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Carte et Suggestions Brasserie Restaurant du

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LES ENTRÉES
Le Saumon fumé d’Ecosse « Label Rouge » et Garnitures
16 €
La cassolette de noix St jacques en herbes fraîches à l’ail rose
18 €
Le Carpaccio de bœuf Holstein maturé 35 jours,mariné 7 jours
18 €
Le Marbré de Foie Gras de Canard Landais, Confiture d’Oignons
19 €
Les Croquettes aux Crevettes Grises Maison
17 €
La cassolette de petits gris jus d’ail rose , lardons, champignons
16 €
Les Ravioles de Homard, Beurre à la Ciboulette
18 €
Le Tartare de Thon Rouge issu des pêches durables, Algues Wakamé
17 €
L’os à moelle grillé à la fleur de sel
15 €
Menu à 38 €
LES SOFTS DRINKS ET EAUX
La Coupe de Champagne
****
Poêlée de girolles des plateaux du Jura
Beurre d’herbes et pointe d’ail rose
****
Dos de cabillaud rôti écrasé de râtes
Petit du jus de crevettes grises
****
Nougat glacé, coulis
Coca-Cola, Light, Zero, Fanta, Sprite, Ice Tea, Tonic 25 cl
Jus orange, pomme, tomate 25 cl
Chaudfontaine , plate et petillante 25 cl
Chaudfontaine plate, semi et petillante 50 cl
LES BIERES BELGES EN BOUTEILLE 33 CL
Stella Artois
Leffe blonde ou brune
Blanche de Hoegaarden ou Rosé
Orval
Duvel
3€
3,5 €
3,5 €
6€
5€
LES APERITIFS
LES POISSONS ET CRUSTACÉS
LE DOS DE CABILLAUD • rôtie , stoemp , sauce mousseline
25 €
LES GOURMANDISES
LE THON ROUGE • Mi Cuit Sauce Vierge
24 €
Crème Brulée à la Vanille Bourbon
9€
Sabayon Minute
9€
Pavlova aux fruits de saison
9€
Dame Blanche ou Noire au chocotoff
9€
Profiteroles au Chocolat
9€
Colonel (sorbet citron et vodka)
9€
Bouchon au Vieux Rhum, Crème et Coulis
9€
LA SOLE • Meunière, Purée au Beurre
2,5 €
3€
2,5 €
5€
Prix du jour
LA BOUILLABAISE • Poissons et crustacés du jour
26 €
LES GROSSES GAMBAS • Rôties, Saveurs d’été
26 €
LES VIANDES ET VOLAILLES
LE BŒUF • Filet mignon de Charolais 280 gr Grillé et Sauce
24 €
Trio de Sorbets
9€
LE BŒUF • L’entrecôte Simmental , 300 gr et Sauce
34 €
La coupe brésilienne
9€
LE BŒUF • Tartare de Filet bœuf minute au Couteau
18 €
LE VEAU • Ris Braisé, aux morilles
36 €
LE COCHON • Saucisson chaud de Lyon, croquant de legumes
24 €
LES ABATS • Rognon de veau façon brassserie
22 €
L’AGNEAU • Jarret cuit 7h,sauce au miel,ail et romarin
24 €
LE VEAU • Osso Bucco et Pâtes fraiches
26 €
LE COQUELET• Rôtie, sauce estragon , petite salade, frites
22 €
Suggestions
Entrées :
Poelée de girolles beurre d’herbes et pointe d’ail rose
16€
La coupe de Champagne maison
Kir royal
Verre de vin blanc, rouge, rosé
Kir vin blanc
Martini blanc, rouge
Pineau des Charentes
Sherry dry
Porto
Picon (vin blanc /bière)
Ricard
Campari (soda /orange)
Apérol
9€
10 €
6€
7€
7€
7€
7€
7€
8€
7€
8€
8€
LES ALCOOLS
J&B
Johnnie Walker Red Label, Black Label
Jack Daniel’s
Hendrick’s
Bombay Sapphire
Monkey 47
Vodka Absolut
Grey Goose
Bacardi
8€
8€
8€
8€
8€
14 €
8€
9€
8€
Nos Sauces : Béarnaise, Choron, Archiduc, Poivre Vert Crème, Roquefort
L’assiette de jambon Ibérique et melon Charantais 18 €
POUR LES JEUNES GOURMETS
Lasagne, Pâtes JF, Steak, Hamburger
10€
Les huîtres creuses M3 de la baie du Mont St Michel
Les 6 12 € , les 9 18 € , les 12 24 €
LES VEGETARIENS
Les Ravioles Ricotta et Basilic
16 €
La Poêlée de Légumes, Eclats de Brousse de Chèvre
17 €
Tous les allergènes peuvent être présents, n’hésitez pas à nous prévenir avant la prise de la commande.
Alle allergenen kunnen aanwezig zijn, aarzel niet om ons op de hoogte te brengen alvorens te bestellen
All the allergens can be present, do not hesitate to prevent us before the taking of the order.
Plats :
Casserole de moules de Zeelande à votre façon 22 €
La tomate aux grises de zeebrugge et son mesclun
accompagné de frites et mayonnaise maison 24€
L’ecailler de la Brasserie du Parc est ouvert de octobre à février.)En
dehors de cette période, vous pouvez passer vos commandes 48 heures
à l’avance. Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats
peuvent manquer momentanément à la carte.
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