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Auberge Le Chuchal

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Auberge Le Chuchal
Margeat
03160 Franchesse
Tél : 04.70.67.19.62
E-mail : lechuchal@orange.fr
Site : www.franchesse.fr
Rubrique Tourisme/loisirs, Se Restaurer
Anniversaires, Fêtes de Famille, Repas d’Entreprise, d’Association,
Sortie en groupe, ou tout simplement le plaisir de se retrouver
nombreux pour un repas convivial, vous trouverez ci-après nos
suggestions de menus groupe (à partir de 12 adultes).
Ces menus sont possibles uniquement sur réservation pour un
groupe de minimum 12 adultes avec un repas identique pour chaque
membre du groupe.
Concernant les samedis, dimanches, jours fériés et dîners de veille de
jours fériés, le prix du menu hors vin ne peut être inférieur à 25 €.
La première ligne de chaque menu correspond à la boisson
apéritive incluant 3 amuse-bouche par personne.(Si vous souhaitez des
amuse-bouche supplémentaires : 0.50 €/ amuse-bouche.)
Pour le vin, pas de forfait, uniquement à la bouteille (ou au pichet :
12 € le litre). voir la carte des vins
Pour le Champagne ou autres boissons accompagnant le dessert,
possibilité d'un droit de bouchon de 5 € par bouteille de
75 cl.
Souhaitant que nos propositions retiennent toute
votre attention, bonne lecture gourmande et n'hésitez
pas à nous téléphoner ou contacter par mail pour tous
renseignements complémentaires. Bonne lecture...
page 1
Pour les déjeuners en semaine, possibilité du menu du jour avec apéritif
pour 17 € par personne. Comme son nom l'indique, c'est un menu du
jour :
entrée, plat et légumes, fromage et dessert, café, vin au pichet ; le
contenu ne peut être su par avance.
3,10
4,00
7,00
3,50
3,50
Pêcher Mignon
Salade du maraicher
(salade verte, tomate, carottes, petits pois, haricots verts,
Vinaigrette de betterave rouge)
Manchons de canard confits au thym
Symphonie de Légumes
Rondes fromages de Pays
Tarte Pommes Framboises
café
21,10
3,10
5,00
8,00
3,50
4,00
Folie des Bouchures
Salade Rustique d'Andouillette de Troyes (avec pdt sautées)
Cuisse de Poulet Jaune au Cidre
Symphonie de Légumes
Rondes fromages de Pays
Tarte au Citron Meringuée
café
23,60
page 2
3,10
6,00
8,00
3,50
4,50
Castagnou
Tarte salée Saumon Brocoli et saumon fumé
Joues de Porc, sauce vigneronne
Symphonie de Légumes
Rondes fromages de Pays
Brownie, crème anglaise
café
25,10
3,10
6,30
9,00
3,50
4,70
Folie des Bouchures
Pâté au Pomme de terre et canard confit
Pavé de cabillaud, concassée de tomates et
croute de tapenade
Symphonie de Légumes
Rondes fromages de Pays
Framboisier
café
26,60
3,10
7,00
9,00
3,50
5,00
Pêcher Mignon
Brochette de Crevette Marinées Citron Gingembre sur
Salade verte, Vinaigrette balsamique
Cuisse de canard confite
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Charlotte aux agrumes
café
27,60
page 3
3,10
7,00
10,00
3,50
4,70
Castagnou
Salade Buissonière au Magret séché
Médaillons de Filet Mignon de Porc flambé à la Mandarine
Impériale
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Tutti Frutti
café
28,30
Gourmet et Gourmand, ouvert à toutes les saveurs !
Faîtes confiance à Christophe et laissez-vous tenter par le
menu surprise.
Selon l'inspiration et les produits du moment, Christophe préparera pour
chaque convive un repas, pas forcément identique à chacun...
4,30
9,00
13,00
3,50
5,00
L'Insolite
Dartois de Saumon, Beurre blanc
Parfait de Charolais, sauce poivre
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Forêt Noire
café
34,80
page 4
Perles Rosées
3,80
6,50 Mousseline chaude de poisson, crème de lentilles aux moules
Noix de veau rôti au Citron et Thym
16,00
3,50
5,50
Symphonie de Légumes
Rondes fromages de Pays
Omelette norvégienne Mangue citron vert
café
35,30
3,80
11,50
11,50
3,50
6,00
Castagne Ardéchoise
Duo de Cou Farci et Magret fourré au Foie Gras
Filet de Julienne, croûte de Noix et Cantal
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Duo Petits choux sorbet Groseille Litchi,
coulis de fruits jaunes
café
36,30
3,80
8,10
14,70
3,50
7,50
Perles Rosées
Rillettes de Saumon et saumon Fumé, Fromage frais aux
herbes
Pigeonneau d'Autry Issards au sirop d'Erable
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Inspiration Gourmande
café
37,60
page 5
3,80
4,50
8,00
13,80
3,50
5,30
Castagne Ardéchoise
Salade Œuf poché et lardons fumés
Filet de rouget et léger velouté de Poivrons rouges
Gigot d'Agneau à la crème d'Ail
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Trépaïs ( croustillant praliné, saveur chocolat et crème de
marron)
café
38,90
L'Insolite
4,30
6,50 Salade verte, Emincé de blanc de volaille fumée et agrumes
9,50 Millefeuille de Fondue de Poireaux aux queues d'Ecrevisses
Magret de Canard de Limagne sauce Trompettes
12,00
3,50
5,00
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Mi-cuit Chocolat Noir, cœur Framboise
café
40,80
3,80
5,10
9,00
18,90
3,50
5,00
Perles Rosées
Légumes du Soleil sur son disque d'omelette
Filet de St Pierre, beurre d'Agrumes
Rôti de Rumsteck en croute, sauce forestière
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Poirier Noir
café
45,30
page 6
3,80
10,30
23,00
3,50
5,30
Castagne Ardéchoise
Feuilleté de Ris d'Agneau aux queues d'écrevisses
Pièce de Filet de Bœuf, Beurre Olives chorizo
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Trilogie de Dessert
café
45,90
Castagne Ardéchoise
Foie Gras poêlé aux fruits rouges
Poêlée de Noix de St Jacques d'Ecosse péchées par
G. Campbell, flambé au whisky
23,20
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
3,50
Inspiration Gourmande du Moment
7,50
café
3,80
11,50
49,50
3,80
14,40
25,00
3,50
7,50
Perles Rosées
Foie Gras mi-cuit (80g)
Pièce de Filet de Bœuf, sauce Brisures de Morilles
Symphonie de Légumes
Ronde fromages de Pays
Inspiration Gourmande du Moment
café
54,20
Page 7
Menu des P'tites Canailles 7€
Petit jus d'orange
Jambon blanc, Purée Pomme de terrecarottes
1 boule de Glace
Menu des Canailles à 10 €
Jus de fruits
Demi – Saucisse de Stasbourg en habit croustillant
Parfait de Charolais,
Pomme noisettes et petits légumes
2 Boules de Glace ou Île flottante
Les menus à partir de 40 €/pers comprennent un petit pain individuel.
Possibilité d’une mise en bouche (entre l’apéritif et l’entrée),
Egalement d’une Pause glacée (façon trou normand) 3.50 €
L’Inspiration Gourmande du Moment correspond à une assiette
composée d’un assortiment de desserts.
Possibilité de vous recomposer un menu à partir de toutes ces
propositions. (La valeur des plats est indiquée en marge à gauche, nous
recontacter pour confirmation.)
Sur demande, possibilité de création et impression de menu auprès
d’une tierce personne.(env 2.50€ travail artisanal)
Selon disponibilité, l’apéritif peut être pris en terrasse ou dans le hall,
façon vin d’honneur. Nous consulter...
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