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Objectifs de formation et supports théoriques
Biotechnologies
et société
I
Impact économique, valeur ajoutée
A d’un produit.
I
B
Biotechnologies : éthique, impact économique et démarche technologique
I
Démarche
spécifique aux
activités de
biotechnologies
Regard critique sur la médiatisation
des biotechnologies.
Éthique (en lien avec l’enseignement
C
de philosophie).
I
Principes scientifiques des méthodes
D utilisées.
I
E
I
F
I
G
I
H
Principes technologiques des
techniques utilisées.
Prévention des risques.
Gestion des déchets.
Obtention du résultat
I
Exploitation des
résultats et
qualité
Fidélité, justesse d’une méthode.
I
I
I
J
I
K
I
L
Exactitude d’une mesure.
Compétences transversales technologiques
Commentaires et limites
à traiter sur l'ensemble de l'année,
1
transmission frontale à éviter dans le
prolongement des activités réalisées en
classe de première, enlien avec l'actualité ; le 1
travail interdisciplinaire avfec le professeur
1
de philisophie est à encourager
A intégrer au cours des activités
technologiques. A formaliser et à réinvestir
tout au long de l'année. L'élève doit être
capable de mener une démarche d'analyse
des risques.
Les elèves doivent connaître la signification
des pictogramme et la mention associée à
ces pictogrammes.
Il est important de sensibiliser les élèves au
"cycle de vie d'un produit" (par une
recherche documentaire, par exemple, et en
lien avec la partie citoyenne)
Réinvestir régulièrement les notions
acquises en classe de première, en
privilégiant les résultats expérimentaux, et
dans tous types d'activités technologiques
(microbiologie, biochimie…).
Étalonnage.
Se questionner sur les conséquences des
a applications et des procédés des biotechnologies,
en lien avec l’actualité.
Développer sa responsabilité de citoyen face aux
b
questions de la bioéthique.
Conduire une recherche documentaire.
c
d Travailler en équipe.
1
Justifier les étapes essentielles d'un protocole et
e faire le lien avec le principe.
1
f
Identifier les paramètres-clés (points critiques)
d’une méthode influençant les résultats.
Les points critiques sont en lien avec l'AT réalisée,
l'identification peut se faire a priori ou a posteriori
1
Mettre en oeuvre un protocole en modifiant l’un
g des paramètres.
1
h
Les professeurs prendront des exemples
pertinents, l'objectif étant de susciter la réflexion
des élèves
Rendre les élèves autonomes, les guider dans la
démarche …
1
i
Identifier les étapes critiques d’une méthode pour
prévenir les risques.
Respecter un protocole, une méthode normalisée.
1
Identifier le caractère objectif (mesurage) ou
j subjectif (observation) d’un critère de
détermination d’un résultat.
Évaluer une méthode en prenant compte …
k
1
l
1
m
1
Étalonner un appareil de mesure (pH mètre, etc.).
1
1
Rendre un résultat : déterminer l'erreur de mesure
p …
1
Rendre un résultat : exprimer un résultat avec une
q incertitude associée à un niveau de confiance
1
r
1
3
s critiquer un résultat
Mettre en oeuvre un suivi de croissance d’une
bactérie ou d’une levure
Exploiter une courbe de croissance.
b
3
c
3
d effecteurs.
Applications industrielles de la
croissance en bioréacteurs
Notion d’antisepsie, de désinfection et
III G
de stérilisation.
Techniques de réduction de la charge
III H
microbienne
3
e
3
f
III
Étude de l’effet des procédés de
I destruction ou des molécules
antimicrobiennes
3
g microbienne
III
J
3
h
I
M
I
N
III
A
III
B
Incertitude sur la mesure.
Croissance microbienne
Courbe de croissance.
Phases de la croissance
III
Paramètres cinétiques de la
C
croissance.
Effecteurs de la croissance
D
III
E Notion de croissance optimale.
III
1
Notions appréhendées à partir de résultats
obtenus en AT ou de documents
(applications industrielles)
3
a
Déterminer les paramètres cinétiques.
Identifier/étudier les paramètres d’influence ou
Antibiotiques et antibiothérapie
Réaliser un test microscopique de viabilité cellulaire.
Étudier l’effet de la température et de la durée
d’exposition sur la destruction bactérienne.
Réaliser une technique de réduction de charge
Contextualisation et lien avec les activités
technologiques.
Ne pas détailler les structures biochimiques des
antibiotiques.
3
Mettre en évidence l’effet d’un antimicrobien,
conservateur, antiseptique ou désinfectant.
Déterminer la CMI d’un antimicrobien vis-à-vis
i
d’une bactérie ou d’une levure.
j Réaliser un antibiogramme.
3
k
3
l
3
information d'un document technique et le
confronter aux valeurs déterminées en vue de la
conclusion
Savoir replacer le résultat dans son contexte.
En plus de la mise en œuvre, savoir expliquer les
différentes étapes
Repérer les différentes phases de la croissance,
calculer les paramètres apr une exploitation
numérique et/ou graphique.
QX expo et G à déterminer par le graphique ou de
façon numérique (utiliser ln)
A réaliser à partir de résultats expérimentaux ou
de données expérimentales.
Cycle phagique
III
L
3
Analyser une courbe de croissance ou de
m fermentation en présence d’un bactériophage
lytique.
III M
3
Analyser une méthode de microbiologie appliquée
n en mettant en évidence le rôle particulier des
bactériophages.
4
a cellulaire, éventuellement à partir de documents
4
b
Type trophique et conditions de
IV
A culture
IV
B
Composition d’un milieu de culture
cellulaire eucaryote.
Conditions de culture de cellules
C eucaryotes animales ou végétales
Etude menée soit à l'aide de documents, soit à
partir d'une activité technologique
(Chalenge test, réduction de la charge en fonction
de l'exposition aux UV, T°C…..)
Toutes les techniques peuvent être envisagés
(liquide, solide….)
On peut utiliser une microméthode
Avec méthode standardisée
Réaliser un dénombrement de phages par plages de
lyse sur une souche sensible par la méthode en
double couche ou la méthode des spots.
K
Applications au laboratoire
Utilisation du bleu trypan (ou bleu de Funck), on
s'en tiendra à une explication très simplifiée du
Exploiter les résultats d’un antibiogramme.
III
IV
Savoir appliquer les expressions littérales et de
faire une analyse critique des résultats (un
document leur est donné)
Savoir appliquer les expressions littérales et de
faire une analyse critique des résultats (un
document
donné)d'extraire une
L'élève
doitleur
êtreest
capable
F
Montrer un schéma avec les différents modes
d'action possibles, (bactéricides,
bactériostatique),
Microorganismes eucaryotes
Les élèves être capables d'exploiter des documents
supports pour mener à bien cette évaluation.
Fournir une notice simplifiée pour effectuer ces
opérations
Étalonner une méthode dans des conditions
On cherche à développer l'initiative et l'autonomie
n
opératoires données
des élèves
Rendre un résultat : utiliser un contrôle pour valider La procédure est donnée, un respect scrupuleux
o la qualité d'une manipulation
de la méthode normalisée est attendu.
III
Culture de
cellules
eucaryotes
appliquer scrupuleusement un protocole.
Comprendre une fiche technique
Les élèves être capables d'exploiter des documents
supports pour mener à bien cette évaluation.
Comparer un résultat à un critère
Les
bactériophages,
virus lytiques ou
lysogènes des
bactéries
la justification peut être demandée à l'oral ou à
l'écrit
Évaluer une méthode en déterminant le biais …
Logigramme de décision.
Les agents
antimicrobiens
inhibiteurs de la
croissance
Un travail des élèves sur la base d'étude de
documents et une présentation orale,
suscitant un questionnement ou un débat.
(préparation au PTA)
1
Qualité d’une manipulation.
Modélisation de
la croissance en
milieu non
renouvelé
Limites exigées dans la maîtrise des
compétences
Étudier l’influence des paramètres de la culture
technologiques.
Mettre en évidence l’influence de la lumière sur la
culture de cellules photosynthétiques.
Cultures d'algues, voir avec SVT (chlamydomonas)
Microorganismes eucaryotes
Les champignons
microscopiques
Moisissures
IV
D
IV
E
4
Levures
Observer et décrire les caractéristiques
morphologiques macroscopiques et microscopiques
c des moisissures : caractéristiques communes,
caractéristiques spécifiques.
4
Utiliser les caractéristiques spécifiques pour la
d classification : appareil reproducteur,
cloisonnement du mycélium
Observer et décrire les caractéristiques
e morphologiques des levures.
4
Réaliser un auxanogramme pour identifier une
f levure.
4
g
4
Conduire une démarche d'identification à partir de
résultats obtenus pour les principaux caractères
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