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Carte traiteur 2017

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Carte Mariage
2017
L’Orée des Bois - 2 rue de Bécon - 49170 Saint Augustin des Bois - Tel 02 41 77 04 51 -contact@loreedesbois.fr - SIREN : 523 857 977 00012
Une histoire de famille avant tout…
A l’Orée des Bois, le bien recevoir est un art qui se cultive et se transmet depuis plus de 60 ans.
Aujourd’hui, la famille Poitral, entourée d’une équipe professionnelle et passionnée, s’applique à
satisfaire vos envies et à concrétiser vos projets en vous proposant une large gamme de prestations
sur mesure pour votre réception.
Gastronomie, Art de la table, Animations culinaires, Décoration florale et Scénographie du lieu font
parties de notre savoir-faire.
En cuisine, la chef Marjorie et sa brigade préparent chaque jour des spécialités à la hauteur de
vos exigences en vous garantissant des mets de première fraîcheur et de qualité.
Côté salle, le professionnalisme et l’adaptabilité de nos serveurs et maîtres d'hôtel sont autant
d'atouts qui garantissent le bon déroulement du service.
Notre équipe commerciale est à votre écoute et vous accompagne dans la préparation de votre
événement pour en faire un moment d’exception.
N’hésitez pas à nous contacter au 02
41 77 04 51 ou sur contact@loreedesbois.fr
Le Cocktail
Le Plaisir de se retrouver
Nos Cocktails Apéritif
Découverte 1h00
Equivalent 8 pièces par personne
Navette Carpaccio de Bœuf au parmesan / Thon agrumes
Wraps Roquette tomate confite et poitrine fumée / Poulet guacamole iceberg
Délice alanguis Foie gras, figue et pain d’épices / Anguille fumée, crème aneth, mini blinis
Pita Caviar d’aubergine roquette pignons de pin / Tartare de saumon à l’aneth et julienne de pomme verte
Brochette Vapeur de courgette et gambas thaï / Volaille à l’orientale, carotte et crème curry
Brochette mozzarella légumes confits façon antipasti/ Thon mi- cuit, sésame soja et pois gourmand
Verrine Gaspacho de saison/ Mousse pesto, coulis de tomate et Rouget
Sablé Fromage frais crispy oignon / légumes d’été marinés, tapenade
9.00 € TTC par personne
Découverte animée 1h00
Equivalent 6 pièces + 2 animations
Navette Carpaccio de Bœuf au parmesan / Thon agrumes
Wraps Roquette tomate confite et poitrine fumée / Poulet guacamole iceberg
Délice alanguis Foie gras, figue fraîche et pain d’épices / Anguille fumée, crème aneth, mini blinis
Pita Caviar d’aubergine roquette pignons de pin / Tartare de saumon à l’aneth et julienne de pomme verte
Brochette Vapeur de courgette et gambas thaï / Volaille à l’orientale, carotte et crème curry
Sablé Fromage frais crispy oignon / légumes d’été marinés, tapenade
2 animations au choix :
Découpe de Jambon et Plancha de la Mer
Découpe de Saumon mariné et Autour du Foie Gras
13.80 € TTC par personne
Gourmet 2h00
Equivalent 12 pièces par personne
Navette Carpaccio de Bœuf au parmesan / Thon agrumes
Wraps Roquette tomate confite et poitrine fumée / Poulet guacamole iceberg
Délice alanguis Foie gras, figue fraîche et pain d’épices / Anguille fumée, crème aneth, mini blinis
Pita Caviar d’aubergine roquette pignons de pin / Tartare de saumon à l’aneth et julienne de pomme verte
Brochette Vapeur de courgette et gambas thaï / Volaille à l’orientale, carotte et crème curry
Brochette mozzarella légumes confits façon antipasti/ Thon mi- cuit, sésame soja et pois gourmand
Cube de Pastèque, pointe de Feta et menthe / Duo de melons et jambon Serrano
Verrine Gaspacho de saison/ Mousse pesto, coulis de tomate et Rouget
Sablé Fromage frais crispy oignon / légumes d’été marinés, tapenade
Moelleux tomate feta basilic / chèvre champignons lardons
Mini burger poulet cheddar/ Mini burger pomme et boudin noir
Tarteline saumon fondue de poireaux/ duxelle de champignons et pétoncle
13.00 € TTC par personne
Gourmet animé 2h00
Equivalent 10 pièces + 2 animations
Navette Carpaccio de Bœuf au parmesan / Thon agrumes
Wraps Roquette tomate confite et poitrine fumée / Poulet guacamole iceberg
Délice alanguis Foie gras, figue fraîche et pain d’épices / Anguille fumée, crème aneth, mini blinis
Pita Caviar d’aubergine roquette pignons de pin / Tartare de saumon à l’aneth et julienne de pomme verte
Brochette Vapeur de courgette et gambas thaï / Volaille à l’orientale, carotte et crème curry
Brochette mozzarella légumes confits façon antipasti/ Thon mi- cuit, sésame, miel et soja
Cube de Pastèque, pointe de Feta et menthe / Duo de melons et jambon Serrano
Sablé Fromage frais crispy oignon / légumes d’été marinés, tapenade
Mini burger poulet cheddar/ Mini burger pomme et boudin noir
Tarteline saumon fondue de poireaux/ duxelle de champignons et pétoncle
2 animations au choix :
Découpe de Jambon et Plancha Terre et Mer
Découpe de Saumon mariné et Autour du Foie Gras
17.80 € TTC par personne
Cocktail à la carte
1) Composez votre Cocktail
Les Délices alanguis
Foie gras, figue fraîche et pain d’épices
Tartine de carpaccio de Bœuf, pesto
Anguille fumée, crème aneth, mini blinis
Légumes d’été confits sablé parmesan
Comté, roquefort et fruits secs sablé pavot
Bonbon Saint Maure, betterave, sablé pavot
Opéra de Foie Gras aux Myrtilles
Opéra de saumon gravelax
Les Brochettes et Pinces
Magret fumé et poire marinée au vin d’Anjou
Vapeur de courgette au curry et gambas Thaï
Cube de Pastèque, feta et menthe
Duo de melons et jambon Serrano
Saumon fumé, carotte jaune, bille de courgette
Volaille à l’orientale, carotte et crème curry
Verticale de carotte mousse de thon et cumin
Roll de courgette, tomates confites, ricotta basilic
Saint jacques safranée, carotte et céleri
Thon mi- cuit, sésame, miel et soja pois gourmand
Les Verrines
Melon, pastèque et menthe fraîche
Gaspacho de tomate à la provençale
Velouté glacé d’asperges vertes, Serrano
Betterave, mousseline de chèvre et noix
Pommes confites au Layon et crème de Foie Gras
Les Sandwichs
Finger sandwich Poulet émulsion curry
Finger sandwich Thon et agrumes
Navette concombre & fromage frais aux herbes
Navette carpaccio de Bœuf à l’italienne
Bagel saumon, cream cheese et roquette
Wrap tomate confite roquette poitrine fumée
Wrap poulet guacamole iceberg
Pita saint maure roquette pignons de pins
Pita tartare de saumon à l’aneth et granny smith
Pita caviar d’aubergine pignons de pins fromage frais
Les Incandescents (pièces chaudes)
Faluche boudin noir et compoté de pommes
Samossa de Rillauds et moutarde à l’ancienne
Samossa légumes curry
Nem de canard et petits légumes
Crevette en tempura
Duxelle de champignons, saint jacques snakée
Pointe d’asperge verte et Charlotte lardées
Brochette de poulet sauce soja
Brochette de poulet citron vert coco
Mini burger poulet cheddar
Mini burger reblochon jambon de pays
Tarteline saumon fondue de poireaux
Tarteline Poire et Bleu
Minimum de commande : 50 pièces par variété
6 pièces
8 pièces
10 pièces
12 pièces
14 pièces
0h45
1h00
1h30
2h00
2h30
8.50€ TTC
10.50€ TTC
12.50€ TTC
14.50€ TTC
16.50€ TTC
2) Choisissez vos animations
(Equivalent 2 pièces par personne)
Découpe de Jambon 3.20 € TTC
Jambon Serrano avec sa patte, Baguette tradition
tranchée, Beurre d’Echiré, Cornichons.
Découpe de Saumon 3.20 € TTC
Saumon de Norvège frais mariné à l’aneth
Accompagnés de blinis, crème d'aneth citronnée,
baguette tranchée, citron…
Autour du Foie Gras : 3.90 € TTC
Foie Gras frais poêlé à la Plancha & Découpe de
Foie Gras mi-cuit Maison
Crostinis, Pain d’Epices, Chutney de Figues
Plancha Terre et Mer 3.90 € TTC
Brochettes de Saint Jacques lardées
Brochettes de lotte et chorizo
Nouveau Plancha Asiatique 3.90€ TTC
Brochette de Poulet yakitori
Brochette de Bœuf au fromage
Brochette de crevettes marinées
Banc d’Huîtres 3.90 € TTC
Huîtres n°3, Pain de seigle, Beurre d’echiré, Vinaigre
à l’Echalote, Citron
Galettes de Blé noir 3.60 € TTC
Emmental, Sauce tomate, Jambon, Saucisses,
Champignons, Oignons confits
Mini Burgers 3.90 € TTC
Poulet et Bœuf
Nouveau Bar à Carpaccios 3.90 € TTC
Carpaccio de Boeuf à agrémenter selon vos envies
Pesto, parmesan, feta, curée nantais, croutons,
pommes, concombre, tomate, champignons, noix,
pignons de pin, roquette, etc.
Nouveau Bagels 3.90€ TTC
Saumon, cream cheese roquette
Pastrami, moutarde au miel, cornichons
Dinde fumée, guacamole, cheddar
Bar à Risottos 3.60 € TTC
Risotto à agrémenter selon vos envies
Herbes, fruits secs, assortiment de fromages,
Légumes de saison, lard, saumon, etc.
Mini Paninis salés : 3.60€ TTC
Jambon emmental béchamel
Tomate pesto mozzarella
Fish and Chips 3.90 € TTC
Accras de Cabillaud, frites maison
Sauce tartare et citron vert
Mini Wraps 3.60 € TTC
Poulet à l’indienne & Bœuf à la mexicaine
Salade, mimolette, oignons, crème fraîche,
guacamole
Papillotes 3.90 € TTC
Bar au fenouil, fleur de Sel de Noirmoutier /
Poulet façon asiatique, légumes croquants
Déjeuner ou Dîner
Un moment d’exception à partager
Menu Saveur
Mise en bouche
Raviole de Jambon italien et ricotta, gaspacho de roquette
Cromesquis de Mozzarella, velouté de saison
Filet de Rouget, Tiramisu de tomate et mascarpone au pistou
Crevette sauvage en tempura, wok de légumes, sauce thaï
Entrée
Sardine marinée, concassé de tomates à l’huile d’olive crème fromagère aux herbes et sablé parmesan
Pressé de Saumon gravelax, et avocat, sablé à l’encre de seiche
Cromesquis de canard, velours de carottes jaunes et confit d’oignons rouges
Cannellonis de légumes d’été, ricotta, pesto de roquette et pignons de pins
Plat
Thon juste saisi, minestrone de légumes croquants, bouillon coriandre et citron vert
Dos de Cabillaud et crumble de pistache et basilic, wok de légumes
Cuisse de canard aux agrumes, crème de petits pois et barigoule d’artichauts
Suprême de Poulet sauces aux girolles, patate douce et poêlée de fèves
Mignon de porc laqué au miel et soja, gratin de pommes de terre et navets boule d’or
Fromage
Duo de fromages affinés (Brie de Meaux et Comté), mesclun et confiture de saison
Camembert pané au miel, mesclun
Samossas de chèvre chaud, mesclun
Dessert
Finger pomme façon tatin et caramel au beurre salé
Dôme framboise et chocolat blanc, cœur coulant à la framboise
Paris Brest praline et chocolat à notre façon
Green lemon : dôme citron vert et chocolat blanc
Buffet de desserts : supplément 5.00€ TTC
Mise en bouche, Plat, Fromage, Dessert (durée de service : 3h30) : 34.00 € TTC par personne
Entrée, Plat, Fromage, Dessert (durée de service : 3h30) : 36.00 € TTC par personne
Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert (durée de service : 4h00) : 39.00 € TTC par personne
Menu Gourmet
Mise en bouche
Raviole de Foie Gras poêlé, crème de lentilles vertes du puy
Médaillon de lotte au chorizo, émulsion de céleri
Tartare de saumon et avocat aux agrumes
Saint Jacques en croûte de parmesan, velouté d’asperges
Entrée
Pressé de canard confit et Foie Gras mi-cuit, craquant aux figues et gelée de framboises
Carpaccio de Saumon irlandais, fleurs et herbes fraîches, gaufre de blé noir
Saint Jacques au Sautoir, bavaroise d’asperges vertes, gelée d’agrumes et sablé citron vert
Mille-feuille de petits pois à la menthe, crème de Saint Maure de Touraine au miel et Bresaola
Plat
Filet de Saint Pierre , cannelloni de poireau au haddock, mousseline de pomme de terre au beurre noisette
Sandre et Gambas Black Tiger, raviole de wok de légumes, bouillon thaï
Filet de Canette aux épices, poire pochée au vin d’Anjou, pomme darphin et céleri
Quasi de Veau aux cranberries, velours de butternut, cromesquis de Veau fondant et crocs chou
Trio de Filets de Caille et Foie Gras poêlé, risotto aux noisettes et artichaut poivrade
Fromage
Assiette de 3 fromages affinés, mesclun et confiture de saison
Duo de Camembert de Normandie farci aux pommes confites et aux figues, mesclun
Tatin de Poire et Bleu servie tiède, quelques noix, mesclun
Dessert
Opéra chocolat noir et chocolat dulche
Macaron framboise fraîches et cœur passion
Ananas rôti, crémeux vanille Bourbon et palet aux épices
Cheesecake aux abricots et spéculoos (de juin à septembre)
Buffet de desserts : supplément 4.00€ TTC
Mise en bouche, Plat, Fromage, Dessert (durée de service : 3h30) : 38.00 € TTC par personne
Entrée, Plat, Fromage, Dessert (durée de service : 3h30) : 40.00 € TTC par personne
Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert (durée de service : 4h00) : 43.00 € TTC par personne
Menu Prestige
Mise en bouche
Carpaccio de Saint Jacques, gelée de balsamique et citron caviar
Ris de Veau au Sautoir et risotto aux morilles
Tartare de Bar et Huîtres au Yuzu, fleurs de bourrache
Mignonette de Caille et brouillade d’œufs à la truffe
Entrée
Foie Gras mi-cuit au Coteaux du Layon en panure de pain d’épices, chutney de mangue à la vanille
Cannelloni de tourteaux, miroir de poivrons rouges et crème de fenouil
Saint Jacques lardées au sautoir, risotto vénéré au vieux Parmesan
Pressé de langoustine et homard aux agrumes, médaillon de homard poché, biscuit aux algues
Plat
Filet de Bar à l’unilatéral fenouil au caramel d’orange, chou pakchoi et enokis
Duo Terre et Mer comme une paella : Lotte et Chorizo, riz safrané, gambas et coques
Pavé de Bœuf Maine Anjou Rossigny (si Tournedos, supplément de 3.00€) pomme Anna, quelques asperges et cèpes bouchons
Selles d’agneau rôties au romarin, polenta crémeuse et légumes de Provence
Tournedos de canard, croquette de risotto, fricassée de champignons et figue rôtie
Fromage
Assiette de fromages Bio de la Bergerie la Violaie
Ardoise de Fromages affinés, sélection de notre Maître Fromager, mesclun
Brillat Savarin aux noix et à la truffe, mesclun
Dessert
Pomme d’amour : mousse pomme et cœur coulant au fruit de la passion
Symphonie fraise et pistache (de mai à septembre)
Poire façon Belle Hélène, sphère en chocolat éphémère
Cassis et Noix de Coco comme une religieuse
Buffet de desserts : supplément 3.00€ TTC
Mise en bouche, Plat, Fromage, Dessert (durée de service : 3h30) : 42.00 € TTC par personne
Entrée, Plat, Fromage, Dessert (durée de service : 3h30) : 44.00 € TTC par personne
Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromage, Dessert (durée de service : 4h00) : 47.00 € TTC par personne
Buffet de desserts
Gâteau de Mariage
(au choix)
Pièce Montée de Choux
Pièce Montée de Macarons
Wedding Cake
***
Réductions sucrées
Tartelines
Pomme confite et caramel beurre salé
Pistache fraise
Eclairs
Framboise
Citron vert
Dômes
Chocolat brownie
Mangue Passion
***
Animation : Bar à Crémets d’Anjou
Cette délicieuse spécialité régionale
est préparée devant les convives.
Plusieurs coulis et toppings sont proposés
pour l’agrémenter selon ses envies.
Coulis de fruits rouges, abricots, caramel beurre salé, miel,
Oreo, Daim, Spéculoos, Muesli
Les Boissons
Eveil des sens
et
Accords subtils
Les Boissons
Cocktail apéritif et dinatoire
Forfaits valables pour une durée maximum de 2h00 de cocktail
Fines Bulles rosées et Pinot Gris
Jus d’orange et pamplemousse, Coca cola, Eaux plate et gazeuse
6.00 € TTC par personne
Crémant de Loire et Rosé de Loire (ou Côte de Gascogne)
Jus d’orange et pamplemousse, Coca cola, Eaux plate et gazeuse
7.50 € TTC par personne
Champagne, Whisky, Porto, Martini
Jus d’orange et pamplemousse, Coca cola, Eaux plate et gazeuse
12.50 € TTC par personne
Eaux plate et gazeuse
Jus d’orange et pamplemousse / Coca cola
3.00 € TTC par personne
Nouveau Jus frais pressés orange et pamplemousse : suppl. 1.50 € TTC par personne
Nous vous laissons la possibilité de fournir vos boissons pour la partie cocktail,
Cependant un service verrerie de 1.20€ par personne vous sera demandé pour en assurer le service par nos soins.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Déjeuner ou Dîner
Sauvignon ou Pinot Gris
Anjou Rouge ou Bordeaux
Eaux minérales plate et gazeuse (bouteilles en verre)
6.00 € TTC par personne
Sauvignon ou Pinot Gris
Anjou Rouge ou Bordeaux
Crémant de Loire en Fontaine pour le Dessert
Eaux minérales plate et gazeuse (bouteilles en verre)
8.00 € TTC par personne
Savennières ou Côtes de Gascogne
Anjou Villages ou Bourgueil Rouge
Eaux minérales plate et gazeuse (bouteilles en verre)
8.00 € TTC par personne
Savennières ou Côtes de Gascogne
Anjou Villages ou Bourgueil Rouge
Crémant de Loire en Fontaine pour le Dessert
Eaux minérales plate et gazeuse (bouteilles en verre)
10.00 € TTC par personne
Eaux minérales plate et gazeuse (bouteilles en verre)
3.00 € TTC par personne
Si vous souhaitez fournir les boissons pour votre repas assis, nous ne prenons aucun droit de bouchon
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Compris dans nos prestations
Pour votre Cocktail
Mise en place des Buffets
Nappage tissu blanc et chemin de buffet gris, serviettes cocktail noires
La décoration des Buffets et la mise en scène des réductions salées et ateliers sur le thème « Champêtre Chic »
La gestion et le service des boissons
Le personnel de service sur la base d’un serveur pour 30 convives
Pour votre Déjeuner ou Dîner
Dressage de l’art de la table selon la description ci-dessous
La gestion et le service des boissons
Le personnel de service sur la base d’un serveur pour 25 convives
Art de la table Formule
« Elégance »
Assiettes en porcelaine blanche
(Entrée, Plat, Fromage, Dessert)
2 verres à vin gamme dégustation,
Flûte gamme élégance
Nappage tissu blanc
(1 nappe pour 8 pers*)
Serviettes blanches en tissu
Compris dans votre prestation
*nappage supplémentaire : 8.00 € TTC
Art de la table Formule
« Prestige »
Assiettes en porcelaine blanche
(Entrée, Plat, Fromage, Dessert)
Assiette de présentation et
Assiette à pain
2 verres à vin, verre à eau,
Flûte gamme dégustation
Couverts en inox gamme epsilon
Nappage tissu blanc (1 nappe pour 8 pers*)
Serviettes blanches avec lien satin
Supplément de 3.50 € TTC
Formules du Soir
Brioche Vendéenne
Brioche (2 parts par personne) et accompagnements :
Confiture, compote, Pâte à tartiner et caramel au beurre salé
Fruits frais de saison
Café
8.00 € TTC par personne
(En livraison : 6.50 €)
Buffet Champêtre
Assortiment de salades composées (100g/personne)
Ardoises de Charcuterie et Viandes froides (Porc et Poulet)
Légumes croquant du Potager
Ardoise de fromages affinés
Assortiment de mignardises (4 par personne)
Fruits frais de saison
Café
15.50 € TTC par personne
(En livraison : 12.50 €)
Cocktail Dinatoire
Assortiment de 8 réductions salées
1 Atelier salé au choix : Découpes, Galettes, Wraps, Risotto
Ardoise de fromages affinés
Assortiment de 4 réductions sucrées
1 Atelier sucré au choix : Crémets d’Anjou, Crêpes, Fontaine
Chocolat, Tiramisus
Café
19.00 € TTC par personne
Encas de Fin de soirée
Ardoise de fromages affinés
Beurre, Baguette tranchée
1.80 € TTC/personne
Ardoise de charcuterie
(Saucisson, Coppa, Chorizo, Jambon Italien, Andouille)
Beurre, cornichons et baguette tranchée
1.60 € TTC par personne
Ardoise de mignardises sucrées
Moelleux, financiers, cookies
1.10 € TTC par personne
Panier de fruits frais de saison
1.20 € TTC par personne
Street Food Corner (1h00 de prestation)
Frites – 2.50 € TTC par personne
Hot Dog – 3.00 € TTC par personne
Paninis – 3.60 € TTC par personne
Mini Burger – 3.90 € TTC par personne
Minimum de commande 30 personnes pour les ardoises et Panier/
100 personnes pour les Street Food Corner
Poste Café
15.00 € TTC la dose (25 tasses env.)
Locations de thermos et matériel de service compris
Formules du Lendemain
Brunch
BBQ Party
Prestation de 3h00 maximum
Pain et mini viennoiseries
Beurre, confiture, miel
Fromage blanc et muesli
Salade fruits frais
Prestation de service de 3h00 maximum
3 Salades composées en verre Bodega
Grillades de Bœuf et Canard et accompagnements
Ou
Cochon grillé à la Broche et accompagnements
(suppl. 6.00 € TTC par personne)
***
Ardoises de fromages affinés
***
Assortiment de 5 mignardises
***
Fruits de saison
***
Café
26.00 € TTC par personne
Salade Nordique
Planches de Charcuterie
Mini Rillauds
Bacon grillé, mini saucisses
Œufs brouillés
Fromages
Café, thé, chocolat chaud, lait,
Jus d’orange et pamplemousse
25.00 € TTC par personne
Buffet Champêtre
Prestation de service de 2h00 maximum
Assortiment de 3 salades composées en verre Bodega
Ardoises de Charcuterie et Viandes froides (Porc et Poulet)
Légumes croquant du Potager
Ardoise de fromages affinés
Assortiment de tarteline de saison
Fruits frais de saison
Café
22.00 € TTC par personne
(En livraison : 12.50 €)
Autres Prestations
Menu Enfant
Duo de mousson de Canard et rillettes de Saumon
Filet de volaille à la crème et pommes de terre sautées
Mousse au chocolat
14.00 € TTC par personne
Ou
Box Enfant
Salade de melon
Club Sandwich Jambon Beurre Emmental, Chips
Mousse au chocolat
Brique de Jus d’orange
12.00 € TTC par personne
Menu Prestataire
Entrée, Plat chaud, Fromage, Dessert, Café
17.00 € TTC par personne
Menu végétarien/Sans Gluten/Autres Allergènes
Entrée, Plat, Fromage, Dessert
40.00 € TTC par personne
Montage Fontaine à Champagne : 40.00 €
(si boissons fournies par vos soins)
Location de Matériel
Kit vaisselle : 1 assiette, 1 couteau, 1 fourchette, 1 petite
cuillère, 1 verre à pied, 1 serviette en papier
1.80 € TTC par personne
Housse de chaise en tissu blanc : 6.00 € TTC l’unité
Chaise plastique blanche : 1.50 € TTC l’unité
Chaise Napoléon Blanche : 6.00 € TTC l’unité
Table ronde 8/10 personnes : 14.00 € TTC l’unité
Table ronde 10/12 personnes : 17.00 € TTC l’unité
Table rectangulaire 6 personnes : 12.00 € TTC l’unité
Table rectangulaire 8 personnes : 14.00 € TTC l’unité
Mange-debout houssé blanc ou noir 15.00 € TTC l’unité
Barnum 3mx3m : 80.00 € TTC l’unité
Barnum 8mx3m : 200.00 € TTC l’unité
Centre de Table
Bulle de Fleurs fraiches en vase boule : 8.80 € TTC
Bouquet de fleurs fraiches en pot en Zinc : 15.40 € TTC
Composition haute (H1.20) fleurs fraîches : 24.20 € TTC
Conditions Générales de Vente
1- Application, opposabilité, modifications des conditions générales de vente
Les présentes conditions générales de prestation de services s’appliquent de façon exclusive à toutes les prestations conclues par la société J.L.J (ci-après dénommée l’Orée des Bois) auprès de
ses Clients professionnels et non-professionnels.
Par « Prestations », il faut entendre l’ensemble des prestations réalisées pour l’organisation d’évènements comprenant la restauration, la location d’une salle, la décoration de la salle, la location de
vaisselle, de mobilier et de nappage, etc.
En conséquence, le fait de passer commande implique l’adhésion entière et sans réserve du Client à ces conditions générales de prestation de services, à l’exclusion de tous autres documents tels
que catalogues, prospectus etc. émis par l’Orée des Bois et qui n’ont qu’une valeur indicative. Toute condition contraire opposée par le Client sera, donc à défaut d’acceptation expresse,
inopposable à l’Orée des Bois, quel que soit le moment où elle aura pu être portée à sa connaissance.
Le fait que l’Orée des Bois ne se prévale pas à un moment donné de l’une quelconque des présentes conditions générales ne peut être interprété comme valant renonciation à se prévaloir
ultérieurement de l’une quelconque desdites conditions. Dans le cas où l’une quelconque des dispositions des présentes conditions générales de prestation de services serait réputée ou déclarée,
par décision de justice, illégale ou non écrite, les autres dispositions des présentes conditions générales de vente resteront intégralement en vigueur.
2- Commandes
2-1 Modalités de commande
Toute intervention de l’Orée des Bois fait l’objet d’un devis détaillé remis ou envoyé au Client. Le devis détermine les prestations prévues à partir de la demande exprimée par le Client ainsi que les
modalités et coûts y afférents, notamment le nombre de couverts et/ou personnes, la date retenue par les clients.
Toute commande d’un Client ne sera acceptée que par le retour d’un exemplaire du devis daté, signé et revêtu de la mention « bon pour accord », accompagné d’un chèque d’acompte dont le
montant est déterminé en fonction du nombre de couverts et/personnes, à savoir :
•
500 euros pour un nombre de couverts et/ou personnes inférieur à 100 ;
•
1000 euros pour un nombre de couverts et/ou personnes compris entre 101 et 199 ;
•
2000 euros pour un nombre de couverts et/ou personnes supérieur à 200.
2-2 Annulation de la Commande
Les commandes acceptées sont définitives, sauf cas d’annulation prévues par la loi ou accord express de l’Orée des Bois. En cas de souscription à distance, conformément aux dispositions de
l’article L.121-20 du Code de la consommation, le client particulier dispose d’un délai de sept jours francs à compter de l’acceptation de l’offre pour exercer son droit de rétractation en adressant
un courrier recommandé avec avis de réception faisant état de l’exercice par le Client de son droit de rétractation à L’Orée des Bois. Le Client sera remboursé de l’acompte versé au plus tard
dans les trente jours suivant la réception du courrier recommandé.
En cas d’annulation de la commande par le Client en dehors des cas prévus par la Loi, l’acompte sera conservé par l’Orée des Bois. En cas d’annulation de la commande par l’Orée des Bois,
l’acompte sera reversé au Client
2-3 Modifications-Confirmation
Toutes modifications de commande ou toutes prestations additionnelles demandées par le Client ne peuvent être prises en considération que si elles sont parvenues par écrit 18 jours ouvrés avant
la date réalisation de la prestation et si l’Orée des Bois les a expressément acceptées. Elles feront l’objet d’une nouvelle commande et d’une facturation complémentaire. Plus particulièrement, le
Client informera par écrit de son choix définitif en matière de prestation alimentaire, au minimum 15 jours ouvrés avant la date de la manifestation pour un nombre inférieur à 200 personnes, et au
minimum de 18 jours ouvrés pour un nombre supérieur à 200 personnes.
En outre, le Client confirmera par écrit le nombre définitif de couverts et/ou personnes au plus tard 8 jours ouvrés avant la date de la manifestation. Le Client reconnait expressément que le nombre
définitif ne pourra être inférieur de 20% au nombre de couverts et/ou de personnes au nombre prévu sur le devis. En cas de confirmation tardive du Client, l’Orée des Bois facturera le Client sur la
base de couverts et/ou personnes estimées figurant sur le devis.
3- Prix
Les prix sont ceux qui sont déterminés sur le devis, qui a une durée de validité de 6 mois. Les prix sont exprimés en euros, toutes taxes comprises. Toutefois, les prix sont établis sur la base des taux de
TVA en vigueur à la date de remise du devis, toute variation de ces taux sera automatiquement répercutée sur les prix. Un double site pour le cocktail et le dîner entrainera automatiquement un
supplément de facturation.
4- Règlement
4-1 Une facture est établie à la fin de la prestation. Sauf modification demandée par le Client et acceptée par l’Orée des Bois, le prix facturé est celui figurant sur le devis. Sauf dispositions
contraires, les modalités de règlements sont les suivantes :
Le Client versera lors de la commande, un acompte dont le montant est déterminé à l’article 2-1 des présentes,
Le Client versera le solde restant dû dès la réception de la facture.
Le Client s’engage à régler sa commande à l’Orée des Bois par chèque bancaire ou par tout autre moyen de paiement.
4-2 En cas de retard de paiement, l’Orée des Bois pourra d’une part suspendre l’exécution de tout ou partie des commandes en cours, et d’autre part refuser toute nouvelle commande, sans
préjudice de toute autre voie d’action.
Toute facture non payée à l'échéance pour quelque cause que ce soit, porte intérêt, de plein droit et sans mise en demeure préalable, à un taux annuel égal à trois fois le taux de l'intérêt légal,
calculé par mensualité commencée. Le Client professionnel, en cas de sommes dues à l’Orée des Bois, qui ne seraient pas réglées à bonne date, est redevable de plein droit d’un indemnité
forfaitaire pour frais de recouvrement d’un montant de 40 euros (Art D.441-5 du Code du Commerce).
En cas de défaut de paiement, quarante-huit heures après une mise en demeure restée infructueuse, la commande sera résiliée de plein droit si bon semble à l’Orée des Bois qui pourra demander,
en référé, l’intégralité de ces sommes dues, sans préjudice de tous autres dommages-intérêts. Le Client versera l’intégralité des sommes qui doit intervenir dans les quinze (15) jours qui suivent la
résiliation. Le Client devra rembourser tous les frais occasionnés par le recouvrement contentieux des sommes dues, y compris les honoraires d’officiers ministériels.
5- Réalisation de la prestation
5-1 Généralité
L’Orée des Bois s’engage à rechercher et tout mettre en œuvre pour réaliser les prestations. L’Orée des Bois n’est tenue qu’à une obligation de moyen. Le Client s’engage à collaborer activement
et à tenir informé l’Orée des Bois.
L’Orée des Bois ne pourra être tenue responsable de la non-réalisation de la prestation, en cas de survenance d’un cas de force majeure. Sont considérés comme cas de force majeure
déchargeant l’Orée des Bois de son obligation de livrer : , les conditions météorologique, la guerre, l’émeute, l’incendie, les grèves, les accidents, la réglementation ou l’exigence de la puissance
publique, ou tout autre événement inévitable, imprévisible et échappant au contrôle de l’Orée des Bois. L’Orée des Bois tiendra le Client au courant, en temps opportun, des cas et évènements cidessus énumérés. En toute hypothèse, la réalisation des prestations dans les délais ne peut intervenir que si le Client est à jour de ses obligations envers l’Orée des Bois, qu’elle qu’en soit la cause.
5-2 Restauration
L’Orée des Bois respecte la chaîne du froid, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Par mesure d’hygiène, aucune marchandise ne peut être reprise, échangée, ou quitter le lieu de la
réception. L’Orée des Bois décline toute responsabilité, dans le cas où le Client introduit des marchandises sur le lieu de la réception.
Le Client doit prendre toutes les mesures nécessaires et appropriées en cas d’allergie alimentaire de l’un des convives, notamment il doit en informer l’Orée des Bois. Quoiqu’il en soit, l’Orée des Bois
ne pourra être tenue responsable en cas de dommage résultant d’un tel évènement.
Dans le cadre du service de restauration, l’Orée des Bois met à disposition un responsable de brigade qui sera l’interlocuteur privilégié du Client, lors de la manifestation. Le devis comprend le
temps de réception, le temps de préparation et de démontage. A ce titre, le Client reconnait expressément que toute heure supplémentaire non due à un retard imputable à l’Orée des Bois et non
prévue au devis sera facturée sur la base de 36 euros TTC par heure et par serveur.
5-3 Location d’éléments d’art de la table et/ou de salle
Un état des lieux sera effectué en présence du Client à la prise de possession de la salle et/ou du matériel et à leur restitution. En cas de dommages causés aux matériels et aux lieux, ou de
manquants, le Client sera responsables des pertes et dommages dans les conditions définies à l’article 6-2.
6- Responsabilité-Assurance
6-1 L’Orée des Bois conseille au Client de vérifier les garanties de son assurance responsabilité civile et de souscrire toute assurance complémentaire si nécessaire.
6-2 Le Client est responsable de tout dommage direct ou indirect de quelque nature que ce soit sur les biens et/ou sur les personnes causé par lui ou par les participants. Il supportera les frais de
remise en état, de remplacement des détériorations ou disparitions de matériels ou des lieux mis à disposition. Les frais de remise en état ou de remplacement lui seront facturés selon les tarifs en
vigueur qui lui seront communiqués à sa demande. L’Orée des Bois décline toute responsabilité en cas de vol ou de dommages causés aux effets ou matériels appartenant au Client ou aux autres
convives. A ce titre, le Client fera son affaire personnelle du service de gardiennage des effets et matériels apportés sur le lieu de la manifestation.
6-3 Les réclamations sur la prestation réalisée par rapport à la prestation commandée indiquée sur le devis, doivent être formulées par écrit auprès de l’Orée des Bois dans les deux jours ouvrables
suivant la réalisation de la prestation. Il appartiendra au Client de fournir toute justification quant à la réalité de la contestation. Il devra laisser à l’Orée des Bois toute facilité pour procéder à la
constatation et fournir toute preuve appuyant sa demande.
6-4 L’Orée des Bois ne pourra en aucun cas être tenue responsable des fautes commises par d’autres prestataires intervenants à la demande du Client.
7- Droits SACEM
Toute manifestation à caractère musical doit faire l’objet au préalable d’une déclaration de l’organisateur ou du Client auprès de la SACEM. L’Orée des Bois ne sera tenue responsable du défaut
de démarche et du règlement auprès de la SACEM.
8- Election du domicile de juridiction
Pour toute action judiciaire, l'élection du domicile est faite à la juridiction compétente relevant du siège social de l’Orée des Bois, même en cas de pluralité des défendeurs, ce qui est
expressément accepté par le Client professionnel.
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