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bord piscine / by the pool

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BORD PISCINE / BY THE POOL
Salade mixte / Veggie salad
Mélange de salades, fines herbes, tomate, concombre, oignons
Selection of salads and fine herbs, tomato, cucumber, onions
19 €
Salade de tomates et mozzarella / Tomato and mozzarella salad
27 €
Tomates, basilic, cébette, olives, mozzarella di Bufala
Tomatoes, basil, spring onion, olives, mozzarella di Bufala cheese
Salade Cæsar Poulet / Chicken Caesar salad
Romaine, croûtons, poulet, parmesan, câpres, sauce Cæsar
Cos, croutons, chicken, parmesan cheese, capers, Caesar sauce
29 €
Salade Byblos / Byblos salad
29 €
Salade, tomate, poivron, œuf, thon, haricots verts, cébette, anchois
Salad, tomato, sweet pepper, egg, tuna, French beans, spring onion,
anchovies
Melon et jambon de Parme / Melon and Parma ham
27 €
Avocat écrasé à la fourchette, céviche de crevettes
Mashed avocado, shrimp ceviche
Avocat, crevettes marinées, citron, coriandre
Avocado, marinated shrimps, lemon, coriander
27 €
Cœur de saumon fumé, blinis et garniture
Smoked salmon fillet, blinis and garnish
35 €
Salad Bar
À partir de / From
30 €
36 €
Raw Bar
Les informations concernant l’origine de nos produits sont disponibles sur simple demande.
Information regarding the origin of our products are available on request.
Suggestion Bien-être
Low-calorie suggestion
LES PLatS / Main disHEs
Byblos Burger
Pain burger, pistou, oignons, tomates, roquette, boeuf
Bun, pesto, onions, tomatoes, rocket salad, beef
39 €
Club Byblos
Poulet, bacon, tomates, œuf, salade
Chicken, bacon, tomatoes, egg, salad
37 €
Pêche du jour grillée / Grilled catch of the day
À partir de / From 49
€
Filet de bœuf ou entrecôte / Fillet of beef or ribsteak
49 €
De retour du marché / Back from the market
33 €
Carpaccio de bœuf séché roquette et parmesan,
Dried beef carpaccio, rocket salad and parmesan-cheese
36 €
Légumes de saison cuisinés à l’huile d’olive et fleur de sel
Seasonal vegetables cooked with olive oil and pure sea salt
27 €
Gamberoni à la plancha / Gamberoni “à la plancha”
45 €
Escalope de veau milanaise / Milanese-style veal escalope
40 €
Risotto aux artichauts violets / Purple artichoke risotto
32 €
GaRNItuRES / sidE disHEs
Pommes allumettes
French fries
Pommes sautées au beurre
Potatoes sautéed in butter
Ratatouille
Ratatouille
Cœur de salade
Heart of salad
« Wedges » frites rustiques
Potato Wedges
Poêlée de légumes
Pan-sautéed vegetables
Pommes purée
Mashed potatoes
Radiatori / Spaghetti
Radiatori / Spaghetti
Suggestion Bien-être
Low-calorie suggestion
LES PÂtES / PasTa
Pâtes courtes / Short pasta : Radiatori Garofalo
Pâtes longues / Long pasta : Spaghetti Giuseppe Cocco
Pâtes sans gluten / Gluten free pasta
Pistou / Pesto
Basilic, ail, parmesan, pignons
Basil, garlic, parmesan cheese, pine seeds
28 €
Crème, jambon, truffe / Cream, ham, truffle
42 €
Tomates, basilic / Tomatoes, basil
29 €
Bolognaise / Bolognese-style
29 €
LES PIZZaS / PiZZas
Marguerite
Tomate, fromage / tomato, cheese
29 €
Byblos
Tomate, mozzarella, roquette, jambon de Parme,
parmesan, huile de truffe
Tomato, mozzarella, rocket salad, Parma ham,
parmesan cheese, truffle oil
31 €
Reine
Tomate, jambon, champignons, fromage
Tomato, ham, mushrooms, cheese
29 €
Sélection de fromages affinés / Selection of ripened cheeses
21 €
LES DOuCEuRS / dEssERTs
Palette de glaces et sorbets
Ice creams and sorbets selection
18 €
Succès noisette au praliné / Hazelnut praline “Succès”
18 €
Dessert du jour / Dessert of the day
18 €
Assiette de fruits frais / Platter of fresh fruits
18 €
Tropézienne 2016 / Tropézienne 2016
18 €
Tarte au chocolat / Chocolate tart
18 €
Citron givré / Frosted lemon
18 €
Suggestion Bien-être
Low-calorie suggestion
La CaRtE DES VINS “ByBLOS CLaSSIC”
« BYBLOs CLassiC » winE LisT
La PROVENCE
PROVENCE BLaNC / wHiTE PROVEnCE
75 cl
Domaine Siouvette « M. Galfard »
45 €
Bertaud Belieu Prestige
50 €
Château Barbeyrolles « Blanc de Blancs »
65 €
Château Minuty « Blanc et Or »
70 €
Domaines Ott « Clos Mireille »
85 €
PROVENCE ROSE / ROsE PROVEnCE
75 cl
150 cl
Domaine Murennes Bio
45 €
100 €
Domaine Siouvette « M.Galfard »
45 €
Château des Marres Prestige
45 €
La Ferme des Lices Bio
49 €
Bertaud Belieu Prestige
50 €
Caves d’Esclans « Whispering Angel »
55 €
Château Barbeyrolles « Pétale de Rose »
65 €
Château Minuty « Rosé et Or »
Domaines Ott - Château de Selle
Château Minuty 281
300 cl
90 €
110 €
290 €
70 €
160 €
330 €
85 €
190 €
380 €
125 €
245 €
485 €
PROVENCE ROuGE / REd PROVEnCE
75 cl
Château des Marres
45 €
Domaine Siouvette « M.Galfard »
50 €
Bertaud Belieu Prestige
55 €
Château Minuty « Rouge et Or »
70 €
Domaines Ott - Château de Selle
85 €
VIN au VERRE / winE BY THE GLass
Provence blanc / rosé / rouge - white / rosé / red
11 €
LE BORDELaIS
BORDEauX ROuGE / REd BORdEaUX
Château Haut-Beauséjour – Saint-Estèphe
75 €
Château Potensac - Médoc
87 €
Echo Lynch-Bages – Pauillac
190 €
Château Lynch-Bages – Pauillac
510 €
La BOuRGOGNE
BOuRGOGNE BLaNC / wHiTE BURGUndY
Pouilly-Fuissé - G. Morat
85 €
Chablis 1 Cru – Montmains - W. Fèvre
er
90 €
Chassagne-Montrachet 1 Cru Morgeot – B. Colin
180 €
Meursault 1 Cru « Les Genevrières » R.Jobard
230 €
Meursault 1 Cru Charmes - Domaine Dublère
275 €
er
er
er
BOuRGOGNE ROuGE / REd BURGUndY
Gevrey-Chambertin – Clos de Meixvelle – P. Gelin
120 €
Charmes-Chambertin – Geantet-Pansiot
290 €
Charmes-Chambertin – Bouchard Père et Fils
470 €
VIN au VERRE / winE BY THE GLass
Bourgogne blanc / White Burgundy
12 €
Bordeaux rouge / Red Bordeaux
13 €
La CHaMPaGNE
Louis Roederer Brut
135 €
Veuve Clicquot Carte Jaune Brut
135 €
Veuve Clicquot Rosé
135 €
Bollinger Rosé Brut
190 €
GRaNDES CuVÉES / GREaT VinTaGEs
Veuve Clicquot « La Grande Dame »
375 €
Dom Pérignon - Blanc
435 €
Cristal Roederer
445 €
Krug « Grande Cuvée »
475 €
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