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Recettes de
cocktails
d’été
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De la bière
et de la crème
glacée?
Qui aurait crû!
Tout ce dont vous
avez besoin pour
le barbecue
Quoi de nouveau
chez les bières et les
panachés cet été?
Cidres et boissons
gazeuses - Regardez
l’autre côté de
l’artisanat
Les plus récents
panachés saisonniers!
Palm Bay Pomegranate Hibiscus
Mikes Hard Strawberry Lemonade
Breezer Passionfruit
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16,30 $
12,20 $
12,20 $
6 x 355 ml
4 x 355 ml
4 x 355 ml
Crabbies - Black Cherry
Smirnoff Ice Light - White Peach & Soda
Black Fly Vodka Grapefruit
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082000773601
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11,99 $
12,20 $
12,99 $
4 x 330 ml
4 x 355 ml
4 x 400 ml
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vendus
LES MEILLEURS CHOIX
INDIVIDUELLEMENT…
Smirnoff Electric Berry ou Orange
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4 x 355 ml chacun
Woodys
Pomegranate
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11,60 $
4 x 330 ml
Rev Hybrid
Purple Pulse
Rockstar and
Vodka Fruit Punch
Black Fly
Sour Grape
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4,10 $
4,10 $
4,10 $
473 ml
473 ml
473 ml
Smirnoff Ice Strawberry Bellini
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12,20 $
4 x 330 ml
Motts Clamato
Caesar Lime
Snapple Spiked - Peach ou
Raspberry Cherry Tea
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4,10 $
3,95 $ chacun
458 ml
458 ml
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DE
Brothers Ciders:
Cloudy Lemon,
Coconut & Lime,
Pear & Apple
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5027342002641
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Le monde de la bière
artisanale a explosé!
Nous explorons maintenant l’autre
côté du monde artisanal… avec des
cidres et des sodas de confection
artisanale!
Jaw Drop Sodas:
Squirting Oranges &
Sucking Lemons
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Captain Morgan
Spiked Sodas:
Root Beer & Tea
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Crazy Uncle
Root Beer
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Hoopers: Cloudy
Lemonade &
Strawberry
Elderflower
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chacun
500 ml chacun
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Joanne
ASSOCIÉE EN VENTE AU DÉTAIL
Rue Regis, Dieppe
VILLE D’OROGINE : DIEPPE
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Ma
suggestion
PUMP HOUSE CRAFTY RADLER
Jon
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VILLE D’ORIGINE : SAINT JOHN
VILLE D’ORIGINE : GRAND FALLS
GÉRANT DE MAGASIN
Rue Victoria, Edmundston
CONSEILLER EN PRODUIT
East Point, Saint John
Ma
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Ma
CIDRE DE POMME AU CARAMEL
suggestion
MONKEY’S LUNCH (des part égales de liqueur
(une bouteille d’Angry Orchard avec
2 oz. de Giffard Caramel Toffee)
de café et de liqueur de banane auxquelles on
ajoute un peu du lait et de la glace)
Dave
Florence
VILLE D’ORIGINE : MIRAMICHI
VILLE D’ORIGINE : VILLAGE ST LAURENT (NÉGUAC)
CONSEILLER EN PRODUIT
Rue Pleasant, Miramichi
Ma
COMMISE DE PERSONNEL ET CULTURE
Centre des opérations de détail, Fredericton
suggestion
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WHISKY SOUR
suggestion
VIN ROSÉ
Jodie
GÉRANTE DE CATÉGORIE, BIÈRES / PANACHÉS / CIDRES
Centre des opérations de détail, Fredericton
VILLE D’ORIGINE : FREDERICTON
Ma
suggestion
MILL STREET MIXER PACK
J’aime les caisses mixtes en raison de leur variété. Mill Street est un bon choix.
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pour TOU
PINA COLADA ÉPICÉ
MOJITO AUX MÛRES
2 oz de lait de coco
¼ tasse de mûres
¼ tasse de morceaux d’ananas
½ c. à soupe de sucre
Une giclée de jus d’ananas
Jus de 1 lime
½ tasse de glaçons
Feuilles de menthe fraîche
Garnir d’une cerise au
marasquin
Soda club
2 oz de rhum épicé
Ajouter le rhum, le lait de
coco, les morceaux d’ananas,
et le jus d’ananas dans un
mélangeur avec les glaçons.
Mélanger jusqu’à obtention
d’une consistance lisse. Verser
dans un verre et garnir d’une
cerise au marasquin et d’un
morceau d’ananas.
1 ½ oz de rhum blanc
préparez‑le avec…
83664873319
Sailor Jerry Spiced
30,79 $
750 ml
Mélanger doucement les mûres
et mettre de côté. Placer ½
poignée de feuilles de menthe au
fond d’un grand verre. Ajouter
les mûres mélangées, le sucre, le
rhum et le jus de lime; et remuer
pour combiner ces ingrédients.
Ajouter les glaçons et le soda
club; garnir ensuite de feuilles de
menthe et de mûres entières.
préparez‑le avec…
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Captain
Morgan White
26,99 $
750 ml
SPLASH ROUGE
LUNDIS BLEUS
1 ½ oz de tequila
2 parties de Vodka
1 ½ oz de pinot noir
½ partie de triple sec
½ oz de jus de lime
¼ partie de Blue Curacao
Mélanger tous les
ingrédients dans un
shaker à cocktail rempli
de glaçons. Agiter bien
pendant environ 15
secondes. Passer dans un
verre à cocktail glacé et
garnir d’un zeste d’orange.
½ oz de nectar d’agave
2 oz de soda au pamplemousse
préparez‑le avec …
4603400000012
Combiner tous les ingrédients dans un shaker à
cocktail rempli de glaçons. Agiter et passer dans un
verre. Garnir d’un quartier de lime.
Russian Standard
Vodka
27,49 $
750 ml
SANGAREE
4 cerises
¼ oz de sirop simple
1 ½ oz de merlot
1 oz de bourbon
1 tranche de citron
LIMONADE AU GIN ET
AUX CONCOMBRES
Pour préparer le sirop simple, mélanger en parties
égales l’eau chaude et le sucre jusqu’à ce que le sucre
soit complètement dissous. Mélanger doucement les
cerises dans un shaker à cocktail. Ajouter des glaçons,
le sirop simple, le vin, le bourbon et la tranche de
citron. Agiter et passer dans un verre.
2 parties de gin
3 parties de limonade
Une giclée de soda club
Tranches de concombre
Quartiers de citron pour la garniture
Mélanger le gin, la limonade et les
tranches de concombre dans un
shaker à cocktail rempli de glaçons.
Agiter bien pendant environ 15
secondes et passer dans un grand
verre. Ajouter une giclée de soda club
et garnir de tranches de concombre
et de quartiers de citron.
préparez‑le avec…
620213190000
Bombay Sapphire
London Dry
30,79 $
750 ml
PRINCESS OF THE HIVE
1 oz de gin
1 oz de moscato
1 oz de jus de citron
½ oz de Schnapps aux pêches
½ oz de sirop simple
Combiner tous les ingrédients dans un a shaker
à cocktail avec des glaçons. Agiter et passer
dans un verre.
STAR GAZER
LE ALOHA SHANDY
2 oz de chardonnay
1 oz de rhum foncé
4 tasses d’eau
½ oz de sirop des gousses de vanille
1 tasse de sucre
½ oz de jus d’ananas
6 lamelles de 3 po d’écorces de citron
2 2/3 tasses de jus de mangue
Combiner les ingrédients dans un shaker à cocktail rempli de
glaçons. Agiter et passer dans un verre. Garnir d’un quartier
de lime.
1 tasse de crème glacée à la vanille
3 c. à soupe de Baileys Irish Cream
(crème irlandaise)
1/2 bouteille de Guinness, refroidie
Mettre une boule de crème glacée dans un
grand verre. Ajouter la crème irlandaise
et verser lentement al bière (le mélange
produira une mousse).
préparez‑le avec…
et
Baileys Irish Cream
Guinness Draught
30,29 $
750 ml
5 bouteilles de pale ale, refroidies
Pour le sirop, dans une petite casserole, combiner
1 tasse d’eau, le sucre, et l’écorce de citron.
Amener à ébullition et remuer pour dissoudre le
sucre. Retirer du feu. Laisser refroidir légèrement;
jeter l’écorce de citron. Transférer le sirop dans
une grande cruche. Ajouter en remuant les 3 tasses
d’eau qui restent, le jus de mangue et le jus de
citron. Verser environ 3 tasses du mélange de jus
dans deux moules à glaçons. Congeler environ 3
heures ou jusqu’à ce que les glaçons soient fermes.
Pour servir, verser soigneusement la bière dans le
mélange de jus de la cruche (le mélange produira
une mousse). Placer deux ou trois glaçons préparés
dans chaque verre et ajouter le mélange de bière.
FLOTTEUR GUINNESS
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1 1/3 tasse de jus de citron frais
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3,75 $
440 ml
préparez‑le avec…
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Granville Island
English Bay
Pale Ale
3,50 $
473 ml
MICHELADA
SUDS & COLA
Une tasse de jus Clamato
¼ tasse de jus de lime
Six quartiers d’orange ou de citron
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à thé de sauce au piment fort
Galçons
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
Trois canettes de cola, réfroidies
Glaçons
Trois bouteilles de pilsner, refroidies
Six canettes de bière mexicaine,
refroidies
Six quartiers de citron
Dans un bocal à couvercle vissé
d’environ 500 ml, mélanger le jus
de tomate, le jus de lime, la sauce
Worcestershire, la sauce au piment
fort et le poivre de Cayenne. Fermer
le couvercle et bien agiter. Verser
le mélange sur la glace dans des
tasses. Ajouter la bière en la versant
lentement sur le bord à l’intérieur de
la tasse. Garnir d’un quartier de citron.
préparez‑le avec…
7501064194047
Canettes de Corona Sleek
25,75 $
12 x 355 ml
Presser six quartiers d’orange sur
la glace dans les tasses; laisser les
quartiers dans les tasses. Répartir le
cola également dans chaque tasse.
Ajouter la bière en la
versant lentement sur le
bord à l’intérieur de la
tasse. Décorer d’autres
quartiers d’orange si
désiré.
préparez‑le
avec…
776029703504
Hop City Polly
Want A Pilsner
3,55 $
473 ml
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Moose Light Radlers:
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Trouvez quelque
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Creemore Collection Summer Pack
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Orange, Ruby Grapefruit et Key Lime Cherry
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Party Pack
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chaque sorte :
Blueberry, Citrus et Cranberry
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C’est la
saison du barbecue !
Voici quelques options...
Tout commence par la sauce…
SAUCE BARBECUE FACILE À LA RACINETTE
1 c. à soupe d’huile d’olive
¼ tasse de sauce Worcestershire
1 c. à soupe d’ail émincé
¼ tasse de cassonade tassée
1 tasse de racinette
1 c. à thé de fécule de maïs
1 tasse de ketchup
Ajouter l’huile d’olive et l’ail dans une casserole moyenne sur
un feu moyenfaible et faire sauter, en remuant constamment
pendant environ deux minutes jusqu’à ce que l’ail soit doré.
Ajouter la racinette, le ketchup, la sauce Worcestershire et la
cassonade. Porter le mélange à ébullition, puis réduire pour
faire mijoter et cuire en brassant de temps à autre pendant 6 à
8 minutes jusqu’à ce que la sauce soit réduite de 1/4. Dans un
petit bol, battre la fécule de maïs en ajoutant 1 cuillère à soupe
d’eau. Battre la fécule de maïs dans la sauce, en la portant
à ébullition encore une fois, puis laisser mijoter pendant 2 à
3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
DARK N STORMY
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Préparez-le avec du…
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classique et de barbecue!
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Sept façon
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baiveecn… des saucisses au barbecue
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grillées
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Michelob Ultra
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de porc au
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baiveecn… des côtes levées épicées au barbecue
Johnny Q Shiraz
Viognier
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Trempez‑y des copeaux de bois.
Servez‑vous‑en pour ralentir le taux
de combustion du bois afin qu’il brûle
lentement en relâchant de la fumée au
lieu de brûler. Cela ajoutera un arôme
de bière à la viande.
Servez‑vous‑en comme agent
humidifiant dans votre fumoir.
Ajoutez votre bière préférée dans le
ramasse‑sauce de votre fumoir à eau
afin de garder la viande humide.
Utilisez‑la comme marinade. Les
arômes de malt et de houblon de la
bière, en particulier la bière foncée,
sont délicieux, tout particulièrement
avec du porc, du bœuf et du poulet.
Utilisez‑la comme sauce à
badigeonner ou à hydrater.
Mélangez une tasse de bière foncée avec
une tasse de miel, un bâton de beurre
fondu et quelques cuillères à soupe de
gingembre émincé, puis badigeonnez la
viande avec le mélange.
Vaporisez‑la. Posez votre pouce
au‑dessus d’une bouteille à col large
ouverte, agitez doucement, puis
faites glisser votre pouce vers l’arrière
d’environ un millimètre, juste assez
pour relâcher un filet carboné de bière
que vous dirigerez vers votre viande
sur le barbecue.
6
Utilisez‑la comme sauce barbecue.
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Et, bien sûr, vous pouvez l’utiliser pour
du poulet à la canette de bière.
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Malternative
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Les accords entre la crème glacée et la bière que recommande
John Holl du All About Beer Magazine, en collaboration avec
l’équipe culinaire de Baskin-Robbins, sont, entre autres :
Des capuchons de chocolat à la menthe avec un porter ou une stout au café | Du beurre d’arachide et chocolat avec une doppelbock |
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