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CASTAGNADESdes Monts d`Ardèche BULLETIN D`INSCRIPTION

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CASTAGNADES des Monts d’Ardèche
BULLETIN D'INSCRIPTION
AUX JOUTES GASTRONOMIQUES 2016
JOUTES GASTRONOMIQUES DE LA COMMUNE
DE .............................................................
Ces Joutes se déroulent sur chaque lieu des CASTAGNADES en ARDECHE du 02 octobre au 12 novembre 2016.
Une finale départementale est organisée à l’occasion de la dernière Castagnade le 12 novembre 2016. Elle
réunira les gagnants des 12 joutes et permettra de désigner la meilleure crème de châtaigne d’Ardèche. Le
1er prix sera un séjour week-end pour 2 personnes à la Foire à la châtaigne 2017 de Mourjou dans le Cantal.
Le thème 2016 qui sera le sujet de toutes les Joutes est "la Crème traditionnelle de châtaigne".
Règlement :
Ces Joutes s'adressent à toutes les personnes amateurs cuisinant des produits à base de châtaigne.
Le candidat - amateur s'engage à respecter en tout point le règlement qui lui sera remis.
Le bulletin d'inscription dument rempli sera rendu aux organisateurs de la Castagnade locale. Les contacts
de chaque organisateur sont disponibles sur le site internet www.castagnades.fr
Le dépôt des candidatures doit s'effectuer impérativement deux jours avant le déroulement des joutes
gastronomiques liées à la Castagnade des Monts d’Ardèche à laquelle le candidat souhaite participer.
NOM :
PRENOM :
ADRESSE POSTALE :
ADRESSE E-MAIL :
TELEPHONE FIXE OU PORTABLE :
Fait à
Le
SIGNATURE :
18 avenue du Vinobre 07200 Saint Sernin
Tel 04.75.35.46.11 Fax 04.75.89.36.87
Mèl contact@vinobre.fr
MERCUER
REGLEMENT DES JOUTES GASTRONOMIQUES
De la Confrérie de la châtaigne
DIMANCHE 9 OCTOBRE 2016
Thème 2016 : "Crème traditionnelle de châtaignes "
Article 1 : Le concours est réservé exclusivement à un public amateur.
Article 2 : Le concours est ouvert à tous quel que soit l’origine territoriale des concurrents.
Les concurrents ne peuvent participer qu’à une seule joute sur l’ensemble des Castagnades de l'année. Les
bulletins d'inscription sont à adresser aux organisateurs locaux des Joutes.
Article 3 : Un jury délibère à huis clos. Il est constitué de 06 à 08 membres dont au moins 03 à 04
représentants de la Confrérie. Le contenu des débats au sein du Jury demeurent confidentiels.
Le public est également convié à désigner son lauréat si les organisateurs locaux organisent en plus de la
Joute un Prix du public.
Article 4 : Le nombre de participants est limité à 12, dans l’ordre d’inscription auprès de responsables
locaux (animateurs de la Joute).
Article5 : Les concurrents s'engagent à déposer leurs recettes et en acceptent leur diffusion sur le Site de
la Confrérie. Le nom du Lauréat, sauf opposition de sa part lors de l'inscription, sera également diffusé en
même temps que sa recette sur le Site de la Confrérie de la Châtaigne d'Ardèche.
A NOTER : LES RECETTTES SONT ECRITES TRES LISIBLEMENT SUR FORMAT A4
Article 6 : Les anciens lauréats peuvent concourir.
Article 7 : Sont acceptées les confitures à la châtaigne exclusivement élaborées avec les variétés
traditionnelles ardéchoises.
Article 8 : Deux pots de 370g sont exigés par candidat : un pour le Jury (et le public si besoin), l'autre pot
pour la Finale départementale. Ces pots seront déposés auprès des organisateurs.
Article 9 :L’hôtesse d’accueil réceptionne le produit et remplit une fiche précisant le nom, l’adresse, le
téléphone, l’adresse e-mail du concurrent et récupère le texte de la recette. Ces fiches sont remises au
Bureau de la Confrérie, à la fin de la manifestation, celles des Lauréats serviront à l'organisation de la Finale
Départementale.
18 avenue du Vinobre 07200 Saint Sernin
Tel 04.75.35.46.11 Fax 04.75.89.36.87
Mèl contact@vinobre.fr
Article 10 : Un numéro est apposé sur chaque fiche, sur les deux pots et sur le texte de la recette. Les
numéros d’identification permettent le strict anonymat du candidat et permet au Jury de juger en aveugle.
.
Article 11 : Les critères de notation retenus par le Jury pour les délibérations sont les suivants :
1. Le goût : le goût de la châtaigne doit être dominant ; équilibre global de l’ensemble;
goûts désagréables; excès de sucre, excès de vanille; onctuosité, texture.
2. L’odorat : parfums divers et subtils, odeurs particulières.
3. Le visuel : aspect général, présentation, créativité, originalité, esthétique.
Article 12 : Les résultats sont proclamés le jour même par le Président du Jury, ou la personne déléguée par
lui, en présence des membres de la Confrérie de la Châtaigne et autres invités. Le Lauréat est sélectionné
pour la Finale départementale.
.
Article13 : Tous les participants sont récompensés. Les trois premiers reçoivent un prix spécial offerts par
les organisateurs ainsi qu’un diplôme offert par la Confrérie de la Châtaigne d'Ardèche.
Signature du participant
Fait à
Le
REGLEMENT BASIQUE DE LA FINALE DEPARTEMENTALE
DES JOUTES GASTRONOMIQUES
La Confrérie de la Châtaigne d'Ardèche
et le Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche.
Thème 2016 : "Crème traditionnelle de châtaigne"
Préambule:
La Confrérie de la Châtaigne d'Ardèche en partenariat avec le Parc Naturel Régional des
Monts d'Ardèche souhaitent donner, à compter de 2016, une dynamique nouvelle aux "Joutes
Gastronomiques" des "Castagnades d'Ardèche" en mettant encore davantage en lumière le
savoir-faire ancestral des personnes-amateurs concoctant des confitures et crèmes de
châtaignes. En conséquence, une Finale Départementale des Joutes est organisée chaque
année avec un thème différent choisi par la Confrérie de la Châtaigne d'Ardèche et par le Parc
Naturel Régional des Monts d'Ardèche, le thème 2016 est la Crème traditionnelle de
châtaigne.
Organisation:
Seuls peuvent concourir les Lauréats de l'année gagnants des Joutes locales organisées lors
des douze Castagnades.
Les coordonnées des Lauréats et les produits jugés sont conservés par la Confrérie de la
Châtaigne d'Ardèche de la première Joute à la Finale.
La Finale 2016 se déroulera lors de la dernière journée des Castagnades.
Les préparatifs avant le passage au Jury sont identiques à ceux mis en œuvre lors des Joutes
Gastronomiques locales.
Jury:
Le jury est composé de douze personnes au maximum. Le Président de la Confrérie de la
Châtaigne, ou un(e) confrère désignée par ses soins, présidera cette instance, il sera
accompagné par quatre membres de la Confrérie. Chaque année, en partenariat, le Parc
Naturel Régional des Monts d'Ardèche et la Confrérie envisageront et inviteront les autres
membres participant au Jury de la Finale Départementale des Joutes Gastronomiques.
Le Jury de la Finale fonctionnera sur le même règlement régissant habituellement les Joutes.
Après les délibérations au sein du Jury et les notes définitives, le Président de la Confrérie et
le Président du Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche, annonceront conjointement les
résultats en public, proclameront le nom du Lauréat de la Finale Départementale et remettront
les récompenses offertes par le Parc ainsi que les diplômes offerts par la Confrérie de la
Châtaigne d'Ardèche.
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