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À la Carte

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Les Huîtres
Caviar
Les Claires de Médoc n°4 6 / 9 19 € / 28 €
Les « Perles de l’Impératrice » n°3 6 / 9 19 € / 28 €
Le caviar d’Aquitaine ‘Prunier’
Garniture traditionnelle 30g/50g 120 €/ 165 €
Crépinette 2 €
SOUPES
ENTRÉES
Tartare de Bœuf Charolais
Thon snacké
Foie Gras mi- cuit
coupé au couteau
pain de campagne grillé
avocat, salade d’herbes au citron vert
et pomme Granny Smith
19 €
fruits rouges, fleur de Sureau
brioche toastée
21 €
Escargots de Loupiac
Salade de poulpe grillé
braisés à la bordelaise, lardons,
persil, pomme purée
19 €
pommes de terre, chorizo, roquette,
sauce Romesco
31 €
ENTREE 15 € / PLAT 21 €
Planche de Charcuterie
jambon de Chalosse, chorizo,
saucisson de canard, saucisson
«Le Coursaye», grenier médocain
21 €
SALADES
Bisque de Homard
Salade César
15 €
volaille des Landes, romaine,
parmesan, tomates confites
ENTREE 15 € / PLAT 21 €
Salade Landaise
Gaspacho de tomates
et fraises
romaine, déclinaison de canard,
vinaigrette miel-moutarde,
sauce au bleu d’Auvergne
11 €
ENTREE 19 € / PLAT 29 €
PLATS
POUR DEUX
BURGERS
Sole d’Arcachon
Pavé de Maigre
Orecchiette ‘façon Moulinier’
Le Bœuf Wellington
Le classique
grillée / meunière / grenobloise
pommes de terre nouvelles
45 € / 45 € / 51 €
salade de tomates, tomates cerise confites
et mi- cuites, huile de basilic
25 €
sauce tomate, basilic, parmesan
21 €
pomme purée et haricots verts
79 €
pain brioché maison, cheddar
et croustillant de bacon
25 €
Fish and chips
Côte de Porc
Souris d’Agneau braisée
salade de cresson, frites maison,
vinaigre de malt, sauce tartare
25 €
pommes de terre écrasées, sucrine
et Pink Lady, sauce charcutière
25 €
confit bayaldi, grémolata
de menthe et citron
29 €
os à moelle en croûte d’herbes et
«jacket potato»
Prix selon le marché
Bœuf d’Aubrac maturé
Salade verte
salsa de tomates, sauce Gribiche
9€
Haricots verts
vinaigrette miel et moutarde
6€
Truffe, comté,
marmelade d’oignon au vin rouge
29 €
DESSERTS
ACCOMPAGNEMENTS
Onion rings
Le ‘Rossini’ foie gras poêlé
lardons et chapelure d’ail
6€
Mac and cheese
Frites maison
9€
6€
Salade de tomates
«Jacket potatoes»
herbes fraiches, câpres, échalotes
6€
crème fraiche à l’aneth et ail
6€
Moelleux au chocolat
Caraïbe
Omelette norvégienne
pêche et groseille
émulsion de framboises
9€
flambée au Grand Marnier
9€
Gariguettes marinées
Abricot rôti
verveine, arlette cristallisée
et sorbet à l’abricot
9€
Tarte au citron meringuée
sorbet, croustillant aux
pignons de pin
11 €
et zestes confits
9€
Baba au rhum
fruits exotiques marinés
au Maracuja
9€
Café ou Thé Gourmand
Sélection de Fromages
12 €
frais et affinés
11 €
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