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CAFE LLORCA_carte et menu 120716

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ENTREES
• Melon jambon revisité
12€
• Terrine de rouget de roche pays/confit de légumes
niçois/feuille de moutarde et mizuna au balsamique
blanc/aïoli doux
14€
• Pizzetta, tomate/mozarella/jambon Ibérique
15€
• Tomate cœur de bœuf en fin gaspacho andalou/
gambas marinée au pimentone/guacamole au citron
vert/sacristain à la tapenade
15€
• Asperges blanches et vertes/vinaigrette tiède aux
herbes/sabayon de morilles/praliné au beurre noisette/
jus de volaille
17€
• Foie gras de canard mi-cuit/magret fumé/riz sauvage
soufflé au sucre pétillant/perle de mangue/
déclinaison de rhubarbe et fraise
19€
• Pizzetta, crème de mascarpone/truffe d’été
22€
PLATS
• Magret de canard aux baies poivrées de Tasmanie/
marmelade d’abricot au caramel de romarin/
purée d’ail noir d’Aomori/samoussa au chèvre frais
de Peymeinade
19€
• Epaule d’agneau confite 7 heures/patate douce en
espuma/tombée de champignons de saison/jus corsé
au thym frais
23€
• Espadon fumé snacké à la plancha/écrasé de
courgette violon/crème aigrelette au raifort/crispy
d’oignons bio
25€
• Dos de bar demi-sel/espuma de coco de Paimpol/
petits pois grand-mère/jus court de favouilles
26€
• Filet de rascasse de Méditerranée/risotto carnaroli
façon paëlla/encornets grillés/émulsion au chorizo 28€
• Filet de bœuf rôti/compressé de pomme de terre ratte
truffé/coulis de cresson et ail des ours/
sauce Périgueux
32€
FROMAGE : Taleggio / olives Taggiasche / huile d’olive
Ardoino
7€
DESSERTS :
6€
Nous vous invitons à choisir directement votre pâtisserie
dans la vitrine.
Glace Artisanale : parfum au choix, la boule
2.50€
1€
Supplément chantilly :
Menu Enfant (- 12 ans) : Plat + Dessert
14€
L’élaboration de notre cuisine est à base de produits
frais et préparés minute. Pendant les jours de forte
affluence il risque d’y avoir un peu plus d’attente que
d’habitude. Merci pour votre compréhension.
Le gérant Franco FORTE
*Origine des viandes :
Agneau : France ou CE
Bœuf : France ou CE
Cochon : France ou Espagne
Canard : France ou CE
Prix nets, service et taxes inclus
MENU BIB GOURMAND
Du Mardi 12 au Dimanche 17 juillet 2016*
Tartelette rafraîchissante de tomates « Green
Zebra »/fromage de brebis du haut pays grassois en
espuma/légumes croquants au vinaigre de Xérès
--Joue de cochon confite/panée à la chapelure de
Panko/parmigiane de courgettes trompettes/jus corsé
--Dessert au choix de Jean Michel LLORCA
dans notre vitrine à pâtisseries
Prix : 32€ttc par personne – Hors boissons
* valable le soir du mardi au dimanche soir et valable
le samedi et dimanche midi
Le menu change chaque mardi.
Formule non disponible lors de menus spéciaux, fêtes.
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