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Estimations du bétail, 1er juillet 2016
Diffusé à 8 h 30, heure de l'Est dans Le Quotidien, le jeudi 18 août 2016
Au 1er juillet, les agriculteurs canadiens avaient 13,2 millions de bovins dans leurs fermes, ce qui représente une
hausse de 1,3 % par rapport au 1er juillet 2015. Il s'agit de la première augmentation d'une année à l'autre depuis
juillet 2012. Toutefois, les stocks étaient inférieurs de 21,8 % au sommet atteint en juillet 2005.
Les producteurs de porcs ont fait état de 13,5 millions de porcs, soit 1,9 % de plus qu'au 1er juillet 2015, tandis que
le nombre de moutons a diminué de 2,8 % pour se fixer à 1,0 million de têtes.
Les producteurs de bovins ont conservé plus d'animaux de reproduction, le nombre de génisses de boucherie
destinées à la reproduction dans les fermes canadiennes ayant atteint 641 800 têtes, en hausse de 4,5 % par
rapport à la même date un an plus tôt. Le nombre de vaches de boucherie a également augmenté, soit de 0,3 %,
pour se fixer à 3,8 millions de têtes. Les stocks de veaux au 1er juillet ont crû de 3,9 % pour s'établir à 4,3 millions
de têtes, ce qui représente une première augmentation d'une année à l'autre depuis juillet 2005. Le nombre de
génisses destinées à l'engraissement a progressé de 0,5 %, alors que le nombre de bouvillons a diminué de 2,6 %
par rapport au 1er juillet 2015.
Au 1er juillet, 81 465 fermes ont déclaré des stocks de bovins et de veaux, ce qui représente une baisse de 0,3 %
par rapport au 1er juillet 2015 et une diminution de 1,4 % comparativement à la même date en 2014. Les
agriculteurs canadiens avaient 1,4 million de vaches laitières et de génisses dans leurs fermes, ce qui constitue
une hausse de 0,4 % par rapport au 1er juillet 2015.
L'écoulement total de bovins et de veaux s'est accru de 1,2 %, sous l'effet des niveaux d'abattage plus élevés au
premier semestre de 2016 comparativement à la même période en 2015. Les abattages ont augmenté de 4,3 %
pour s'établir à 1,4 million de têtes au cours des six premiers mois de 2016. Toutefois, les exportations
internationales ont fléchi de 10,6 % par rapport au premier semestre de 2015 pour se chiffrer à 433 700 têtes au
premier semestre de 2016, en raison de la réduction du nombre de veaux exportés.
Les prix des bovins canadiens ont continué de fléchir au premier semestre de 2016 par rapport aux sommets
atteints en 2015. Toutefois, les prix sont demeurés supérieurs à la moyenne des cinq années précédentes.
Au 1er juillet, il y avait 7 035 fermes porcines au Canada, ce qui représente une hausse de 0,1 % par rapport à la
même date un an plus tôt. Ces fermes ont déclaré 1,2 million de truies et de cochettes, soit 0,7 % de plus qu'au 1er
juillet 2015.
Le Canada a exporté 2,9 millions de porcs au cours de la première moitié de 2016, soit une baisse de 0,1 % par
rapport à la même période en 2015. La demande de porcs aux États-Unis est demeurée forte. D'après les données
les plus récentes sur les stocks de porcs aux États-Unis, ceux-ci ont augmenté de 2,0 % par rapport au 1er
juin 2015, atteignant le niveau le plus élevé enregistré pour un 1er juin en plus de 50 ans. Le nombre de porcs
abattus aux États-Unis pendant les six premiers mois de 2016 était de 1 % plus élevé qu'à la même période
en 2015.
L'abattage de porcs a augmenté au Canada au cours des six premiers mois de 2016 pour se chiffrer à 10,6 millions
de têtes, soit 1,3 % de plus qu'à la même période en 2015.
De janvier à juin 2016, la production de porcs (porcelets nés) a atteint 14,4 millions de têtes, en hausse de 2,2 %
par rapport à la même période en 2015.
Le cheptel de reproduction de moutons a diminué, le nombre de brebis ayant reculé de 2,1 % et le nombre
d'agneaux de remplacement, de 4,2 %. Le nombre d'agneaux de marché a fléchi de 3,3 % par rapport au 1er
juillet 2015.
Les exportations internationales de moutons ont progressé pour s'établir à 8 300 têtes au cours des six premiers
mois de 2016, soit le plus haut niveau enregistré depuis le premier semestre de 2003.
Le Quotidien, le jeudi 18 août 2016
Note aux lecteurs
Les estimations du bétail sont offertes pour le Canada et les provinces, ainsi que pour les États-Unis.
L'Enquête de juillet sur le bétail, qui vise environ 11 000 fermes canadiennes, a été menée du 6 juin au 19 juin 2016. Des données ont
aussi été tirées de sources administratives.
Tableau 1
Stocks de bovins
1er juillet 2015r
1er janvier 2016r
1er juillet 2016
milliers de têtes
Canada
1er janvier au
1er juillet 2016
1er juillet 2015 au
1er juillet 2016
variation en %
13 035,0
11 995,0
13 205,0
10,1
1,3
Est
Région de l'Atlantique
Québec
Ontario
3 140,0
227,0
1 170,0
1 743,0
3 080,0
230,6
1 145,0
1 704,4
3 150,0
225,9
1 185,0
1 739,1
2,3
-2,0
3,5
2,0
0,3
-0,5
1,3
-0,2
Ouest
Manitoba
Saskatchewan
Alberta
Colombie-Britannique
9 895,0
1 205,0
2 715,0
5 315,0
660,0
8 915,0
1 125,0
2 295,0
4 915,0
580,0
10 055,0
1 250,0
2 745,0
5 370,0
690,0
12,8
11,1
19,6
9,3
19,0
1,6
3,7
1,1
1,0
4,5
1er juillet 2015r
1er janvier 2016r
1er juillet 2016
1er janvier au
1er juillet 2016
1er juillet 2015 au
1er juillet 2016
r
révisé
Source(s) : Tableau CANSIM 003-0032.
Tableau 2
Stocks de porcs
milliers de têtes
Canada
variation en %
13 200,0
13 240,0
13 450,0
1,6
1,9
Est
Région de l'Atlantique
Québec
Ontario
7 453,0
115,1
4 235,0
3 102,9
7 489,0
113,3
4 260,0
3 115,7
7 624,0
111,3
4 315,0
3 197,7
1,8
-1,8
1,3
2,6
2,3
-3,3
1,9
3,1
Ouest
Manitoba
Saskatchewan
Alberta
Colombie-Britannique
5 747,0
2 995,0
1 170,0
1 495,0
87,0
5 751,0
2 990,0
1 170,0
1 505,0
86,0
5 826,0
3 035,0
1 190,0
1 515,0
86,0
1,3
1,5
1,7
0,7
0,0
1,4
1,3
1,7
1,3
-1,1
r
révisé
Source(s) : Tableau CANSIM 003-0100.
2
Composante du produit no 11-001-X au catalogue de Statistique Canada
Le Quotidien, le jeudi 18 août 2016
Tableau 3
Stocks de moutons
1er juillet 2015r
1er janvier 2016r
1er juillet 2016
milliers de têtes
Canada
1er janvier au
1er juillet 2016
1er juillet 2015 au
1er juillet 2016
variation en %
1 071,6
826,4
1 041,5
26,0
-2,8
Est
Région de l'Atlantique
Québec
Ontario
625,6
46,5
250,0
329,1
493,4
36,8
207,0
249,6
605,5
44,5
240,0
321,0
22,7
20,9
15,9
28,6
-3,2
-4,3
-4,0
-2,5
Ouest
Manitoba
Saskatchewan
Alberta
Colombie-Britannique
446,0
73,0
124,0
195,0
54,0
333,0
62,0
98,0
136,0
37,0
436,0
77,0
124,0
185,0
50,0
30,9
24,2
26,5
36,0
35,1
-2,2
5,5
0,0
-5,1
-7,4
r
révisé
Source(s) : Tableau CANSIM 003-0031.
Données offertes dans CANSIM : tableaux 003-0026, 003-0028, 003-0031, 003-0032, 003-0083, 003-0094
et 003-0099 à 003-0105.
Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 3460.
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la
qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais
le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca), ou communiquez avec les
Relations avec les médias
au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).
Composante du produit no 11-001-X au catalogue de Statistique Canada
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