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Au Déjeuner - Cristal Room

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Guy Martin
Menu déjeuner
65€ttc Entrée-plat-dessert
56€ttc Entrée - plat ou Plat-dessert
Une entrée
Bouillon froid de roquette,
Tourteau, basilic, et émulsion au concombre
ou
Pressé de volaille fermière et foie gras,
Caviar de courgette, d’autres en pickles et sablé parmesan
Un plat
Travers et joue de cochon laqués,
Emincé de chou blanc aux graines de moutarde
ou
Filet de daurade poêlé,
Risotto crémeux aux chipirons et émulsion de solanacées
Un dessert
Gaspacho de pêche à la verveine,
Sorbet verveine
ou
Biscuit amande, crémeux et confit d’abricot,
Sorbet abricot et basilic
Nos prix sont en euros et TTC. Service 15 % inclus
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