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a Balade Automnale b

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 Balade en Périgord 
95 Euros
Avec la sélection des vins de notre sommelier
122 Euros
Amuse – Bouche
****
Le Foie Gras de Canard
Et l'Esturgeon Fumé
Tuile de Pain et Salade de Champignons
Domaine du Grand Jaure
Rosette 2015
****
La Barbue*
En Filet Rôti
Barigoule d'Artichauts à l'Huile de Noix
Château K
Bergerac Sec 2014
****
Le Veau
Le Grenadin Rôti
Truffe Blanche d'Été et Émulsion de Pomme de Terre
Domaine du Bois de Pourquié
Côtes de Bergerac 2009
****
Le Plateau de Fromages
****
Les Fraises
En Vacherin Minute
Sorbet Fraise, Citron, Basilic
Crémant de Bordeaux Brut Rosé
Vignobles Dubard
Menu sans ce plat (*) 75 Euros
Avec la sélection de notre sommelier (*) 97 Euros
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
 Caprice Gourmand 
115 Euros
Laissez-vous faire…
Menu Dégustation élaboré par notre Chef Vincent Arnould
Autour des produits de saison
Composé de deux entrées, deux plats, fromage et deux desserts,
Ce menu “Surprise”, est servi pour l’ensemble des convives
Pour accompagner votre menu,
Notre sommelier vous propose sa sélection de vins au tarif de 55 Euros par personne
****
 Le Menu Tapas 
50,00 Euros
Menu Unique servi pour le Déjeuner du Lundi au Vendredi
Hors jours fériés et week-end
Il se compose de deux entrées, deux plats, le fromage et deux desserts en portion dégustation.
Ces plats sont inspirés de la carte.
****
 Pour les Enfants 
22,00 Euros
Un choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts
Pendant la période du "Vide-Sanitaire" de Canard et Oie IGP Périgord,
Nos recettes, à base de produits palmipèdes, sont réalisées
Avec les produits Rougié produits en Vendée.
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
L'Eté
Pour Commencer
La Truffe Blanche
En Vichyssoise de Légumes Glacés
Jambon Cru et Parmesan, « Sandwich Gourmand »
36.00 Euros
Le Foie Gras de Canard
Et l'Esturgeon Fumé
Tuile de Pain et Salade de Champignons
36,00 Euros
Les Langoustines et le Caviar d’Aquitaine
Tout en Fraîcheur
Concombre, Pomme et Citron Vert
46,00 Euros
Les Légumes
Crus et Cuits en Salade tout Simplement
Chèvre du Pays et Herbes Fraiches
36,00 Euros
Pendant la période du "Vide-Sanitaire" de Canard et Oie IGP Périgord,
Nos recettes, à base de produits palmipèdes, sont réalisées
Avec les produits Rougié produits en Vendée.
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
Pour Continuer
Le St Pierre
Rôti, "Casserons" et Roquette
Raviole de Chèvre Frais du Pays
46,00 Euros
Le Maigre
Et les Coquillages
Salicornes et Jus Clair de Tomate
46.00 Euros
Le Pigeon
La Poitrine Rôtie, La Cuisse Confite
Navet et Fine Galette de Girolles
48,00 Euros
L'Agneau de Monsieur Greffeuille
Roulé en "Noisette"
Artichaut Violet et Gnocchis de Pomme de Terre
49.00 Euros
Toutes nos viandes sont d’origine française
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
Les Fromages
Le Plateau de Fromages Frais et Affinés
14,00 Euros
La Salade Verte
Assaisonnée selon votre Goût, à l’Huile de Noix ou Huile d’Olive
10,00 Euros
Gourmandises
Les Fraises
En Vacherin Minute
Sorbet Fraise, Citron, Basilic
19,00 Euros
Paris -Trémolat à Partager
Choux, Crème Praliné, Noix-Amande
Pour deux Personnes, le Prix par Personne
19,00Euros
La Rhubarbe
Confite, Croquante en Fine Gelée
Glace et Feuilleté Caramélisé
19,00 Euros
100% Chocolat
Grands Crus Valrhona "Macaé"
Comme une "Tarte"
21,00 Euros
L'Abricot
Mariné au Sirop
Crème Vanillée, Glace Nougat et Romarin
19,00 Euros
Tous nos desserts doivent être commandés en début de repas
Tous nos prix s’entendent nets, taxes et service compris
Nos plats sont susceptibles de contenir les allergènes suivants
N'hésitez pas à vous informer auprès de notre Maître d'Hôtel
Our dishes may contain the following allergens
Do not hesitate to ask some more information to our Maitre D.
Céréales / Cereals
Crustacées / Crustaceans
Œufs / Eggs
Poisson / Fish
Cacahuètes / Peanuts
Soja / Soya
Lait / Milk
Fruits à Coque / Nuts
Céleri / Celery
Moutarde / Mustard
Graines de Sésame / Sesame
Sulfites / Sulfur Dioxide
Lupin / Lupine
Mollusques / Mollusca
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