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Carte et menus - Château d`Adoménil

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CARTE
Adoménil en liberté au tarif de 95 €
(3 séquences salées à choisir dans les 7 proposées)
Foie Gras Frais de Canard de Chalosse
Carpaccio de Langoustines, Piment d’Espelette, Caviar de la Maison Pétrossian
Grenouilles, Œuf Bio, Nage Crémeuse Influence ThaÏ
Langoustine Royale, Côtes de Bettes, Girolles
Blanc de Turbot Sauvage, Coquillages, Mangue, Citron Vert
Pigeonneau du Terroir Lorrain, Gyoza Oignons & Dattes, Courge, Jus infusé Coriandre
Ris de Veau, Braisé, Doré, Epinards, Emulsion de Pomme de Terre au Beurre Noisette
Choix de Fromages Affinés – Maisons Antony, Bordier Marchand
15
Les Desserts –
20
Le contenu ainsi que les prix des Menus et de la Carte vous sont proposés sous réserve d'éventuels
changements
MENU
Impression au tarif de 135 €
Ce Menu, proposé tous les jours, est servi de préférence pour l’ensemble des convives d’une même table
Langoustine Crue, Piment d’Espelette, Caviar de la Maison Pétrossian
°°°
Foie Gras Poêlé de Canard de Chalosse, Cassis, Amande Fraîche
°°°
Saint Pierre Sauvage, Pomme de Terre, Herbes, Huile d’Olive
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Rouget, Piperade, Romarin
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Gyoza, Soubressade
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Agneau Origine France, Biquinho, Empreinte Végétale
°°°
Framboise, Yaourt Bio, Perles du Japon, Pralines Roses
°°°
Myrtilles Sauvages, Meringue, Vanille de Tahiti
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MENU
Emmanuel Héré au tarif de 68 €
Ce Menu, proposé tous les jours, sauf Samedi Soir, Dimanche et Jours Fériés
Il est dévoilé oralement et composé de 3 plats salés + 1 dessert
MENU
Enfant au tarif de 28 €
Ce Menu, proposé tous les jours, est composé d’un plat complet + un dessert
En supplément des Menus :
Choix de Fromages Affinés – Maisons Antony, Bordier Marchand
15
Le contenu ainsi que les prix des Menus et de la Carte
vous sont proposés sous réserve d'éventuels changements
Fait Maison
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes.
Pour votre confort, nous vous remercions de bien vouloir nous informer quant à d’éventuelles intolérances alimentaires.
Nous nous efforçons de proposer des Viandes d’Origine Française et des Poissons Sauvages.
La plupart de nos Légumes sont issus de l’Agriculture Biologique locale
Carte Mise à jour le 13.08.16
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