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Carta TdG_FRA_JUL - La Taberna del Gourmet

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FRUITS DE MER
1. crevettes rouges (100 gr)
2. langoustines (100 gr)
3. petites crevettes cuites (100 gr)
4. huîtres nº2 Gillardeau (unité)
5. huîtres nº4 Gillardeau (½ douzaine)
6. moules à la vapeur
7. moules au vin blanc
8. anémones de mer (100 gr)
9. concombre de mer (100 gr)
10. tellines
½ portion portion
15,00
14,00
13,00
4,00
15,00
6,50
11,00
7,50
12,50
13,00
14,00
9,00
18,00
APERITIVES
½ portion portion
11. olives gourmet
2,80
12. jambon Ibérico «pata negra» «Lazo»
10,00 19,50
13. assortiment de charcuterie «pata negra»
9,00 16,00
14. viande séchée de la vallée «del Esla»
8,00 16,00
15. assortiment de fromages
10,00 19,50
16. anchois en salaison du Cantabrique (filet)
2,00
17. anchois au vinaigre maison avec chips
8,00
18. “chorizo”
8,00
19. petits morceaux de saumon fumé
12,00
20. fromage de chèvre chaud avec du miel
9,00
21. fromage de chèvre frit avec sa confiture de tomates
7,70
22. ris d’agneau de lait á l’ail tendre
7,00 12,00
23. rognons d’agneau de lait (unité) grillés ou sauce sherry
3,90
24. croquettes de jambon Ibérico ou poulet (unité)
2,20
3,70
25. salade russe aux pommes de terre
4,30
26. pommes de terre frite avec aïoli et sauce piquante
TOAST (PAIN GRILLE AVEC...)
27. pain grillé «tomate et huile d’olive»
28. «calpisa»: avec brie fondu et noix
29. avec légumes au four et thon
30. avec jambon Ibérico et tomate
31. «entresol»: avec anchois et tomate
32. avec légumes au four et foie gras
33. «papitu» avec filet mignon et tomate
1,90
5,30
6,60
9,50
5,90
9,00
9,90
*demandez notre toast sans gluten (+1,10€)
MONTADITOS (PETITS SANDWICHES)
34. «taberna»: loin de porc, oignons, tomate et mayonnaise
35. «gourmet»: loin de porc, poivrons verts et mayonnaise
36. «Leandro»: fromage frais avec anchois et tomate NOUVEAU
37. «bikini» jambon cuit, fromage et truffe noire
38. «bikini» jambon cuit, fromage et truffe noire sans gluten
39. thon frais, oignons et mayonnaise
40.”sobrasada” et fromage
41. roquefort, viande séchée et roquette
42. boudin
43. aubergine, fromage et tomate
44. jambon ibérico et tomate
45. saucisse
46. filet mignon
47. filet mignon et foie gras
48. filet mignon et truffe noire
49. hamburger gourmet
50. «pepito» de veau “Angus”
3,60
3,60
6,00
4,50
5,50
8,00
3,60
3,30
3,60
3,60
5,00
3,60
8,00
11,00
9,90
9,00
9,50
SALADES
½ portion portion
51. salade verte avec vinaigrette à l’ail
7,00
52. salade de saison (laitue, tomate, oignon, piment, radis, concombre, oeuf
12,00
dur, thon et olives)
53. salade de fenouil avec parmesan
7,00
54. salade de tomates avec thon et ognion
10,00
55. salade «alicantine»: tomates, poissons en salaison
17,00
et conserves au vinaigre
56. salade de saison avec roquette, parmesan et viande séchée
7,00
57. tomates avec burrata et roquette
12,00
58. salade de quinoa méditerranéenne (quinoa, concombre, oignion,
9,50
19,00
24,00
12,00
22,00
12,00
POISSONS
tous nous poissons crus ont eté congelés à -28ºc et les poisons cuits à +70ºc
½ portion portion
92. morue frite “a la llauna”
9,90 18,50
93. morue confite avec tomates sèches et roquette
11,00 20,00
94. morue avec sauce aux piments
11,00 20,00
95. lotte «espalda»: à l’huile d’olive, ail et paprika*
24,00
96. thon frais (tataki) au wasabi et sauce soja
13,00 22,00
97. maigre grillé avec vinaigrette méditerranéenne
24,00
98. démandez le poisson du jour*
--,--
tomate, piment, fromage frais, olives, avocat avec vinaigratte citrôn et
huile d ´olive) NOUVEAU
*garnitures (choisir 1):
légumes / pommes de terre à l’ail et à l’oignon, pommes frites /
salade verte / riz blanc / petits poivrons verts
LEGUMES DE SAISON
PAELLA
59. soupe de tomate froide “gazpacho andaluz”
60. aubergines frites au miel
61. asperges vertes grillées avec sauce “romesco”
62. légumes grillés
63. épinards avec jambon, raisins secs et pignons
64. épinards à la crème
65. salade de légumes au four avec thon ou morue
66. champignons de Paris sautés aux jambon Ibérico
67. petits poivrons verts
OEUFS
½ portion portion
verre -- 4,00
8,00
4,00
7,70
5,50
9,90
8,50 15,00
6,00
9,90
8,80
7,70
6,00
9,90
4,50
8,00
½ portion portion
9,00 16,00
68. «San Fernando»: oeufs brouillés avec pommes de terre
et jambon Ibérico
69. oeufs brouillés aux pommes de terre
70. oeufs brouillés aux pommes de terre et foie gras
71. oeufs brouillés aux pommes de terre et chorizo
72. oeufs brouillés, crevettes, champignon et aspergues
73. omelette espagnole avec pommes de terre
74. oeuf 65º avec champignons, asperges verts, purée
de pommes de terre et truffe noire
75. oeufs brouillés aux pommes de terre et thon épicé NOUVEAU
5,00
9,00
6,00
7,50
7,00
8,80
16,00
12,00
14,50
13,50
18,00
14,00
TARTAR, CARPACCIO ET CEVICHE
½ portion portion
13,00 22,00
76. tartar de thon
15,00
77. tartar de saumon avec aneth et sésame
16,00 25,00
78. steak tartare avec pommes frite
17,00
79. carpaccio de boeuf, parmesan, truffe noire et roquette
15,00
80. carpaccio de saumon mariné, mangue et roquette NOUVEAU
15,00
81. carpaccio de morue fumée NOUVEAU
19,00
82. ceviche de corvina
15.00
83. ceviche de poulpe NOUVEAU
ENTRÉES DE LA MER
84. crevettes à l’ail
85. calamar de Santa Pola grillé ou frit en tempura
86. petites sèches grillées
87. petits poissons frits
88. poulpe au four avec purée de pommes de terre
89. «cocochas» à l’ail
90. «cocochas» au pil-pil
91. petits morceaux de merlan en tempura et sauce tartare
½ portion portion
12,00 19,50
9,00 17,50
9,00 17,50
12,00 19,00
15,00
10,00 18,50
10,50 19,00
8,00 16,50
assaisonés avec saffran espagnol. Apte pour coeliaques
portion
15,00
99. paella dans son jus de bouillon
100. paella «a banda» aux crevettes et calamar (sec ou moelleux) 16,50
19,00
101. paella avec lotte et calamar de Santa Pola NOUVEAU
19,50
102. paella «señoret» aux crevettes, poisson et calamar
103. paella noire avec sèche, crevettes, artichauts et poivron rouge 16,50
15,50
104. paella moelleux avec poulpe et légumes
14,50
105. paella aux légumes et porc Ibérico
16,50
106. vermicelli paella marinière (aux crevettes et poisson)
16,00
107. riz brun avec champignons et légumes NOUVEAU
végétalien
VIANDES
½ portion portion
108. entrecôte de veau “Angus” originaire du Dakota* 19,50 34,00
109. filet mignon de boeuf grillée (sauce poivre
13,00 24,00
ou auce champignons)*
110. filet mignon à l’ail tendre*
13,00 24,00
111. filet mignon de boeuf aux foie gras*
15,00 27,00
112. «pluma» de porc Ibérico à l’ail tendre*
11,50 20,00
16,50
113. côtelettes d’agneau de lait*
16,50
114. poulet sauce curry thai avec riz blanc
18,00
115. queue de boeuf
116. cannelloni de viande et foie gras avec sauce
9,00 18,00
béchamel et truffe noire
*garnitures (choisir 1):
légumes / pommes de terre à l’ail et à l’oignon / pommes frites /
salade verte / riz blanc / petit poivrons verts
POUR LES ENFANTS (jusqu’à 12 ans)
117. croquettes (jambon Ibérico ou poulet)
118. soupe de nouilles
119. omelette
120. oeufs brouillés aux pommes de terre
121. baby hamburger
122. pommes frites
123. riz blanc avec oeuf frit et sauce de tomate
124. petits morceaux de merlan en tempura
125. filet mignon avec pommes frites
2,20
6,00
2,50
5,00
5,00
3,00
6,00
8,00
13,00
prix en euros
pain: 2,50€ par personne
démandez notre pain sans gluten: 1,65€
TVA 10 % comprise
Demandez notre carte de allergènes
19/07/16
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