close

Se connecter

Se connecter avec OpenID

carnet traiteur - Traiteur Bourgeois

IntégréTéléchargement
CARNET TRAITEUR
******************
COCKTAILS ET APÉRITIFS
Nos Verrines : 'unité 1,20 euros
saumon sur une mousse de boursin
thon tomate surimi
saumon sur mousse d'avocat
concombre jambon et crème de boursin ail et fines herbes
saumon et chèvre frais
tomate mozzarella
crevette crème fraîche
jambon radis
aux trois poivrons et chèvre frais
légume croquant et sa chantilly au chèvre doux
crumble coulis de tomates
lentilles au foi gras
Verrines Du Boucher : l'unité 1,35 euros
queue de bœuf au foi gras
carpaccio de bœuf aux légumes croquant
hachis Parmentier de bœuf parfumé basilic et parmesan
bœuf à la tomate
bœuf haché sur mousse de petit poids
riz de veau
haché de veau sur purée de légumes
rôti de veau au madère
tartare de veau à l'avocat
curry poulet façon mouillette
poulet gelé
Nos Canapés
sur nid de mini crêpe l'unité 0,66 euros
Gruyère et fines herbes
artichaut au saumon
crêpe roulé a la viande et aux champignon
fromage blanc aux herbes et aux olives
chorizo au fromage de chèvre
betterave au roquefort et au miel
sur pain de mie :l'unité 0,55 euros
pomme de terre au saumon
boudin blanc aux pommes
tapenade verte
tapenade noire
crostini au kiri et au jambon fumé
provençale
charcuterie au choix
aubergine à la viande
rillettes de porc (0.66 euros)
pâté de campagne (0.66 euros)
Mini sandwich l'unité 0,80 euros
jambon beurre cornichons
rosette beurre cornichons
jambon cru beurre cornichon
Nos feuilletés l'unité 1,80 euros
de bœuf à la menthe
la boulette émulsion tomate
jambon de parme et emmental
saucisse
fromages
Nos veloutés l'unité 0,50 euros
asperge
artichaut
tomate
concombre
courgette
carotte
***********************
Le Buffet froid
Les entrées en saladier: 6 à 8 prs 9 euros/15 à 20 prs 18 euros
carottes râpées et choux
Rémoulade aux trois légumes
Taboulé
Tomates aux fines herbes
Lentilles
Riz aux petits légumes
Savoyarde
Macédoine
Meli melo de crudités
lentilles-oignons
Les entrées sur plat décoré : tarif pour 8 parts
Médaillon de foie gras de canard 25 euros
Fondant d’aubergine au parmesan et menthe et coulis de tomate 15 euros
Gâteau de légumes primeurs et coulis de poivron doux 16 euros
Saumon rose farci en Bellevue et sauce cocktail et mayonnaise 20 euros
Charlotte de rouget au caviar de légumes 22 euros
Éventail de magret de canard glacé aux griottes 23 euros
Longe de rôti de porc 18 euros
Ratatouille 15 euros
Tian de légumes confits au basilic 15 euros
Terrines de canard au Calvados 18 euros
Nos Terrines sur ardoise de 500g (10 prs)à 16,50€
de campagne
de canard au foie gras
de saumon aux truffes
de truite à l'aneth
de sandre aux petits légumes
de turbot aux queues d'écrevisses
de lapin
Nos Rillettes le pot de 100 g. à 5,50€
de canard
de porc
Nos tranches de pâtés en croûte l'unité 0,80 euros
au filet mignon de porc
aux champignons
aux olives
Le consistant
Les plateaux de charcuteries 10 personnes 24 euros
le mélange de rosette, salami, jambon cuit et cru, saucisson, pencetta, coppa, diot sec
Les plateaux de viandes froides 10 personnes 27 euros
le mélange de rôti de porc, de veau, de bœuf, canard, langue de bœuf,
Sans oublier les cornichons, petit oignon blanc sans supplément…………..
Les tranches l'unité à 0,70 euros
de saucisse de viande
de saucisse à l'ail
de saucisse noire
de fromage de tête
de pâté de campagne
de pâté de viande
de jambon blanc
de saucisse à croquer
de lard de jambon
de lard paysan
Les plaques 200 unités à 33 euros
de quiche lorraine
de quiche aux trois fromages de Savoie
de quiche poireaux/saumon
de pizzas jambon/fromage
de pizza jambon/fromage/champignon
de pizzas 3 fromages
de flammekueche
de tourte
************************************
Le Buffet Chaud
Buff viande ,la part (180g)
magret de canard 5,90 euros
cuisse de lapin 6,50 euros
demi coquelet 5,50 euros
mignon de porc 5,80 euros
bœuf au comptoir en sauce (viande au détail) 5 euros
Buff poisson la part (180g)
Moules farcies 4,45 euros
Coquille de fruits de mer et St Jacques 5,20 euros
saumon 5 euros
Pavé de Fera ou Sandre (selon saison) 8 euros
Quenelle de brochet aux écrevisses 4,50 euros
Buffburger l'unité à 0,95 euros
Buffgarnitures la part à 2,80 euros (125g)
gratins pâtes, pdt, chou
lentilles
pommes dauphines
ratatouille
polenta
rizoto
brocolis
choux de Bruxelles au lard fumé
Buffcuisinés la part (250g)
cassoulet 6,80 euros
couscous 8,50 euros
tartiflette 6,50 euros
croziflette 6 euros
bourguignon 6,20 euros
paella 8,50 euros
blanquette 6,80 euros
saumon 7 euros
poisson a l'oseille 6 euros
tripes tomate 5 euros
choucroute 8 euros
lasagne , spaghettis 6 euros
gratin dauphinois 4,50 euros
La valse des fromages 10 prs à 25 euros
En collaboration avec la Ferme des Brebiquettes à St Julien Montdenis et
la chèvrerie Bourgeois à Mercury
plateau de fromage lait de vache
plateau de fromage lait de chèvre et de brebis
le mixte, ou autre aux choix
Sans oublier fruits sec ,noix sans supplément ………
Buffet sucré
En collaboration avec la pâtisserie Frédéric Laurent à Albertville
Les mignardises : 3 par personnes pour 2,70 euros
tartelette aux fruits
mini -gâteaux (mille-feuilles, religieuses, éclaires, entremets….)
macarons
mini-choux
brochettes de fruits frais 1.42 euros
***************************
Repas à La Carte
ENTRÉES :
Salade verte dé de jambon 2.50 euros
Salade verte et de charcuterie (jambon blanc, cru, rosette) 4.80 euros
Salade paysanne (foie de volaille lardons) 5.50 euros
Salade landaise (magret de canard fume lardons) 6 euros
Salade norvégienne (saumon fume crevettes avocat) 6.50 euros
Assiette de crudités (carottes, betteraves, tomates) 5.50 euros
Médaillon de parfait d’oie 6.80 euros
Médaillon de mousse d’oie 5.80 euros
Feuilleté de saumon a l’oseille sur lit de salade 5.50 euros
Croustade aux fruits de mer 6.50 euros
Croustade d’escargots 7 euros
Magret de canard a euros
Saumon fume 6.10 euros
PLATS :
Suprême de saumon sauce cardinal 6.80 euros
Lotte à l'Américaine…(180g) 8.40 euros
Filet de sole.(180g) 8.80 euros
Coquelet 5.80 euros
Poulet de Bresse 7 euros
Gigot d’agneau 7.90euros
Filet de bœuf...(180g) 7.80 euros
Magret de canard a la crème de morilles 6.90 euros
Noix de veau sauce bourgeoise 6.20 euros
Filet mignon de porc sauce à l’ancienne 6.10 euros
Caille désossée farcie au foie de volaille 7.60 euros
Civet de biche 7 euros
Civet de sanglier 7 euros
Mousseline de légumes 2.20 euros
Fagot de haricots verts au lard 2.40 euros
Gratin de courgettes 2.10 euros
Endives braisées 1.90 euros
Ratatouille 2.5 euros
Gratin dauphinois 2.10 euros
Pommes de terre grenailles 2 euros
Gratin de pâte 2.10 euros
*Les poids indiqués sont approximatifs et la pesée est avant cuisson.
FROMAGES secs 2,50 l’assiette
En collaboration avec la Ferme des Brebiquettes à St Julien Montdenis et la chèvrerie
Bourgeois à Mercury
reblochon,tomme, Beaufort,chèvre, camembert,au choix
FROMAGES blanc
DESSERTS
En collaboration avec la pâtisserie Frédéric Laurent à Albertville
la ribambelle Gourmande dessert 4 choux par personne et nougatine
Les pièces montées en cône à 4,50 euros la part
Les pièces montées fantaisies à 5 euros la part
A partir de 20 personnes une décoration sucre peut vous être proposé
Structure en dure à 3,70 la part sur les thèmes de gâteaux choisis, jusqu'à 200 personnes
(une caution vous sera demandée de l'ordre de 200 euros)
Pour que votre dessert soit unique nous vous proposons un cadre photo en sucre à 10 euros
Dessert glacé à 4 euros la part (attention aux conditions climatiques et du temps de
transport, la société se décharge de toute responsabilité)
Nos gâteaux à 3,90 euros la part (choix à la demande)
*******************************
MENU ENFANTS 12 EUROS
Entrée :
Assiette de charcuterie de pays : jambon cru et cuit.
Ou
Assortiment de crudités fraîches en vinaigrette
(tomates, salades, carottes râpées, radis)
Plat :
Hamburger
Ou
Poulet rôti fermier pomme de terre
Fromages :
emmental français, Brie
Dessert fabriqué maison :
Religieuse ou éclair chocolat
Jus de fruit à volonté
***************
Les Spéciales
Cochon de lait
Agneau à la broche
Paella géante
Couscous géant
Choucroute géante
Moules frittes
Gratin dauphinois géant
Co
C
cocktail de fruits sans alcool
kir
Rosé pamplemous
Sangria
Punch
Marquisette
vin
Avec la collaboration de Chabanas Jérôme
de la Cave Du Prince Eugène
Demander sa carte
BOURGEOIS TRAITEUR
Loi n 89.421 du 23/06/1989-Article 19
La loi n°72.1137 du 22/12/1972 relative à la protection des consommateurs en matière de démarchage et de
vente à domicile est ainsi modifiée : l'article premier est ainsi rédigé : « est soumis aux dispositions de la
présente loi quiconque pratique ou fait pratiquer le démarchage au domicile d'une personne physique, à sa
résidence ou à son lieu de travail, même à sa demande, afin de lui proposer l'achat, la vente la location-vente
ou la location avec option d'achat de biens ou la fourniture de services ».
Est également soumis aux dispositions de la présente loi le démarchage dans les lieux non destinés à la
commercialisation du bien ou du service proposé et notamment l'organisation par un commerçant ou à son
profil de réunions et d'excursions, afin de réaliser les opérations définies à l'alinéa précédent.
CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTES :
1. Tous nos prix s'entendent hors taxes, tva en sus, 10 % et 20 % sur les boissons alcoolisées,Nos prix seront
révisables en fonction de l'augmentation des matières premières , énergie et taxes,
2. Aucune vente n'est officielle avant la signature du contrat de vente, accompagné d'un acompte de 30 % du
montant de la facture toutes taxes comprises, sauf accord préalable des deux parties.
3. En cas de non -paiement à la date d'échéance convenue, les sommes dues porteront de plein droit un
intérêt de retard de 2 % par mois, tout mois commencé étant dû.
4. La société Bourgeois Traiteur, engage sa responsabilité en ce qui concerne toutes les prestations qu'elle
facture. Par contre, elle n'est pas tenue responsable des produits complémentaires facturé par des tiers qui
entreraient dans la composition d'un produit Bourgeois traiteur.
5. Les mets qui n'auront pas été consommés lors de la prestation pourront être laissés au client qui le
demande, à la condition que celui-ci signe une décharge. En effet, nous avons l'obligation de jeter toute
nourriture qui n'a pas été mangée sur place. Ceci afin de respecter la chaîne du froid.
6. Le nombre approximatif de convives doit être stipulé lors de la signature du contrat de vente. Le nombre
définitif sera confirmé par écrit, (courrier ou mail), 20 jours pleins avant la date de la réception et servira de
base à la facturation, même en cas d'annulation à la dernière minute. Dans le cas où le nombre de convives
serait augmenté après la confirmation écrite, Bourgeois Traiteur se réserve le droit de modifier les menus à
sa convenance tout en conservant la qualité souhaitée par le client.
7. En cas d'annulation complète de la commande, une indemnité sera exigée à raison de :
30 % de la valeur HT de la commande, si l'annulation intervient deux semaines avant la date de la réception
(correspondant à l'acompte versé à la signature du bon de commande)
80 % si l'annulation intervient une semaine avant la date de réception
100 % si l' si l'annulation intervient la veille ou le jour même de la réception.
8. Tout événement de force majeure, accident ou épidémie, grève générale ou particulière dégage la
responsabilité de Bourgeois Traiteur de toute responsabilité dérivant du contrat de vente.
10. Les boissons fournies par le client sont à livrer sur le lieu de la réception et devrons être récupérées le
soir même. Bourgeois Traiteur dégage entièrement sa responsabilité en ce qui concerne la perte, le vol ou la
casse pouvant survenir aux boissons du client en dehors des horaires de présence de son personnel sur les
lieux de réception.
11. En cas de litige quelconque relatif à l'interprétation, l'exécution ou la rupture du contrat de vente, seul le
tribunal d'Albertville sera compétent.
12. N°d'agrément sanitaire Européen :
Condition de règlement
Un acompte de 30 % à la signature du bon de commande
Le solde après la réception, sous réception de facture , règlement 3 jours par suite maximum
- pour les cocktails et apéritifs
mise en place du vin d'honneur………………….…. 15 EUROS
service au plateau pour 50 personnes……………. 40 EUROS
rangement………………………………………………….... 15 EUROS
vaisselle des verres clients si matériel de plonge à disposition 15 EUROS
- pour les buffets,
mise en place du buffet………………….………………. 20 EUROS
mise en place relais buffet froid à chaud…….……. 25 EUROS
- pour les repas
mise en place de la salle (matériel clients).…….. 20 EUROS
service à l'assiette pour 50 personnes….…………... 90 EUROS
vaisselle des assiettes, couverts et des verres clients,
si matériel de plonge à disposition….……………… 20 EUROS
Total de ma prestation SERVICE : ………………..EUROS
Tous nos produits sont frais et de qualité Française.
Toute l'équipe « Boucherie Bourgeois vous souhaite une belle sélection »
Boucherie Bourgeois
rue Sainte Catherine
73 220 Aiguebelle
Service préparation :
Service commercial
09 86 35 83 78
06 69 74 43 58 / 06 33 83 45 46
Auteur
Документ
Catégorie
Без категории
Affichages
28
Taille du fichier
1 456 Кб
Étiquettes
1/--Pages
signaler