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Carte de la brasserie

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BRASSERIE Le Lamparo
ï
ENTRÉE
Caesar salade Poulet grillé
½ 8€
12,00 €
½ 8€
12,00 €
Chicken caesar salad
Salade Niçoise à la bonite
Niçoise salad at the bonito
Frito Misto
14,00 €
Frito Misto
Mozzarella Burrata et tomates anciennes
12,00 €
Burrata mozzarella and tomato old
Mille-feuille de tourteau, avocat et pomme verte
16,50 €
Crab millefeuille , avocado and green apple
Tartare de thon au cirton yuzu
15,00 €
Tartare of tuna with yuzu lemon
Soupe de poissons de roches de la Méditerranée
12,50 €
Fish soup from Méditerranée
Planchette de charcuteries Italiennes
15,00 €
Italian charcuteries
Foie gras de canard et chutney aux fruits de saison
16,00 €
Duck liver pare with chutney
La grande assiette fraîcheur (Filet de poulet grillé, tomate mozza, taboulé, melon, mesclun)
17,00 €
The large plate freshness (net of grilled chicken, tomato mozza, tabbouleh, melon, mesclun)
Club Sandwich Lamparo, accompagné de frites et salade verte
15,00 €
Club sandwich lamparo nets, accompanied by french fries and Green Salad
CÔTÉ ITALIE
Linguine alla puttanesca (sauce tomate, ail, anchois, câpres et olives)
15,00 €
Linguine alla puttanesca (tomato sauce, garlic, anchovies, capers and olives)
Linguine carbonara
13,00 €
Linguine pasta and cream, bacon
Linguine alle vongole
18,00 €
Linguine with clams
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnements du marché,
ils peuvent, par conséquent, nous faire défaut
Nous acceptons les titres restaurant & chèques vacances
•
Prix nets exprimés en euros, service compris service compris
BRASSERIE Le Lamparo
ï
CÔTÉ MER
Escalope de maigre de ligne, beurre au citron
25,50 €
Escalope of lean of line, butter with lemon
Filet de loup poêlé, écrasé de pommes Amandine aux agrumes
26,50 €
Sea bass, mash citrus potatoes
Filet de daurade, spaghetti de courgette, sauce vierge
26,50 €
Fillet of sea bream, spaghetti of zucchini, virgin sauce
Marmite du pêcheur
24,50 €
Poached fishes with fish soup, grilled bread and galie mayonnaise
L’aïoli de Fanny
21,00 €
The Aïoli of Chief Fanny
Belle sole meunière, pommes vapeur
32,00 €
Meunière sole fish and boiled potatoes
Risotto et ses gambas grillées à la Provençale
27,50 €
Risotto and its grilled gambas Provençale
Tataki de thon mi-cuit aux sésames et herbettes du jardin
21,00 €
Tataki of tuna mid-cooked to sésames herbettes and of the garden
CÔTÉ TERRE
Tartare de bœuf à l’Italienne (Pesto, tomates confites, câpres, parmesan, échalotes et cornichons)
19,00 €
Beef tartare to the Italian (pasto, tomatoes, capers, Parmesan, shallots and gherkins)
Filet de bœuf, pommes grenailles rôties, tomate à la Provençale
24,50 €
Filet of beef, apples roaasted shot, tomato Provençal
Magret de canard du sud-ouest (servi entier) à la lavande, poire au vin rouge
23,50 €
Roasted duck magret scented with lavender
Carré d’agneau en croûte d’herbes, Légumes Provençaux
24,50 €
Rack of lamb with herbs, Provencal vegetables
Travers de porc laqué au miel
12,50 €
Lacquered pork through will rosemary honey
Hamburger Classique*
16,50 €
Classic hamburger*
Hamburger Savoyard*
19,00 €
Savoyard cheese hamburger*
*accompagné de frites et salade verte/ *with chips and salad
Executif Chef : Fanny Vinrech
BRASSERIE Le Lamparo
ï
FROMAGE
Assiette de fromages, salade verte et fruits secs
10,00 €
Cheese plate, green salad, dried fruits
DESSERTS
Elaborée par le Chef Pâtissier du Restaurant ARCHANGE Mickaël Delemarle
Developed by the Pastry Chef of the ARCHANGE Mickaël Delemarle
Profiteroles
8,00 €
Profiteroles, hote chocolate sauce and whipped cream
Tiramisu Limoncello
8,00 €
Tiramisu limonello – chocolate white chocolate
Baba au rhum
8,00 €
Dark rum baba
La Tartelette
6,00 €
The tarlet
L’éclair à la pistache et framboises
9,00 €
The lightning flash with pistachio and strawberries
Gaufre gourmande comme ‘Chez Monsieur Paul’
8,00 €
Waffles as Chef Sir Paul
Coupe Colonel
10,00 €
Lemon sorbet and vodka
Fraise Melba
8,00 €
Melba strawberry
Le saviez-vous ?
On parle de pêche au lamparo. Le mot vient de l'espagnol lámpara signifiant lampe.
Le mot est utilisé pour désigner :
• la lampe à acétylène autrefois utilisée pour cette pêche à feu, fondée sur le phototropisme des
poissons attirés à la surface par une source de lumière artificielle.
• le filet du type senne (flottant dont on peut refermer la ralingue de fond)
• le bateau qui porte les lampes.
BRASSERIE Le Lamparo
ï
Formule Sud-Express
Uniquement au déjeuner du lundi au vendredi
Only lunch Monday to Friday
Plat du jour + dessert du jour + 1 café
19,50 €
Suggest and desert day, and coffee
MENU LAMPARO
29,50 €
Renouvelé chaque mois - Set Menu Lamparo (change each month)
Vitello tonnato Freddo
Vitello tonnato Fredo
OU Tomate cœur de bœuf, burratina et jambon San Daniel
OU Tomato beef heart, burratina and ham San Daniel
OU Soupe de poisson de Méditerranée
OU Fish soup from Méditerranée
|
Petite pêche du jour, écrasé de pommes de terre aux herbes
Small-scale fisheries of the day, crushed potatoes with herbs
OU Cœur de rumsteak, sauce amoureuse, grenailles rôties
OU Heart of rumsteak, love sauce, roasted shot
|
Baba au Rhum ou Fraise Melba
Rum Baba or Melba strawberry
MENU ENFANT 12,00 €
Steak haché OU blanc de volaille, accompagné de frites, légumes de saison ou pâtes
…. petit dessert du moment, une boisson :-)
Chopped steak or poultry with french fries or vegetables or pasta & desert, 1 drink :)
• Nous acceptons les titres restaurant & chèques vacances
• Prix nets exprimés en euros, service compris
BRASSERIE Le Lamparo
ï
APERITIFS
Champagne COLLET Brut (la coupe10cl)
Champagne COLLET Brut (La bouteille)
Champagne COLLET Rosé (la coupe10cl)
Champagne COLLET Rosé (La bouteille)
Champagne ALAYA Brut (la bouteille)
Piscine champagne Collet
Piscine Vin Rosé
Crémant (la coupe10cl)
Beaumes de Venise 5cl
Kir vin blanc 10cl
Kir Royal 10 cl
Campari 5cl
Porto blanc / rouge 5cl
Ricard / Pastis 4cl
Bardouin Pastis artisanal de Provence 4cl
Martini rouge 5cl
Martini bianco / rosso 5cl
10,00 €
60,00 €
15,00 €
82,00 €
82,00 €
14,00 €
7,00 €
6,00 €
6,00 €
6,50 €
11,50 €
5,00 €
6,00 €
4,00 €
4,50 €
5,00 €
5,00 €
Américano 8cl
Suze 5cl
W.Lawson’s 4cl
Chivas 4cl
Jack Daniel’s 4cl
Four Roses ‘Bourbon’ 4cl
Gin Bombay Dry 4 cl
Gin Bombay Sapphire4 cl
Téquila Camino 4cl
Téquila Silver Patrón 4 cl
Malibu 4 cl
Rhum Bacardi Gold 4 cl
Rhum Bacardi 8 ans d’âge 4 cl
Cachaça Leblond 4 cl
Vodka Eristoff 4 cl
10,00 €
5,00 €
8,00 €
9,00 €
12,00 €
8,00 €
9,00 €
10,00 €
8,00 €
10,00 €
8,00 €
8,00 €
10,00 €
8,00 €
8,00 €
Additif Soft
2,50 €
Jus de Fruits PAGO
BIERES Pression
1664
Grimbergen
Leffe Ruby
Panaché/Monaco
Picon bière
25cl
25cl
25cl
25cl
25cl
3,50 €
4,50 €
4,50 €
3,80 €
4,50 €
7,00€
50cl 9,00€
50cl 9,00€
50cl 7,60€
50cl
BIERES Bouteilles
Desperados
Buckler (sans alcool)
Pelforth
Hoegaarden
5,60€
25cl 5,00€
33cl 5,30€
33cl 5,60€
33cl
Orange, Ananas,
Tomate, Pomme, Fraise
20cl
3,90€
33cl
4,00€
4,00€
3,70€
3,70€
3,50€
SODAS
Coca-Cola, Life, Light, Zero
Orangina
Gini
Schweppes
Limonade
25cl
25cl
25cl
25cl
EAUX MINÉRALES
Vittel
Eau de Perrier
Perrier
25cl
2,50€ 50cl 3,50€ Litre 6,00€
50cl 3,50€ Litre 6,00€
33cl 3,50€
• L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
• La vente est interdite aux mineurs
BRASSERIE Le Lamparo
ï
l VINS ROSÉS 75cl
Côtes de Provence AOP
l VINS AU PICHET
¼ Vin de Pays du Var Rosé
1/2 Vin de Pays du Var Rosé
6,00 €
12,00 €
Domaine St Victorin - Rosé Argent 2015
Domaine Terres Destel - Petite Raphaël 2015
Domaine Lolicé - Voltige 2015
IGP Pays des Maures
Domaine Jauffret Christophe - vin bio 2015
Château Saint Maur – Les Seigneurs de Saint Maur 2015
Rosés
3,00 €
6,00 €
4,50 €
Blancs
Domaine Jauffret - Côtes de Provence - 2015 Bio
4,50 €
Rouges
Domaine Jauffret - 2014 Bio
4,50 €
24,00 €
l VINS BLANCS 75cl
Côtes de Provence AOP
Domaine Terres Destel - Petite Raphaël 2015
Domaine du Bercail - Amandiers 2014
24,00 €
31,00 €
IGP Pays des Maures
Domaine Jauffret Christophe - vin bio 2015
23,00 €
IGP Vaucluse
Guffens – au sud 2014
29,00 €
Bourgogne
l ½ BOUTEILLES 50cl
Crémant de Bourgogne (pétillant)- Lyonel Leconte 2012 28,00 €
Henri Boillot - Bourgogne Chardonnay 2012
59,00 €
Rosés
Côtes de Provence AOP
Château Rasque - Cuvée Alexandra 2014
23,00 €
IGP Pays du Var
l VINS AU VERRE 12 cl
Vin de Pays du Var
Vin du mois : Château Vaudois Rosé 2015
Domaine Jauffret - Côtes de Provence - 2015 Bio
24,00 €
24,00 €
25,00 €
l VINS ROUGES 75cl
38,00 €
Blancs
Côtes de Provence AOP
Côtes de Provence AOP
Château Rasque - blanc de blanc 2014
38,00 €
Rouges
Côtes de Provence AOP
St Victorin - vin Bio 2015
18,00 €
St Victorin - vin bio 2014
Domaine du Bercail - Confidence 2013
Domaine Terres Destel – Premium 2014
IGP Pays des Maures
Domaine Jauffret Christophe - vin bio 2014
IGP Vaucluse
26,00 €
34,00 €
35,00 €
Guffens – au sud 2013
Bordeaux
22,00 €
29,00 €
Les Hauts de Cour Montessant - L.Lurton 2012
Château de l’Emigré - Bio - Graves 2011
24,00 €
44,00 €
Bourgogne
• L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération
• La vente est interdite aux mineurs
Bourgeon René - Givry 2011
David Duband – Bourgogne Pinot Noir 2013
48,00 €
55,00 €
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