLEDO
Retail News
Savoir-faire
propylène : aucune poussière de papier
dans les unités d'impression. Nous avons
vu lors de nos tests que les têtes d'impression tiennent beaucoup plus longtemps
et nécessitent moins d'entretien. Cet effet
est renforcé parce que nous n'utilisons
pas de produits chimiques agressifs dans
les étiquettes qui attaquent aussi les têtes
d'impression.

Les commerçants, qui comptent sur
les éco-étiquettes doivent-ils sacrifier
la qualité ou la vitesse ?
Absolument pas. Les étiquettes vertes Labeling Green sont encore meilleures à bien
des égards : elles permettent des vitesses
d'impression plus élevées et un meilleur
contraste dans l'image. Vous constatez tout
de suite la différence de qualité. En outre,
vous pouvez obtenir vos étiquettes préimprimées en quatre couleurs. Vignettes,
logos, descriptions de produits - tout est
possible. Lors des premières commandes
Labeling Green, nous avons été impressionnés par la créativité dont nos clients
ont fait preuve dans la conception de leurs
étiquettes.

Les étiquettes sont-elles ainsi les
nouveaux supports publicitaires du
point de vente ?
Pas nécessairement un support publicitaire, mais un endroit idéal pour parler
directement aux clients. Sur l'étiquette
figurent le prix et les informations importantes telles que le poids, l'origine, les
ingrédients, etc. Cela fait de l'étiquette un
véhicule idéal pour laisser une très bonne
impression au client. Un design étiquettes
attrayant en couleur couplé à des informations réglementaires d'une lecture compréhensible, procurent un effet marketing
grandiose à peu de frais. Avec les QRcodes,
vous disposez sur les étiquettes d'informations encore plus détaillées telles que les
instructions de recettes. Une autre astuce :
les magasins ont la possibilité d'imprimer
un petit cachet comme l'indication « étiquette sans phénol ». Par conséquent, ils
font preuve de responsabilité et renforcent
la confiance des consommateurs.

Si je désire passer aux nouvelles
étiquettes : à quoi ressemble le processus de conversion ?
En bref : vous n'avez pas besoin d'un tel
processus. Vous pouvez dès aujourd'hui
utiliser les étiquettes vertes sans changer votre appareil. Communiquez-nous
tous les paramètres importants tels que
la taille, le format et la forme de vos étiquettes, puis commandez vos rouleaux.
En outre, les étiquettes sont fabriquées en
plusieurs endroits d'Europe. Notre volume
de transport est donc réduit, et avec le poids
réduit des rouleaux, les émissions de CO2
sont en baisse et nos clients peuvent, passer la commande des étiquettes pour se les
faire livrer en une journée.
Labeling
Green
–Sans Phénol, sans danger pour
les clients et le personnel
–20% d'étiquettes en plus par
rouleau
–Respect de la tête d'impression,
diminution des coûts de
maintenance
–Option pré-impression 4 couleurs
haute définition
–Disponibilité accrue fondée sur la
proximité
–Utilisables sur des balances
d'une autre marque
Pour plus d'informations :
www.mt.com/retail-labels
Pour obtenir des rouleaux d'échantillons ou des
informations sur Labeling Green, vous pouvez
écrire à : consommablesretail@mt.com.
METTLER TOLEDO
Retail News
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Service sur mesure,
revenus plus sûrs
Les magasins qui ont investi dans les solutions de pesage et de préemballage de METTLER TOLEDO peuvent bénéficier de services uniques
de haute performance et à long terme liés à leur appareil.
Uptime – la technologie à votre disposition
Les services fournis par METTLER TOLEDO assurent l'aptitude à la vente dans le
commerce alimentaire grâce à des temps de réaction limités. METTLER TOLEDO met
à votre disposition : diagnostic et maintenance à distance, ainsi qu'un réseau de
techniciens de proximité. Avec une gestion efficace des pièces de rechange les bons
composants sont toujours à portée de main lors des travaux de réparation.
Expertise – formation et éducation complémentaire
METTLER TOLEDO aide les commerçants à optimiser leurs ventes. METTLER TOLEDO
a lancé un vaste programme de formation en technologie et informatique au profit
du personnel et des caissiers. Le personnel apprend à rendre les processus plus efficaces, à accroître la productivité et à vendre davantage. Contactez-nous si vous êtes
intéressés par les solutions de promotion sur le point de vente.
Performance – technique de pesage sur mesure
Pour de meilleures performances de leur solution de pesage, METTLER TOLEDO propose aux magasins des configurations et des services personnalisés. Après la mise
en service de leur appareil, les commerçants peuvent profiter des prestations de services sur mesure : de la maintenance préventive des ajustements et mises à jour de
logiciels à la gestion complète d'actifs.
Compliance – directives respectées
Pour s'assurer que leur solution de pesage est étalonnée et conforme à la loi, les
magasins peuvent compter sur les services assurance qualité de METTLER TOLEDO.
METTLER TOLEDO s'occupe de la conformité en temps opportun avec toutes les
dates d'étalonnage, accompagne les étalonnages, tout recalibrage de la solution
de pesage. Cela contribue à la création d'une relation fructueuse de confiance entre
l'acheteur et le vendeur.
www.mt.com/service
France
Suisse
Mettler-Toledo SAS
18-20 avenue de la Pépinière, 78222 Viroflay
Tél : 01 30 97 17 17
marcom.fr@mt.com
Mettler-Toledo (Schweiz) GmbH
Im Langacher, CH-8606 Greifensee
Tél: +41-(0)44-944 45 45
www.mt.com/retail
Pour d'amples informations
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