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CARTE JUILLET 2016 EXTERIEUR

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La Carte de nos Mets
Faits Maison
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Les Entrées
Euro
T.T.C
Soupe de Poisson avec sa Rouille et Croûtons
14
Mille Feuilles du Maraîcher sur un Sablé au Parmesan et Aïoli
15
Salade César aux Œufs de Caille et Lardons Grillés
16
Mozaïque de Haddock au Poireau et Chutney de Poivron
17
Vol au Vent de Ris d'Agneau, Sauce Vallée d'Auge
18
Foie Gras de Canard Maison, Gelée au Pommeau et ses Toasts
18
Opéra de Foie Gras et sa Compote de Figue sur Pain d'Epices
19
Les Poissons
Rôti de Merlu au Bacon, Beurre de Légumes et Cardamome
18
Filets de Carrelet à la Grenobloise
20
Risotto de Seiche aux Artichauts et Crème de Crevettes Roses
22
Médaillons de Lotte Rôtis aux Fruits de la Passion
26
Filet de Bar Sauvage Poêlé, Sauce à la Graine de Vanille
29
La Belle Sole de la Côte, Meunière ou Grillée à la Plancha
32
Les Fruits de Mer
Homard Breton du Vivier Grillé à Notre Façon (env 700 Gr)
69
Homard Breton du Vivier dans sa Nage de Légumes (env 700 Gr)
69
Plateau de Fruits de Mer Royal avec Homard Breton du Vivier ( 2 pers )
98
Plateau de Fruits de Mer ( 2 pers )
68
L’Assiette du Marin
29
( Assortiment de Fruits de Mer )
Douzaine d'Huîtres de Normandie n° 3
24
Neuf Huîtres de Normandie n° 3
19
L'Assiette de Langoustines et Crevettes
18
02 31 87 20 22
Les Viandes
Euro
T.T.C
Filet de Canette aux Pommes et Cidre Fermier
18
Onglet de Veau Sauce Echalotes et Vinaigre Balsamique
20
Entrecôte Normande, Sauce Béarnaise ou Poivre de Timut
24
Selle d'Agneau Farcie à la Pulpe d'Epinards et Jus à la Crème d'Ail
26
Filet de Bœuf Normand Nature
28
Filet de Bœuf Normand au Poivre de Timut
29
L'origine, l'élevage et l'abattage de nos viandes : France
Agneau: Irlande
Les Fromages
Plateau de Fromages ou le Croustillant de Camembert
8
Les Desserts
Sorbet Normand au Calvados
9
Lingot au Chocolat et sa Crème Anglaise
9
Croustillant Normand au Calvados et Glace Caramel Salé
9
Gratiné de Fruits Rouges sur un Crumble au Sabayon de Cidre
9
Parfait Glacé à la Bénédictine, Coulis de Fraises à la Fleur d'Hibiscus
9
Glaces ou Sorbets
9
( 3 Parfums au Choix ) :
Vanille, Chocolat, Café, Rhum Raisins, Caramel Salé
Pomme Verte, Fraise, Citron
Chef de Cuisine : Mickaël ROY
Disciple d' Auguste Escoffier
Cuisine Faite Maison
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