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Carte des mets - Restaurant du Club Nautique

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Bienvenue au
Restaurant du Club Nautique Morgien
Prenez le temps de vous détendre dans un cadre unique, les pieds dans l’eau, face au Mont - Blanc
Savourez nos produits régionaux: poissons du lac, légumes et salades, pommes de terre et huile suisses.
Nos maraîchers et pêcheurs nous fournissent chaque jour des produits de première fraîcheur.
Découvrez les menus qui évoluent au fil des saisons, avec certains classiques qui conservent leur titre
d’incontournables. Le chef répondra à vos demandes pour créer des menus sur mesure qui sauront combler
les petits caprices gustatifs des Invités lors de vos réservations de groupe. Nous vous souhaitons une très
bonne dégustation.
René & Marysol
Tous nos mets sont préparés à la minute, en cas de commande à la carte fortement variée, le temps d’attente
pourrait être sensiblement plus long.
Nous vous remercions de votre compréhension et vous souhaitons un agréable moment.
« Le pessimiste se plaint du vent, l’optimiste espère qu’il va changer, le réaliste ajuste ses voiles »
William Arthur Ward
NOS SUGGESTIONS D’ETE
Carpaccio de poulpe à l’huile d’olive extra vierge et paprika fumé
Chf. 27.00
Salade de poulet fermier de Reverolle au miel et l’huile de sésame,
Chf. 27.00
Cœur de laitue, œuf, tomate et croutons
Salade croquante de Bremblens avec fromage de chèvre chaud sur toast,
Chf. 25.00
petits lardons et tomates cerise
Vitello tonato
Fines lamelles de longe de veau rôtie avec une sauce au thon
accompagné de pommes frites du terroir ou salade de saison
Chf. 30.00
Tartare de bœuf et ses toasts
Chf. 36.00
Tagliatelles fraiches aux chanterelles, petits pois et tomates cerises crémé
Chf. 27.00
Tagliatelles fraiches aux écrevisses, crème au basilc et tuile de parmesan
Chf. 29.00
Tous les jours à midi de mardi à vendredi
1
* Assiette de pâtes et salade de saison
* Assiette du jour et salade de saison
* Demandez la carte de fidélité
« La 20ème assiette vous est offerte »
Chf.
Chf.
18.50
20.00
MENU BUSINESS dès 2 personnes
Effiloché de chair de crabes au piment d’Espelette, velouté de petits pois et tuile à la coriandre
--Tagliata de bœuf Grand Cru* au échalotes et pinot noir crémé
Farandole de légumes de saison
Pommes nouvelles au romarin
--Chariot de fromage ou café du pâtissier
Chf. 59.00
par personne
*Viandes 100% suisse sélectionnées et rassis sur os à la méthode « Dry Aged »
NOS ENTREES FROIDES
Saladier de mesclun
Chf.
7.00
Gaspacho Andalou et émulsion de basilic
Chf. 12.00
Effiloché de chair de crabes au piment d’Espelette, velouté de petits pois et tuile à la coriandre Chf. 20.00
Tartare d’écrevisses et d’avocats au citron vert sur un carpaccio de tomate
Chf. 21.00
Médaillon de foie gras de canard mi- cuit, fleur de sel et poire de conférence
Chf. 24.00
Assiette de jambon cru label suisse
Chf. 26.00
NOS ENTREES CHAUDES
Soupe de poissons de Roches à la marseillaise et sa rouille
Os à moelle à la fleur de sel de Guérande et baguette toastée
Chf. 18.00
(25 minutes de préparation)
Chf. 18.00
Cassolette de chanterelles fraiches au thym et galettes de polenta
Chf. 23.00
Malakoff et viande séchée du Valais *IGP
Chf. 18.00
*IGP: Indication Géographique Protégée. La viande utilisée pour la produire est certifiée 100% d'origine suisse
Nous travaillons avec des produits frais de saison et dépendons de leur disponibilité
NOS VIANDES
Tranches de rognons de veau sautées au beurre, riz et farandole de légumes d’été
Côte de veau Grand cru* aux chanterelles
Chf. 34.00
Chf. 49.00
Pommes nouvelles au romarin et farandole de légumes d’été
Entrecôte de bœuf Grand cru* au thym et tomates
Chf. 52.00
Pommes nouvelles au romarin et farandole de légumes d’été
Eventail de bœuf « Ecole de voile »
Chf. 36.00
Pommes frites du terroir et farandole de légumes d’été
Cœur de filet de bœuf « Rossini »
Chf. 49.50
Pommes nouvelles au romarin et farandole de légumes d’été
Filet d’entrecôte de cheval à la moutarde de Meaux
Chf. 38.00
Pommes frites du terroir et farandole de légumes d’été
* Viande 100% suisse sélectionnées et rassis sur os à la méthode « Dry Aged »
Origine de nos viandes: Bœuf: Suisse et Allemagne – Cheval: Canada – Veau, volaille et porc: Suisse
Nous travaillons avec des produits frais de saison et dépendons de leur disponibilité
TVA 8% inclus
NOS POISSONS
Proposition du jour selon arrivage comme Turbot, omble chevalier, perches….
Chf. Prix du jour
Filets de sandre aux petits légumes, tuile et émulsion verveine, citron vert
Chf.
36.00
Petits filets de Fera meunières, pommes frites du terroir, légumes printaniers
Chf.
35.00
POUR LES JUNIORS
(JUSQU’A 12 ANS)
Tagliatelles fraiches sauce Bolognaise
Chf. 16.00
Chicken Nuggets pommes frites du terroir
Chf. 15.00
Eventail de bœuf nature pommes frites du terroir
Chf.
Nous travaillons avec des produits frais de saison et dépendons de leur disponibilité
TVA 8% inclus
20.00
DESSERTS MAISON DE NOTRE PATISSIER
Mousse au chocolat au lait
Chf. 11.00
Café du Pâtissier
Chf. 13.00
Parfait glacée à la Fée verte et nage de fraises
Chf. 13.00
Duo de crèmes brulées, vanille et pistache
Chf. 12.00
Moelleux au chocolat au cœur fondant à la cerise
Chf. 12.00
Cheesecake au citron vert et vérine caramel beurre salé
Chf. 12.00
Craquants à la mousse d’abricots du Valais et émulsion d’Aperol
Chf. 12.00
Nage de fruits frais et crème chantilly (Melon, fraises et framboises)
Chf. 12.00
ET LES CLASSIQUES
Assiette de fromage
sélectionné par J.-A. Dufaux, Maître fromager à Morges
Chf. 13.50
Sorbet pamplemousse au champagne
Chf. 13.00
Parfait Mocca flambé
Chf. 10.00
Coupe Limoncello
Café glacé
Sorbet citron arrosé de Limoncello
Chf. 13.00
Chf. 10.00
Nous travaillons avec des produits frais de saison et dépendons de leur disponibilité
CONTACT
Nous vous invitons à vous rendre sur notre site internet pour consulter les
cartes et suggestions du moment.
www.restaurant--‐cnm.ch
Réservation
+41 21 801 51 51
Horaires
Mardi à Jeudi et Dimanche
9:00 - 23:00
Vendredi et Samedi 9:00 - 0:00
Mars à octobre
Fermé le lundi
Novembre à février
Fermé le dimanche et lundi
Restaurant du Club Nautique - René & Marysol Muller - Place de la Navigation 1 - 1110 Morges 1
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