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Analyse sensorielle

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Nom : __AACC________
Prénom : ____________
Catégorie produit :
Nescafé 3 en 1
« Préparation
instantanée pour
boisson au goût de café
au lait sucré »
Point d’analyse
Elément dominant
Intensité
Observation
Aspect visuel
Forme
Liquide/boisson
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Aspect extérieur
Café au lait
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Aspect intérieur
-
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Couleur
Marron/Café au lait
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Correspond au visuel du café au lait
Parfum dominant
Indéfinissable
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ça ne correspond pas à une odeur
alimentaire – petite odeur de cendres
Parfums secondaires
-
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Goût strict
Caramel
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Flaveurs
-
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Parfums
Saveur
Pas du tout goût de café – Semblable au
crème dessert caramel et très sucré
Contact physique
Consistance
Consistance en bouche
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Pâteux – Visqueux
Température
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Adhère à la langue – sensation
désagréable
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Boire chaud
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
-
Ouïe
Bruit caractéristique
Aucun bruit
Commentaires :
Traces d’huile en surface après 10 minutes de repos.
Ingrédients principaux : sucre (équivalent
équivalent à presque 2 morceaux de sucre), huile (équivalent d’une cuillère à café) , sel (0.18gr)
et café seulement 1,8g + nombreux additifs E331, E452, 471… Cette boisson a certes un très bel emballage mais ne présente en
réalité aucun intérêt gustatif et nutritionnel. C’est un produit très sucré et qui
qui n’a pas le goût du café. On peut s’interroger sur
la présence d’huile et de sel !
Résultat mieux vaut prendre le temps de se faire un café traditionnel !
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